昔日熱鬧的步行街冷了，個體餐飲人“越小越難”！西安“口水門”事件未平，太二、探魚后廚又被查出問題！喝CoCo奶茶后4人上吐下瀉，有關部門介入調查！起訴“久久鴨”侵權， “久久丫”扼住命運的“鴨脖”；平均每天開10家店，瑞幸咖啡仍在開店？更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

昔日熱鬧步行街冷了， ?

個體餐飲人“越小越難”！ ?

由于疫情影響，今年實體餐飲業受到了巨大的沖擊。最近，很多城市餐飲門店陸續開張逐漸恢復了熟悉的煙火氣，但部分餐飲品牌受到的波及卻沒有停止。

5月12日晚間，九毛九集團發布公告稱，已決定關閉客流較少的門店及停止在北京、天津及武漢經營的22間九毛九餐廳。日前，紅餐網（ID：hongcan18）也在《突然宣布關店！九毛九餐廳退出北京、天津、武漢三地》跟蹤報道了此事件。

不過，關店止損的餐企不止九毛九。前段時間，紅餐網也盤點了部分知名餐廳結業名單。

知名餐廳如此，街邊小店更是不好過。

近期，有記者在走訪過程中發現，很多資金緊張的小店并沒有熬過黎明前的黑暗，已經倒下了。

比如在曾經繁華的深圳福田車公廟，就有一大批餐館倒閉了。

有網友在朋友圈里說，“疫情過后，福田車公廟變天了。本來打算到車公廟尋找晚餐，3個月沒有來吃，居然發現一大堆餐館倒閉了。新梅園素食餐廳倒了，曾經排長隊的網紅串串班花，還有火鍋店華神龍都不營業了。細看了一下，曾經的美食基地‘十畝地’估計得有一半未營業或倒閉，即便是營業的，那種排隊等吃的場面已經不復存在，還有許多空位。從吸納大量從業人員的餐飲業可見今年經濟形勢嚴峻啊。”

曾經繁華的步行街里，留下來堅守店鋪的這些店主們，有人是因為堅持了多年的習慣，有人是為了留住客戶，有人則是在創業中打拼夢想。但“虧損”成了這些小微企業、個體戶的普遍遭遇，少則幾萬，多則近百萬。

餐飲、服裝、美甲、零售等普遍受到疫情影響，小店鋪在復工復產中走入“越小越難”的窘境，一批個體戶不得已騰空店鋪，合上鎖頭，關門轉兌。如此慘狀，讓人唏噓。

△曾經人潮涌動的地下步行街里，成片成片的關門店鋪

不過，正如《這些餐廳倒了，疫情不該是背鍋俠！》一文中所說，其實在疫情前，很多餐廳就已經危機四伏，而疫情只是危機的催化劑，加速了餐廳的死亡而已。?自怨自艾，甩鍋給疫情的餐企，是不能走出當前困難的。正視問題并努力修正，才有復蘇的機會。

西安“口水門”事件未平，

太二、探魚后廚又被查出問題！

這幾天，廚師們討論最多的話題，應該是西安“口水門”事件了。因為這一事件，西安市還宣布啟動一個月的食品安全檢查。

然而一波未平一波又起，近日深圳又有兩家知名餐飲店在當地市場監管局執法人員的突擊抽查中，被查出食品安全隱患。

5月13日，深圳執法檢查組來到“太二酸菜魚”的光明分店，執法人員發現店里主要食材的儲存方式不對，大量酸菜、酸蘿卜等食材，外包裝上面注明，儲存溫度需在0-5攝氏度，但是這些食物卻處在常溫狀態。而且餐廳在使用的食用油外包裝沒有任何商家標識。

當場，執法人員要求商家盡快提供相關的進貨證明，但餐廳只提供了這家公司的食品經營許可證，而沒法提供生產許可證，這是不符合要求的。

此外，執法人員在“探魚烤魚”餐廳光明分店發現了更大問題。

后廚各處衛生環境一般，地上有積水而且很滑，在洗碗區，垃圾桶蓋非常油膩，旁邊地上還有各類用完的調味料器皿隨意丟棄，垃圾袋也沒有封口。

而且快檢工作人員在抽檢餐廳的四個批次食材中發現蒜苔檢測結果為陽性，意味著蒜苔的農藥殘留超標，不能食用。

食品衛生安全重于泰山，各位餐飲經營者真的要上點心了！?

喝CoCo奶茶后4人上吐下瀉， ?

有關部門介入調查！ ?

近日，海口市民李女士向記者反映，4月24日下午，她與3名同事飲用CoCo都可（吾悅店）制做的飲品后出現上吐下瀉現象，疑似食物中毒。

據了解，當日李女士通過外賣平臺在CoCo都可（吾悅店）點了5杯奶茶，她和其他4名男同事都喝了。十幾分鐘后，李女士和3名同事開始感到胃部疼痛，隨即上吐下瀉?，疑似食物中毒。

李女士說，她通過外賣平臺聯系到這家店，約40分鐘后，店方3名工作人員到來。在店方工作人員的陪同下去醫院做了檢查。

4月24日晚上，海口市龍華區疾控中心已對該店相關樣品進行調查檢驗。

檢查結果顯示，除李女士感染沙門氏菌外，其他人員未檢測出沙門氏菌等病菌的感染狀況，且所有樣品抽調結果顯示無沙門氏菌等病菌。

李女士表示，“當我問及自己感染沙門氏菌是否與飲用CoCo都可（吾悅店）的飲品有關時，工作人員搖頭否認，稱系平時飲食不注意所致。”

5月11日下午4時許，記者來到海口市市場監督管理局龍華分局了解情況。該局工作人員表示，目前龍華分局已對接龍華區疾控中心，并介入調查?。

李女士告訴記者，她將通過司法程序解決。

起訴“久久鴨”侵權? ?

“久久丫”扼住命運的“鴨脖” ?

5月12日，海淀法院發布消息稱，因認為“久久丫”商標被擅用，浙江頂譽食品有限公司分別將北京凱鑫悅來餐飲管理有限公司、北京雷澤吾熟食店、北京華江新業餐飲管理有限公司、隆堯縣康莊路玲玲久久鴨食品門市、邯鄲市永年區城區安偉鴨脖店以及北京三快科技有限公司訴至法院。

頂譽公司表示，上述被告未經許可，擅自在店招、店內裝潢、產品包裝、宣傳冊等位置，突出使用與涉訴商標近似的標識，并以頂譽公司名義銷售侵權產品，容易讓消費者產生混淆。

△圖片來源：久久丫官網

頂譽公司要求上述被告公司停止侵權、停止在提供服務或對外宣傳時使用被訴商標、分別要求賠償經濟損失及合理開支5萬-8萬元不等。日前，海淀法院受理了該五起案件。?

據了解，浙江頂譽是一家專門從事醬鹵類肉制品、豆制品和水產品加工生產和銷售的連鎖經營企業，擁有“久久丫”、“留夫鴨”和“玩兒”等品牌，在上海、北京、廣州和成都共有4個生產銷售公司和基地，產品主要供應長三角、珠三角、北京、成都及周邊地區。截至2008年底，“久久丫”遍布全國20多個城市，門店數接近1000家。但近幾年，“久久丫”市場份額下滑，業績及規模增長仍止步于9年前。

目前，鹵味界周黑鴨、絕味、煌上煌三足鼎立格局已定，“久久丫”想要追趕三巨頭，首先要在商標戰中獲勝了。

平均每天開10家店， ?

瑞幸咖啡仍在開店？ ?

在自曝財務造假、股票停盤、高層換血的同時，瑞幸咖啡仍在保持門店擴張。5月14日，據相關報道稱，在截至5月12日的第二季度，瑞幸咖啡在中國平均每天新開10家門店，其門店總數達到6912家。

然而，在門店擴張的同時，瑞幸咖啡正在被資本方“放棄”。5月12日，瑞幸咖啡發布公告稱，其原第三大機構股東Captial Research Global Investors清倉了公司所有股份。

與此同時，瑞幸咖啡的管理層已經“大換血”。5月12日晚間，瑞幸咖啡發布公告宣布，終止了錢治亞和劉劍的首席執行官和首席運營官職務，并且瑞幸咖啡董事會已經收到錢治亞與劉劍的辭職信。瑞幸咖啡董事會下屬審計委員會的獨立董事將只剩3人。

此外，還有消息顯示，近日瑞幸APP潮品頻道上線了韓國面膜，除水具、保溫杯外，此前瑞幸還曾上線過消毒洗手液等產品。翻看瑞幸潮品，除了自家IP類產品，還有各式周邊商品，儼然有種移動電商的味道。

在渾水發布做空報告后、瑞幸管理層承認欺詐之前，瑞幸調整了自己營業執照中的營業范圍，大范圍增加了一系列零售相關項。

*注：文章部分資料來源于證券時報、e公司官微、深廣電第一現場、新京報、海南特區報、北京商報及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。