在這個(gè)眾志成城、一心抗疫的關(guān)鍵時(shí)刻，在一線抗疫白衣“戰(zhàn)士”的身后，其實(shí)還有另一群白衣英雄，他們就是各地支援一線的——廚師！

天津

京津賓館的廚師李力宏，最近一段時(shí)間一直24小時(shí)留在酒店內(nèi)。

京津賓館從2月9日開始接到友誼路街19個(gè)街道的訂餐工作，每天中午要為140多名在社區(qū)門前值守的一線工作人員提供午餐。而從2月16日起，京津賓館又接到了一個(gè)訂餐需求——中建三局援建武漢火神山、雷神山醫(yī)院返津的25名人員，居住在附近某民營(yíng)酒店內(nèi)，需要京津賓館每天為他們提供一日三餐。

據(jù)了解，李力宏和后廚所有廚師每天要保障200人的用餐數(shù)量，其中食品安全是重中之重。為了保障出品安全，所有蔬菜肉類及海鮮食材每天都會(huì)一早采購，堅(jiān)持一天一采購，每次采購量多達(dá)100斤。

而菜譜方面，即便只是盒飯，但李力宏也會(huì)盡量保證菜品的口感和味道。

“我們是每周日定下一周的菜單，保證每天不重樣。”李力宏介紹說，雖然是盒飯，但是做起來卻并不輕松。每盒飯菜他們會(huì)保證一道主葷菜，一道葷素搭配菜，還有一道素菜，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。主葷菜方面，主要會(huì)選擇豬肉、牛肉和羊肉，另外還有一些海魚，素菜則主要選擇芹菜、西藍(lán)花、菜心和娃娃菜。“因?yàn)檫@些蔬菜在經(jīng)過飯盒悶過后，不會(huì)蔫了，吃著口感好。”

四川廣安

現(xiàn)年28歲的鄒德軍從2012年進(jìn)入廣安區(qū)岷山世紀(jì)大飯店擔(dān)任廚師工作至今，于2018年8月獲得廣安市國(guó)際美食文化節(jié)“廣安名廚”稱號(hào)，2019年9月獲四川省第七屆農(nóng)民工技能大賽“中式烹調(diào)項(xiàng)目三等獎(jiǎng)”，2019年被選拔為應(yīng)急民兵后積極參加訓(xùn)練，并在2019年11月獲得廣安市民兵“訓(xùn)練標(biāo)兵”稱號(hào)。

新冠肺炎疫情發(fā)生后，廣安區(qū)為確保密切接觸新型冠狀病毒感染者能夠集中觀察，阻斷感染源，在廣安軍分區(qū)配合下用不到50個(gè)小時(shí)的時(shí)間，于2月6日將廣安軍分區(qū)民兵訓(xùn)練基地改建為集中醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)。根據(jù)廣安軍分區(qū)命令，由廣安區(qū)人武部野戰(zhàn)炊事車擔(dān)負(fù)保障該觀察點(diǎn)醫(yī)務(wù)人員和集中隔離觀察人員的飲食供應(yīng)任務(wù)。

“平時(shí)為民，戰(zhàn)時(shí)為兵，疫情就是集結(jié)號(hào)，疫情就是動(dòng)員令。”2月6日，鄒德軍獲悉野戰(zhàn)炊事車需要一名主廚的消息后，以一名應(yīng)急民兵身份主動(dòng)請(qǐng)纓擔(dān)任野戰(zhàn)炊事車主廚獲批。他每天6點(diǎn)起床，帶領(lǐng)四名民兵保障集中醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)醫(yī)護(hù)人員和隔離人員60人伙食。

鄒德軍說：“現(xiàn)在疫情嚴(yán)重，這么多醫(yī)務(wù)工作者冒著被感染的危險(xiǎn)，戰(zhàn)斗在防疫一線，我作為民兵能為他們做飯，只要他們吃飽吃好我就高興了！”

四川雅安

2月17日，在雅安市南郊鄉(xiāng)太源村的6個(gè)疫情防控執(zhí)勤點(diǎn)，民警、鄉(xiāng)村工作人員正在吃著香噴噴、熱乎乎的飯菜。

大家贊不絕口的姜師傅正是四川農(nóng)業(yè)大學(xué)后勤服務(wù)總公司的廚師姜正洪。從2月10號(hào)以來，他自掏腰包，每天制作100余份盒飯，免費(fèi)送給家附近的一線防控人員，贏得大家紛紛點(diǎn)贊。

“一線工作人員太辛苦了！我看他們天天頓頓都只能吃泡面，而且熱水不夠時(shí)還只能干啃，所以就想為他們做點(diǎn)什么。”姜正洪師傅說，自己是廚師，正好利用專長(zhǎng)來幫助他們。他馬上向村干部匯報(bào)了自己的想法。

村干部聽了十分感動(dòng)，經(jīng)當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府批準(zhǔn)，為保證食品安全，決定只讓姜師傅負(fù)責(zé)做飯，買菜和配送則由村里的黨員志愿者完成，避免交叉感染，保證食物安全衛(wèi)生。

每天他從早上8點(diǎn)就開始在廚房忙碌起來，洗菜、切菜、炒菜，按照“一葷兩素一湯”的標(biāo)準(zhǔn)，11點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)出鍋。這樣志愿者們就能在12點(diǎn)把飯菜送到一線防控人員手中，讓他們準(zhǔn)時(shí)吃上飯了。中午稍事休息，下午4點(diǎn)又開始忙碌起來，確保晚飯準(zhǔn)時(shí)開餐。

姜師傅表示，會(huì)盡自己最大的努力，把這件好事做下去，用善舉來回報(bào)社會(huì)。

支援武漢

除了上述這些為各地一線抗疫人員提供熱飯熱菜的廚師外，還有勇敢前去支援武漢的廚師團(tuán)，只為馳援武漢的一線醫(yī)護(hù)人員能吃到地道家鄉(xiāng)菜！

江蘇廚師團(tuán)

一線醫(yī)務(wù)人員非常辛苦，能吃飽吃好是非常重要的保障。在江蘇省委省政府和江蘇省支援湖北前方指揮部的統(tǒng)一安排下，江蘇省商務(wù)廳派出工作組，自2月19日起為援武漢醫(yī)療隊(duì)配送江蘇特色餐飲，與武漢當(dāng)?shù)貙?shí)行錯(cuò)位保障，以便他們更好的投入到一線工作中。

在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)向全省征集廚師時(shí)，第一時(shí)間就有一百多個(gè)人報(bào)名，孫利廚師是其中比較特殊的一位，因?yàn)樗膼廴司褪且幻o(hù)士，他說自己非常敬佩醫(yī)護(hù)人員，所以這次一聽說要來武漢，自告奮勇報(bào)了名，一定要為醫(yī)護(hù)人員做好后勤保障。

在武漢輕工大學(xué)梅花餐廳食堂，首批帶著食材星夜到達(dá)武漢的7位廚師和30位餐飲員工已經(jīng)忙活開了。據(jù)廚師薛啟和師傅介紹，為了卸下將近20噸的食材，他們8個(gè)人從晚上8點(diǎn)半一直忙活到凌晨4點(diǎn)半，還處理了2000多條魚，當(dāng)夜就睡了兩個(gè)小時(shí)。

當(dāng)天，江蘇省援武漢醫(yī)療隊(duì)的隊(duì)員們就吃上了熱乎乎的蝦仁和小黃魚，嘗到家鄉(xiāng)味，所有人都十分振奮。

南京鼓樓醫(yī)院援武漢抗疫醫(yī)療隊(duì)聯(lián)絡(luò)員景抗震表示江浙菜和湖北菜口味差距還是比較大，盡管下榻酒店已經(jīng)調(diào)整了口味，但還是十分想念家鄉(xiāng)菜。這次廚師團(tuán)來武漢支援，帶來什么飯菜不重要，重要的是“打仗”的時(shí)候大后方會(huì)考慮到所有“戰(zhàn)士”。

據(jù)了解，江蘇廚師團(tuán)將陸續(xù)覆蓋江蘇醫(yī)療隊(duì)21個(gè)供餐點(diǎn)。

江蘇省援武漢醫(yī)療隊(duì)總領(lǐng)隊(duì)邱澤森說，醫(yī)護(hù)人員們主要工作都在重癥監(jiān)護(hù)室。穿著防護(hù)服每天的工作量都在6個(gè)小時(shí)以上，體力消耗很大，這時(shí)候能夠吃到家鄉(xiāng)的菜，能夠增加他們的抵抗力，也能有更好的工作狀態(tài)，去投入我們的一線工作。

河南廚師團(tuán)

兩天前，鄭州市餐協(xié)會(huì)收到來自武漢市青山區(qū)新冠肺炎疫情防控指揮部發(fā)來的消息：來自河南的第5支醫(yī)療支援隊(duì)、共計(jì)300名醫(yī)護(hù)人員在武漢一線抗疫，他們?cè)诔惺苌眢w和心理壓力的同時(shí)，還面臨著飲食不適應(yīng)的情況，想念家鄉(xiāng)味道，希望得到鄭州餐協(xié)的幫助。

“那咱就去給他們做飯！” 2月26日，由鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)組織6名廚師支援武漢青山區(qū)。

接到求援的信息，諸多廚師主動(dòng)請(qǐng)纓，希望能夠奔赴前線;而超50餐飲企業(yè)亦捐贈(zèng)了大批資金與鄭州本土特色食材……從人員招募、辦理各類證件，到募捐、商定菜單、聯(lián)系車輛等工作，短短3天，這趟餐飲人的“最美逆行”就已經(jīng)啟程。

據(jù)了解，按照武漢前線的想法，希望能有兩名廚師過去就行。

鄭州餐協(xié)考慮到醫(yī)護(hù)人員較多，再加上廚師們報(bào)名積極，最終，選定了6位廚師出征武漢青山區(qū)。

其中，有來自阿五黃河大鯉魚的廚師4位（宋建平、李娟、朱高鵬、金乾武）、頤順軒二合館廚師1位（馬允）、土房子怪味兒魚廚師1位（杜永闖）。

據(jù)了解，“廚師班”將服務(wù)的醫(yī)療隊(duì)為河南第5支醫(yī)療支援隊(duì)，于2月9日奔赴武漢參與一線抗疫工作。

2月26日上午11點(diǎn)左右，6位河南廚師，帶上30萬余元的物資出發(fā)武漢，今晚抵達(dá)后，明天一早，300名醫(yī)護(hù)人員就能喝到胡辣湯，吃到家鄉(xiāng)菜了。

結(jié)語：

實(shí)際上，這些都只是冰山一角，還有很多不為人知的廚師在為抗擊新冠肺炎疫情默默地奉獻(xiàn)著自己的力量，也許是堅(jiān)守后廚為抗疫歸來的戰(zhàn)士們提供熱飯熱菜，也許只是免費(fèi)送盒飯給一線工作人員食用；他們當(dāng)中，也許有人被廣大媒體報(bào)道，也許只有很少人知道，但他們都是這場(chǎng)抗疫之戰(zhàn)里的無名英雄。

都說世界上穿白衣的職業(yè)有兩類，一類是醫(yī)護(hù)人員，一類是廚師。災(zāi)難面前，總有人會(huì)站出來。這次，他們站到了一起。

一起為這些同行點(diǎn)贊！

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