朱啟金 · 2019-11-10 21:15:00 來源：紅廚網 2927
＜原料＞
豆腐皮150g，廣菜心20g，筍絲10g，黑木耳絲10g，胡蘿卜絲10g。
＜調料＞
糖2g，醋3g，生粉2g，鹽0.3g。
＜做法＞
此菜采用杭幫素齋傳統的烹飪技法，先將筍絲、黑木耳絲、胡蘿卜絲加入味道炒制成餡，再用豆腐皮包裹成魚形，經過30分鐘烹煮而成。
制作 | 朱啟金
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