【創(chuàng)新菜】手把黃花魚
· 2019-08-19 15:49:55 來源：紅廚網(wǎng) 2513
制作：
1、生菜50克切細(xì)絲。
2、小黃花魚16條宰殺制凈，加料酒、蔥段、姜片各10克，鹽5克，味精3克，白胡椒粉1克拌勻，腌制10分鐘，去掉小料，用竹簽子將魚穿起來，一根簽子穿一條魚。
3、鍋內(nèi)入色拉油1千克，燒至三四成熱時(shí)，下入生菜絲，小火慢慢炸至水分干、顏色深綠，撈出控油，裝入盤內(nèi)墊底。
4、將香辣裹粉、鷹粟粉、天婦羅粉、澄面、糯米粉按照等量的比例拌勻。
5、鍋內(nèi)入色拉油1千克，燒至六成熱時(shí)，將小黃花魚裹勻一層拌勻的脆炸粉，入油鍋炸至金黃色、外酥里嫩，撈出控油，擺放在炸好的生菜絲上。
6、將杭椒小段、泰椒、白芝麻各5克，陳醋、白糖各100克，鹽3克，辣鮮露15克拌勻放入小碗內(nèi)，跟小黃花魚一起上桌，蘸汁食用即可。
專欄文章
查看更多
熱門文章
查看更多
-
1
《2025烘焙行業(yè)趨勢報(bào)告》：品質(zhì)為基，創(chuàng)新為翼，烘焙行業(yè)邁向千億時(shí)代的雙引擎
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評論
0 條評論