美食界第一本哲學書《中國美食哲學》誕生！
依晴 · 2018-10-18 10:41:14 來源：紅餐 2586
（紅餐網北京報道）10月17日，《中國美食哲學》新書發布會暨座談會在商務印書館二樓禮堂舉行。本次發布會由商務印書館與世界中餐業聯合會共同主辦。作者白瑋、商務印書館副總編輯陳小文、世界中餐業聯合會常務副會長邢穎等各界相關人士出席活動。本書的出版，標志著商務印書館與世界中餐業聯合會的戰略合作正式啟動。
世界中餐業聯合會常務副會長邢穎發言
中國美食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。《中國美食哲學》一書的出現，是對我們今天的飲食道德和倫理秩序進行了深層思考和探索，而且是開創性地從哲學視角對中華飲食文明進行系統考察和梳理。
作者白瑋講述中國美食文化的發展過程
發布會第一階段，作者白瑋全面詳實地講述了中國美食文化的歷史發展過程，展現了中華優秀傳統美食文化的博大精深。同時以開創性的哲學視角對中華飲食文明中的“時令飲食理念”“本味理論”“陰陽平衡學說”“五味調和思想”和“食療養生體系”進行了梳理，以大眾熟知的維度為切入點，詳細講述了以“人之道”為本體的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲學體系。帶領讀者踏上一場“美食哲學之旅”。
發布會現場
第二階段，來自文化界、餐飲界、金融界的賢達紛紛自由發言，暢談自己心中的“美食哲學”。與會嘉賓包括：北京晚報前總編、中國晚報協會會長任歡迎、文化學者解璽璋、黃門流水席創始人黃珂、《國家人文歷史》雜志社長兼總編輯王翔宇、中央電視臺《焦點訪談》欄目主編袁柏鑫、北京銀行總監兼北京分行行長周岳、眉州東坡集團董事長王剛、北京淮揚府總經理洛揚。
在本書中，我們可以窺見中國人藏在飲食中的智慧，可以發現順應自然、和諧、天人合一不只是文人墨客著書立說要達到的終極理想，也是普羅大眾生活中無意識追求的理想目標，我們會發現原來一滴露水里真的可以看見整個世界。這是一本恰到時機的書，我們期待它與讀者的完美相遇。本次新書發布會既是一場新書分享活動，也是一堂內容豐富的“文化精神盛宴”。
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