餐飲業(yè)的快速發(fā)展，使同業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)壓力逐步增大，很多餐飲人都為此絞盡腦汁提高競(jìng)爭(zhēng)力。

追尋特色成為提升競(jìng)爭(zhēng)力的核心，而風(fēng)味獨(dú)特的特色烤全羊已經(jīng)成為很多餐飲門店提升特色核心競(jìng)爭(zhēng)力的致勝法寶，但很多人不能完全“駕馭”烤全羊，其根本原因不在于烤全羊菜品本身，而是受限于傳統(tǒng)落后的烤羊設(shè)備。

傳統(tǒng)烤羊爐弊端，讓烤羊店老板“有疾難醫(yī)” ?

筆者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的傳統(tǒng)烤羊爐問題頗多，相關(guān)從業(yè)者亦是吐槽滿滿。

①“傳統(tǒng)爐子烤羊太慢，烤一只羊就要3小時(shí)，必須提前預(yù)約，并且只能烤一只。”

②“才一會(huì)兒功夫沒看著，烤糊了...”

③“這個(gè)烤羊爐油煙太大，烤羊師傅整天抱怨！”

④“剛買了沒多久的爐子，現(xiàn)在國家環(huán)保政策來了，就不讓用了”。

⑤“占的地方太大了...”

烤羊神器誕生，?一次性解決了行業(yè)痛點(diǎn) ?

如今烤羊的市場(chǎng)潛力巨大，但傳統(tǒng)烤羊爐暴露出的諸多問題直接制約了行業(yè)的發(fā)展，難道真的就沒有辦法解決嗎？

當(dāng)筆者采訪到山東章丘一家叫羊東家的烤羊店時(shí)，所見所聞，徹底解決了老板們的煩惱。

“傳統(tǒng)的烤羊爐都是用炭或者普通電爐子，油煙很大，環(huán)保直接不允許。人工等方面成本特別高，并且效率很低。所以我們就自己研發(fā)了這臺(tái)新式無煙高效烤羊爐。” ?

“一個(gè)人可以同時(shí)看管10幾臺(tái)這樣的烤羊爐，人工費(fèi)用大大節(jié)省了，人工操作起來太省勁兒了。每一臺(tái)烤羊爐45分鐘就能同時(shí)烤3到6只羊，也就是說我們一次性能烤30到60只羊，來我們店里吃烤全羊的人再多也不怕了！”

“羊東家新式無煙高效烤羊爐采用“封閉式高溫輻射烤羊”工藝 ?

一、 徹底避免了傳統(tǒng)明火直烤油脂滴落、炭火紛飛造成的烤品等污染問題，顛覆了以往的傳統(tǒng)烤羊方式，更符合大眾健康飲食需求。

二、與傳統(tǒng)烤羊方式相比，有效縮短烤制時(shí)間3/4、無煙木炭使用量節(jié)省2/3、效率提升85%。

三、如今，羊東家的烤羊爐已經(jīng)不僅僅被用于烤全羊。“現(xiàn)在不止羊，我們的烤羊爐現(xiàn)在可以烤制更多的產(chǎn)品，烤乳豬、烤羊腿、烤魚、烤雞、烤鴨、燒鵝、烤鴿子、兔子、瓦罐產(chǎn)品、牛肉干，金瓜烤飯、菠蘿飯等多種產(chǎn)品均可在烤羊爐中完成，真正實(shí)現(xiàn)“一爐多用”的 多元化烤羊模式，適應(yīng)范圍廣，利潤(rùn)高，實(shí)現(xiàn)了多點(diǎn)盈利。”

我們也沒想到能火了！ ?

“我們也沒想到能火了”。這是采訪羊東家工作人員時(shí)，聽他們最常說的一句話。

烤羊爐在發(fā)明之初純粹是為了滿足羊東家自己店內(nèi)的使用。

“老板業(yè)內(nèi)的好友聽說后，來店里看，覺得十分不錯(cuò)，要求為他們制作，那時(shí)候的爐子還是磚窯爐，不方便移動(dòng)，所以我們進(jìn)行了升級(jí)改進(jìn)。”

“后來與更多的朋友客戶、同行等交流的多了，越來越覺得這款爐子是有巨大市場(chǎng)需求的。”從成品化的普通鐵爐到標(biāo)準(zhǔn)化烤爐，再到如今的新式無煙高效烤羊爐，羊東家烤羊爐逐步走向全國、走向世界。

再到后來，cctv《我愛發(fā)明》欄目組聽說了羊東家烤羊爐的事情，為此特地趕到山東濟(jì)南章丘，主動(dòng)進(jìn)行采訪報(bào)道。 自此“羊東家新式無煙高效烤羊爐”為更多人所知。

結(jié)語 ?

羊東家新式無煙高效烤羊爐根據(jù)客戶需求，經(jīng)歷了從1.0到7.0代的不斷技術(shù)革新升級(jí)，共獲得國家17項(xiàng)專利，其中有2項(xiàng)國家發(fā)明專利。

從最初的烤全羊到現(xiàn)已可烤制烤全羊、烤乳豬、烤鴨、燒鵝等37個(gè)烤品種類，款式多達(dá)十幾款，有中式、蒙式、韓式等，碳、電均有，更可私人訂制。隨著先進(jìn)設(shè)備與先進(jìn)技術(shù)的革新，羊東家新式無煙高效烤羊爐現(xiàn)已有3000余家餐飲合作伙伴使用該設(shè)備，并遠(yuǎn)銷至韓國、法國、美國、加拿大、菲律賓等13個(gè)國家。

羊東家新式無煙高效烤羊爐的出現(xiàn)，使烤全羊變得更簡(jiǎn)單，開啟了健康烤羊的新食代！ ?