未來食餐飲戰略咨詢創始人余奕宏：中國餐飲開閉店率全球最高，本質是產業鏈升級太快
紅餐編輯部 · 2025-03-12 16:06:13 來源：紅餐網 1430
3月12日上午，在“2025中國餐飲產業節”上，未來食餐飲戰略咨詢創始人余奕宏表示，中國餐飲開閉店率全球最高，并不是因為餐飲店開得太急太快了，本質是當下消費者的需求在持續變化，產業鏈升級太快了。
“一方面是產業持續發展，另一方面是行業還處在個體戶能夠進入的階段。”余奕宏進一步解釋道。
此外，余奕宏還提到，對于老百姓來說，衣食住行中僅有“食”的創業門檻低，普通人花10萬元到100萬元都可以入局，可謂是“千軍萬馬過獨木橋”，這樣的情況放在發達國家或地區是不可能的事。
余奕宏表示，目前無論是海底撈一樣的巨頭，還是餐飲小白，都面臨一個問題，生存結構發生了劇變，所有人都感受到壓力，而且企業越大壓力越大，船大難掉頭。
（作者：紅餐網盧子言；編輯：方圓）
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