破店肥哈黃青杰：烤串地域性強，全國拓展不如在本地“做大做強”
紅餐編輯部 · 2024-09-25 11:02:14 來源：紅餐網(wǎng) 1367
盡管烤串賽道擁有巨大的市場潛力，但品牌進行全國拓展仍然存在不少難點。
9月25日上午，在2024第四屆中國餐飲品牌節(jié)“2024烤肉發(fā)展論壇”上，王奮斗貴州酸湯牛肉火鍋創(chuàng)始人、破店肥哈聯(lián)合創(chuàng)始人黃青杰指出，烤串品類具有強烈的地域特色，同時各地消費者不同的口味偏好，使得烤串品牌難以在全國實現(xiàn)標準化與規(guī)模化擴張。
王奮斗貴州酸湯牛肉火鍋創(chuàng)始人、破店肥哈聯(lián)合創(chuàng)始人黃青杰
黃青杰進一步指出，這并不代表烤串品類不能做，在本地市場做強做大，成為消費者首先想到的品牌，是烤串品牌能夠在競爭中長久生存并優(yōu)于對手的關鍵，“烤串是標準化難度非常高的餐飲類型，把重點放在本地市場，努力成為區(qū)域領導者，或許是一個更為明智的選擇。”
作者：紅餐網(wǎng)銳工；編輯：王秀清
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