近日，由央廣網、紅餐網和良之隆·中國食材電商節共同主辦的“2024中國餐飲產業峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。峰會期間，廣東恒興集團董事長陳丹接受了《央廣面對面》欄目組的專訪，以下為專訪實錄：

主持人：您在這次圓桌分享的主題是“產業生態融合，助力企業持續領先”，想請您簡單分享一下，恒興集團在產業生態融合方面采取了哪些措施？

陳丹：恒興一直以來堅持做好一件事，就是把農業做好，把從種苗、飼料、動保、養殖，再到加工，以及智慧漁業，這條完整的水產食品產業鏈做好。

多年來我們一直堅持著專業化、產業化、國際化和數智化的發展目標。 我們的業務形態實際上包含了一產、二產、三產，形成了多元化發展的產業格局。

產業生態融合的核心是三大產業協同發展，過去這么多年里，我們恒興也一直在思考怎么促進農業產業的可持續發展，怎么聯農、帶農、幫農，帶動一產的農戶一同發展。

主持人：您認為水產預制菜目前正處于什么階段？目前存在哪些技術難題需要克服？

陳丹：我認為中國的水產預制菜處于剛剛起步的階段，盡管市場前景廣闊，在以下三個方面存在短板需要克服：

首先，在水產品加工層面，基本上是以勞動密集型的粗加工為主。那行業現在需要做的就是在加工層面向專業化、設備化、智能化、自動化方向發展，讓食品更加安全，品質更有保障。

其次，在冷鏈物流方面沒有統一的規范。水產品對包裝、配送，倉儲、保鮮等方面都有很高的要求，需要搭建高效智能的冷鏈物流系統，降低損耗率、提高效率。

此外，目前預制菜標準方面出臺了不少省級或地方標準，類目繁多且標準不一，銷售渠道難度加大。

主持人：恒興在水產品出口業務方面，已經積累了20多年的經驗，接下來在海外有哪些布局？

陳丹：專業化、產業化、國際化、數智化——這是恒興一直以來堅持的發展目標。其中，國際化是產業布局的方向性、戰略性定位。

恒興整合利用在海外特別是東南亞國家布局的飼料、養殖及食品加工等產業資源，服務國內國際兩個市場。

水產品出口，尊重和融合當地文化特別關鍵。每一個國家的消費習慣、消費特性、消費口味都不一樣，要先了解每個國家不同的需求。

我們積極開拓產業鏈出海項目，為埃及政府建設了埃及國家漁業產業園。未來我們會堅持國際化戰略方向，希望能夠帶動更多的企業抱團出海。

主持人：作為老牌水產品企業，恒興也面臨很多競爭對手，咱們的核心競爭優勢體現在哪些方面？

陳丹：恒興的核心競爭優勢體現在以下幾個方面：

第一是人才和團隊。恒興是一個家庭、一所學校，我們把人才培養作為首要任務。

第二是科技和創新。恒興在科技研發方面投入很大，我們與全世界十幾所高校及11家研究院所有合作。

第三是產品力。恒興一直把產品力視為公司發展的基石。

第四是渠道開發能力。恒興在多年發展的過程中，一直是雙輪驅動。堅持利用國際資源和國內資源，以此來服務國際市場和國內市場。

第五是共享、共贏、合作的企業文化理念。恒興的產業生態是開放的，我們愿意和國內外的上下游結盟合作。多年來我們一直樹立利他思想，讓上下游客戶的價值最大化。

主持人：新的國際與國內形勢下，預制菜出海，建設供應鏈遇到困難如何解決？

陳丹：新形勢下，預制菜出口在監管層面會比較嚴格。不論是添加劑，或是生產工藝都需要經過嚴格的審核。同時，供應鏈系統的打造也是困難之一。企業首先要了解每個國家食品安全的標準是什么，還要了解每個國家的物流體系、供應鏈體系是否能滿足我們預制菜出海的需求。借助國內外渠道，借助產業上下游優勢，抱團解決問題。此外，企業還要練內功，把產品做好。對外輸出優質的產品是重要且關鍵的。

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作者：央廣面對面欄目組