導(dǎo)語　

“2024年度餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)標桿企業(yè)”正式公布，一起來關(guān)注哪些企業(yè)上榜。

3月28日，作為“2024中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會”的重磅環(huán)節(jié)，“第四屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎”頒獎盛典隆重舉行。“中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎”致力于挖掘和表彰中國優(yōu)質(zhì)的餐飲企業(yè)，助力中國餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

當(dāng)天，公布了“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百強企業(yè)”“2024年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”“2024年度餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)標桿企業(yè)”“2024年度餐飲供應(yīng)鏈金質(zhì)產(chǎn)品”“2024年度餐飲產(chǎn)業(yè)風(fēng)云人物”五大獎項。

其中，“2024年度餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)標桿企業(yè)”為今年新設(shè)立的獎項，旨在評選出為餐飲企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的標桿企業(yè)，評選的企業(yè)范圍涵蓋了餐飲軟件、裝修設(shè)計、咨詢、投資等相關(guān)領(lǐng)域。

50家優(yōu)秀企業(yè)上榜

設(shè)計與咨詢領(lǐng)域企業(yè)占比過半

近年來，隨著餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及消費需求的變化，下游餐飲企業(yè)對于各種專業(yè)服務(wù)的需求也日益增長。在此，“2024年度餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)標桿企業(yè)”為眾多餐飲企業(yè)挖掘出了50家提供優(yōu)秀服務(wù)的企業(yè)。

具體來看，上榜企業(yè)涵蓋設(shè)計與咨詢、餐飲數(shù)字化和冷鏈物流等領(lǐng)域，其中設(shè)計與咨詢領(lǐng)域有27家，占比為54%；餐飲數(shù)字化領(lǐng)域有17家，占比為34%；冷鏈物流領(lǐng)域有6家，占比為12%。這些企業(yè)在各自領(lǐng)域內(nèi)有著突出的業(yè)績表現(xiàn)，并且在服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新能力和市場影響力等方面都展現(xiàn)出了較強的實力。

比如奧琦瑋、客如云、美團餐飲系統(tǒng)等企業(yè)在餐飲數(shù)字化領(lǐng)域中耕耘多年，并且占據(jù)了較高的市場份額；新夏暉、順豐冷運等企業(yè)在冷鏈物流領(lǐng)域有較強的實力；誠信視爵、合眾合、麥設(shè)計、雙子餐飲定位等企業(yè)在餐飲品牌咨詢、空間設(shè)計領(lǐng)域有較高的知名度；星貝集團、金小蜂、中申律師事務(wù)所等企業(yè)則在餐飲相關(guān)的商標管理、法律咨詢等配套服務(wù)領(lǐng)域有著出色的專業(yè)實力。

這些上榜企業(yè)通過提供專業(yè)化服務(wù)，為眾多餐飲企業(yè)量身打造了一系列高效、精準的解決方案。它們的服務(wù)不僅顯著提升了餐飲企業(yè)的運營效率，還極大地改善了顧客的用餐體驗，同時強化了品牌在市場中的競爭力。這些企業(yè)在各自領(lǐng)域內(nèi)不斷創(chuàng)新和突破，推動著餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

品牌咨詢服務(wù)企業(yè)上榜最多

設(shè)計與咨詢服務(wù)往多元化發(fā)展

本次上榜“2024年度餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)標桿企業(yè)”的27家設(shè)計與咨詢企業(yè)中，其中品牌設(shè)計咨詢服務(wù)企業(yè)有23家，服務(wù)內(nèi)容包括品牌定位、空間設(shè)計、戰(zhàn)略咨詢等；知識產(chǎn)權(quán)相關(guān)服務(wù)企業(yè)有4家，服務(wù)內(nèi)容包括商標設(shè)計、商標注冊、法律服務(wù)等。

作為“2024年度餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)標桿企業(yè)”上榜企業(yè)最多的細分領(lǐng)域，設(shè)計與咨詢服務(wù)已經(jīng)成為餐飲產(chǎn)業(yè)不可或缺的一部分。同時，該領(lǐng)域也表現(xiàn)出了以下發(fā)展特征：

1.餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)的企業(yè)上榜眾多，一站式全案設(shè)計成趨勢

隨著餐飲市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，設(shè)計與咨詢企業(yè)提供的服務(wù)也開始走向多元化，從品牌定位、形象設(shè)計到餐廳空間規(guī)劃、顧客體驗優(yōu)化，為餐企提供一站式的定制化服務(wù)。

例如，合眾合作為餐飲策略咨詢的頭部企業(yè)，通過“戰(zhàn)略咨詢+策略定位+品牌溝通與識別+空間si標準化”一體化方案，為餐飲品牌的規(guī)模擴張和業(yè)績增長提供助力。截至目前，合眾合累計服務(wù)的餐飲品牌超1,000個，包括絕味鴨脖、鄉(xiāng)村基、大米先生、豪客來牛排、書亦燒仙草、鮑師傅糕點、7分甜、李先生牛肉面、阿香米線、夸父炸串、魚你在一起等。

致力于連鎖餐飲品牌策劃及空間設(shè)計的麥設(shè)計，擁有戰(zhàn)略咨詢、品牌定位、品牌策劃、視覺包裝、空間設(shè)計、效率改善等多種解決方案，可為餐飲品牌從視覺形象、產(chǎn)品出品、門店體驗，到品牌傳播，建立一整套系統(tǒng)。據(jù)了解，麥設(shè)計已累計服務(wù)胖哥倆、海底撈、老鄉(xiāng)雞等520余個知名品牌。

德藝餐飲設(shè)計企業(yè)首創(chuàng)“連鎖餐飲設(shè)計供應(yīng)鏈服務(wù)”體系，已實現(xiàn)全國設(shè)計工作流程標準化。

還有部分企業(yè)則聚焦更細分的領(lǐng)域，如雙子餐飲定位選擇聚焦餐飲品牌定位領(lǐng)域，創(chuàng)立了餐飲業(yè)四部定位法，提出了“體驗是餐飲核心驅(qū)動力”的全新理念，并發(fā)布了《餐飲定位》書籍和直播課程，為眾多餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了明晰的方向。目前，雙子餐飲定位已為西貝、小廚娘、拾味館等品牌提供了戰(zhàn)略定位服務(wù)。

此外，誠信視爵、晟育咨詢、船井咨詢、花萬里設(shè)計、善志餐飲戰(zhàn)略咨詢、微海公司、亞洲吃面、藝彩昭和、一茗品牌、IN.X屋里門外等企業(yè)，專注于餐飲品牌設(shè)計咨詢領(lǐng)域，憑借其在品牌形象構(gòu)建、空間規(guī)劃設(shè)計和顧客體驗優(yōu)化方面的專業(yè)服務(wù)，贏得了業(yè)界的高度認可。

同時，特勞特、華與華、華思品牌咨詢、小店快裝、小馬宋戰(zhàn)略營銷咨詢、容品牌、內(nèi)建筑、九月生、劉道華建筑設(shè)計事務(wù)所等服務(wù)綜合領(lǐng)域的企業(yè)，也在快速發(fā)展，它們利用跨領(lǐng)域的設(shè)計經(jīng)驗和市場洞察力，為餐企提供了更多元化的創(chuàng)新方案，幫助眾多餐企提升品牌價值和競爭力。

2.知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)愈加完善，助力餐飲品牌擴張

“2024年度餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)標桿企業(yè)”上榜的知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)企業(yè)雖然只有4家，但它們專業(yè)化的服務(wù)已覆蓋商標設(shè)計、商標注冊、商標整合策劃、法律顧問等諸多方面，為餐飲品牌構(gòu)建了堅固的防御壁壘，推動餐飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

例如，星貝集團依托完善的商標查詢系統(tǒng)和商標注冊管理系統(tǒng)，為餐飲企業(yè)提供從商標設(shè)計到注冊咨詢、整合策劃、版權(quán)代理，乃至法律顧問等一系列專業(yè)服務(wù)，有效地解決了餐飲品牌在知識產(chǎn)權(quán)保護和連鎖加盟擴張過程中遇到的各種問題，服務(wù)了九毛九集團、遇見小面、喜姐炸串、初茶、蛙來噠、大師兄、72街等品牌。

金小蜂開創(chuàng)了股權(quán)合伙制全案咨詢服務(wù)，幫助眾多餐企成功導(dǎo)入合伙制，助力品牌實現(xiàn)規(guī)模化擴張。

華進知識產(chǎn)權(quán)和中申律師事務(wù)所這兩家專業(yè)機構(gòu)則通過其專業(yè)化的服務(wù)，為餐企提供了一個全面而深入的知識產(chǎn)權(quán)保護與法律支持體系，它們不僅提供基本的知識產(chǎn)權(quán)申請和注冊服務(wù)，還提供法律風(fēng)險防控、訴訟與仲裁支持，以及國際知識產(chǎn)權(quán)保護等多方面的專業(yè)服務(wù)。

餐飲數(shù)字化日漸成熟

全流程數(shù)字化經(jīng)營成趨勢

隨著技術(shù)的不斷進步，餐飲數(shù)字化發(fā)展日漸成熟，數(shù)字化技術(shù)已經(jīng)逐漸滲透到餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條的各個環(huán)節(jié)，正如本次上榜“2024年度餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)標桿企業(yè)”的17家餐飲數(shù)字化服務(wù)企業(yè)，它們的服務(wù)內(nèi)容涵蓋了原料采購、門店運營、客戶管理、大數(shù)據(jù)分析、投融資等諸多環(huán)節(jié)。它們憑借優(yōu)質(zhì)的資源與強大的研發(fā)實力，通過數(shù)字化技術(shù)加強餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條上多個環(huán)節(jié)的串聯(lián)，幫助餐企實現(xiàn)全流程數(shù)字化經(jīng)營。

例如，作為國內(nèi)領(lǐng)先的餐飲垂直類Saas服務(wù)商，奧琦瑋近年穩(wěn)步發(fā)展。2023年，微盟的戰(zhàn)略投資使得奧琦瑋在市場份額上進一步擴大，覆蓋加盟連鎖、直營連鎖等多種模式，服務(wù)內(nèi)容貫穿營銷獲客、門店數(shù)字化、會員運營、供應(yīng)鏈管理全場景。目前，奧琦瑋已經(jīng)為西貝、鄉(xiāng)村基、老娘舅、德克士、漢堡王、肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克等17萬+餐飲門店提供數(shù)字化服務(wù)。

上上參謀·企業(yè)版擁有自主研發(fā)的精準室內(nèi)位置識別專利技術(shù)，成功幫助餐飲品牌全國精準選址，提升了品牌開店的成功率和效率。觀遠數(shù)據(jù)主要深耕數(shù)據(jù)分析與商業(yè)智能領(lǐng)域，幫助用戶在廣泛業(yè)務(wù)場景下用數(shù)據(jù)做決策。章魚小數(shù)據(jù)則是專注餐飲大數(shù)據(jù)商業(yè)應(yīng)用服務(wù)，可幫助餐企用數(shù)據(jù)管理產(chǎn)品。專攻商業(yè)數(shù)智化整體解決方案的非碼，可為餐企提供自動化點餐軟件SaaS 和SaaS+，以實現(xiàn)餐飲的數(shù)智化經(jīng)營。

而美團餐飲系統(tǒng)、美味不用等等本地生活服務(wù)平臺，為餐企提供了系列配套系統(tǒng)，完善本地生活服務(wù)生態(tài)。滴灌通則開創(chuàng)了全新的收入分成投融資模式，幫助餐飲企業(yè)拓寬了融資渠道。

此外，慧運營、客如云、凍品在線、六度人和（EC）、企邁科技、食亨科技、萬店掌、云徙科技、轉(zhuǎn)換商城等企業(yè)也憑借各自獨特的優(yōu)勢，成功上榜。

冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展，

互聯(lián)網(wǎng)冷鏈服務(wù)平臺模式出現(xiàn)

我國冷鏈物流行業(yè)始于20世紀60年代，目前仍處于起步階段。近年來，在我國餐飲業(yè)的連鎖化發(fā)展加速以及政府的專項政策扶持的背景下，我國冷鏈物流行業(yè)迎來了快速發(fā)展。中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)顯示，2019—2022年我國冷鏈物流市場規(guī)模逐年遞增，2022年市場規(guī)模超4,900億元，同比增長了7.2%，年復(fù)合增長率為13.2%。2023年全國冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長12.9%。“干線運輸+區(qū)域分撥+城市配送”三級冷鏈物流服務(wù)覆蓋范圍也在不斷擴大。

在本次上榜“2024年度餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)標桿企業(yè)”的6家冷鏈物流企業(yè)中，榮慶物流、順豐冷運、新夏暉、圓規(guī)物流、眾萃冷鏈這5家企業(yè)，均擁有豐富的冷鏈供應(yīng)管理經(jīng)驗、先進的冷鏈技術(shù)和完善的基礎(chǔ)設(shè)施。它們通過建設(shè)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，構(gòu)建全國冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，以專業(yè)化、規(guī)模化、網(wǎng)絡(luò)化的冷鏈物流服務(wù)打通了食材流通全產(chǎn)業(yè)鏈，為餐飲企業(yè)提供干線運輸、城市配送、倉儲等服務(wù)。

而運荔枝則是一站式互聯(lián)網(wǎng)冷鏈服務(wù)平臺，通過雙邊交易模式鏈接上游托運人和下游承運人，形成了智慧冷鏈運營新生態(tài)。依托鮮生活冷鏈體系的自有冷鏈網(wǎng)絡(luò)，以及運荔枝自建的網(wǎng)絡(luò)貨運平臺，運荔枝能夠幫助客戶快速搭建全國冷鏈交付網(wǎng)絡(luò)。目前，運荔枝冷鏈交付網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國31省、近700城，配送網(wǎng)點超30萬個。

冷鏈物流是保證食品安全和品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，也是原材料供應(yīng)和餐企規(guī)模化發(fā)展的重要前提。未來，隨著餐飲行業(yè)連鎖化和規(guī)模化程度的提升，我國冷鏈物流行業(yè)也將發(fā)展得越來越成熟。

結(jié)語

“2024年度餐飲服務(wù)標桿企業(yè)”榜單的發(fā)布，為餐飲產(chǎn)業(yè)挖掘了一批服務(wù)質(zhì)量高、創(chuàng)新能力強和市場影響力大的代表企業(yè)。這些企業(yè)憑借超群的服務(wù)品質(zhì)和敏銳的市場洞察，推動著餐飲產(chǎn)業(yè)的技術(shù)革新和服務(wù)模式的演進。我們期待更多餐飲服務(wù)標桿企業(yè)的上榜！