糧全其美集團創(chuàng)始人、董事長柴磊：餐企選擇供應鏈企業(yè)合作更具專業(yè)優(yōu)勢
紅餐編輯部 · 2024-03-28 14:49:36 來源：紅餐網(wǎng) 1304
伴隨著越來越多餐企把產(chǎn)業(yè)鏈延伸到上游，供應鏈企業(yè)能為餐企提供什么價值，供應鏈企業(yè)如何與餐飲品牌協(xié)同發(fā)展，成為很多企業(yè)思考的問題。
在“2024中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會上”，糧全其美集團創(chuàng)始人、董事長柴磊表示，社會和市場本身就有分工。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)而言，餐飲企業(yè)很難靠自己生產(chǎn)出所有的食材和產(chǎn)品，還是要依賴合作。
在柴磊看來，餐飲企業(yè)往上游供應鏈發(fā)展，更多取決于企業(yè)發(fā)展階段、規(guī)模、產(chǎn)品特性、組織能力等方面的需求。如果要做差異化產(chǎn)品，供應鏈一定是自建的。
柴磊表示，餐飲企業(yè)和供應鏈企業(yè)之間，合作是更好的選擇，這樣可以做到更專業(yè)、同時壓力也不會太大。
“從創(chuàng)業(yè)者的角度來說，堅持做自己專業(yè)的領域，不要羨慕別人做得廣泛。當你把一件事做好，別人缺少這個板塊時，就會來找你合作”。
（作者：紅餐網(wǎng)梁盼；編輯：方圓 ）
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