道可智庫創始人李志宏：口味分在4.6分以下的，不夠資格做餐飲
周洪楚 · 2021-03-30 16:39:29 來源：紅餐網 5522
（紅餐網上海報道）2021年3月30日，央廣網、紅餐網和Hotelex上海酒店及餐飲展三方聯合主辦的2021中國餐飲產業峰會盛大舉行。
上午，在紅餐網創始人陳洪波主持的一場以《餐飲邊界和企業擴張密碼》為主題的圓桌對話中，4位餐飲行業大佬就餐飲的邊界和企業的擴張等相關話題展開了熱烈的討論。
關于品牌擴張的密碼，一個品牌能否走得長遠，道可智庫創始人和總教練李志宏從4個方面進行了闡述：
第一，擴張要解決產品驗證，口味分打到4.6甚至以下，這樣的企業根本不夠格來做餐飲；
第二是模型，店面要把單一的菜品變成產品。
第三是穩定的體驗，能不能開幾家店十幾家店，還能保持原有產品的體驗。
第四是形成模式，餐企不能急功近利，要不斷驗證、磨合，形成一套可持續的模式。
在擴張的路上，當下一個階段走不下去的時候，李志宏建議餐飲企業要回過頭來看，前一步是不是走對了，前一步是不是走踏實了，這樣才能從無到有，從小到大，變成一個真正有規模、有生命力可持續擴張的企業。
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