干餐飲，就算你再不屑，也必須承認(rèn)營(yíng)銷對(duì)營(yíng)業(yè)額和品牌力的提升作用。然而品牌營(yíng)銷的訣竅并不是所有人都抓住了的，今天，紅餐給大家介紹一位營(yíng)銷界牛人——路長(zhǎng)全。

路長(zhǎng)全老師的名字，知道的餐飲人可能不多，但大家一定知道公牛插座、魯花花生油、東阿阿膠、洋河藍(lán)色經(jīng)典、東鵬瓷磚、法蘭琳卡護(hù)膚品等品牌佼佼者，這些影響大眾生活的品牌，都是經(jīng)他營(yíng)銷過(guò)的產(chǎn)品。

譬如國(guó)內(nèi)最大的花生油品牌魯花花生油，在成為國(guó)內(nèi)第一之前，魯花也沒(méi)有找到自己的品牌定位，是路長(zhǎng)全讓消費(fèi)者第一時(shí)間將花生油和魯花聯(lián)系在一起，劃上了等號(hào)。

“ ?魯花花生油用的是好花生，非轉(zhuǎn)基因花生，純物理壓榨，很多時(shí)候在小飯店、小攤吃的東西為什么口渴，就是油不好。好的油你吃完即使撐著也舒服。

我們給出的解決方案是，魯花花生油要做就做第一，做成中國(guó)花生油第一品牌。

怎么實(shí)現(xiàn)呢？

我說(shuō)你不要今天叫‘魯花’、明天叫‘花生油’，要永遠(yuǎn)強(qiáng)調(diào)‘魯花花生油’，最后大家就把這五個(gè)字分不開了。

怎么證明油好呢？

好油都是壓榨出來(lái)的，但你能說(shuō)壓榨別人也能說(shuō)壓榨，所以要在前面加一個(gè)詞叫5S物理壓榨，滴滴魯花香飄萬(wàn)家。就這樣，他們?nèi)ツ辏?017年）大概做到了300億。

現(xiàn)在我給他做了一個(gè)全新的戰(zhàn)略，叫5桶油戰(zhàn)略、1000億工程。” ?

做不了“第一”，要做“唯一”。 這是路長(zhǎng)全的品牌兩極法則，營(yíng)銷的目標(biāo)。

大家應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了，每一個(gè)品類只有一個(gè)品牌發(fā)展很好，說(shuō)起包子大家想到慶豐包子，很難告訴我第二個(gè)包子品牌是什么；說(shuō)你吃烤鴨，想到全聚德，別的餐飲店也做烤鴨，但是你想不到它。

在路長(zhǎng)全看來(lái)，這就是多中心時(shí)代的單一生存法則，要么“第一”，要么“唯一”，這世界上沒(méi)有人記住第二第三。

做品牌也是一樣，要全力以赴做第一，做不了第一做唯一，第一或唯一是長(zhǎng)期生存需要，也就是要么把對(duì)手踩在腳下，要么將對(duì)手逼向一側(cè)。

如何把對(duì)手逼到一側(cè)？路長(zhǎng)全也舉了一個(gè)例子。

“ ?大家知道思念水餃很厲害，我有一個(gè)學(xué)生做水餃做到供不應(yīng)求，而且價(jià)格是思念的2倍。

在規(guī)模上干不過(guò)別人，打廣告沒(méi)有錢，又還沒(méi)有那么多錢開店，怎么做呢？

他發(fā)現(xiàn)年輕人愛(ài)吃餃子，于是就在每一個(gè)大學(xué)大食堂支一口大鍋賣餃子，從東南大學(xué)開到復(fù)旦大學(xué)、天津大學(xué)，現(xiàn)在又在天津建第二分廠，大概今年（2018年）能做到10個(gè)億。

大家看，這是在渠道里創(chuàng)造一個(gè)封閉的渠道，不跟你在市場(chǎng)上爭(zhēng)，我就做一個(gè)封閉渠道，把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象逼向一邊，這就是美潤(rùn)的價(jià)格比思念高一倍但是依然賣那么好的原因。

從弱到強(qiáng)，從專業(yè)到科學(xué)，從美味到品牌，是中國(guó)餐飲獲得世界尊重的戰(zhàn)略路徑。我們要找準(zhǔn)核心競(jìng)爭(zhēng)力，去滿足消費(fèi)者需求。在沒(méi)有技術(shù)壁壘的行業(yè)，品牌就是一種壁壘，所以，在這個(gè)商品過(guò)剩但品牌稀缺的時(shí)代，我們應(yīng)該做品牌。” ?

站在競(jìng)爭(zhēng)的角度對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行切割，強(qiáng)力劃出自己的市場(chǎng)領(lǐng)地，將對(duì)手逼向一側(cè)，讓出一條通道，讓自己得以占領(lǐng)市場(chǎng)，這是路長(zhǎng)全在實(shí)踐中總結(jié)和建立的“切割營(yíng)銷”理論。 除此之外，他還建立了 “品牌兩極法則”、“章魚商業(yè)模式”等獨(dú)特運(yùn)作方法，并提出著名的“駱駝與兔子”管理學(xué)說(shuō)。

這些理論和模式被國(guó)內(nèi)外很多知名企業(yè)使用，中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)中有10%的企業(yè)都曾接受過(guò)他的品牌營(yíng)銷指導(dǎo)。

而路長(zhǎng)全也被譽(yù)為“中國(guó)營(yíng)銷泰斗 ”，每年有數(shù)十萬(wàn)企業(yè)家和管理人員聆聽路長(zhǎng)全的演講，從他的課程中吸取營(yíng)養(yǎng)，他的課程也被譽(yù)為“在中國(guó)做品牌和營(yíng)銷不能不聽的課 ”。

△路長(zhǎng)全參加第19屆紅餐大會(huì)•2018中國(guó)餐飲營(yíng)銷高峰論壇

過(guò)去10年，路長(zhǎng)全只在清華北大總裁班上授課，這次餐飲人有福了！紅餐特地邀請(qǐng)路長(zhǎng)全老師專門給餐飲人上一堂品牌營(yíng)銷課。

12月18日，紅餐將在廣州開辦一場(chǎng)餐飲品牌力私享課——餐飲品牌營(yíng)銷特訓(xùn)，路長(zhǎng)全將為餐飲人當(dāng)面講授品牌營(yíng)銷的技巧，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)答疑解惑。

有業(yè)內(nèi)人士曾說(shuō)，餐飲營(yíng)銷這事兒不是單獨(dú)存在的，它要基于品牌本身去做。它的工具與渠道又非常多，如果沒(méi)有清晰的策略和規(guī)劃，很難達(dá)到想要的效果。

很多餐飲同仁也在紅餐的后臺(tái)留言，有不懂品牌營(yíng)銷問(wèn)可行的方法的，有傾訴做品牌營(yíng)銷又踩坑了的，我們能感受到大家在探索餐飲道路上的努力和用心。俗話說(shuō)，“聽君一席話，勝讀十年書”，看100個(gè)品牌營(yíng)銷的套路，不如聽一個(gè)有25年品牌營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)的老手上一堂課。

也許有人會(huì)疑惑，這位營(yíng)銷大佬操刀的都是500強(qiáng)之類的大企業(yè)，他的營(yíng)銷理論對(duì)大部分規(guī)模尚小的餐飲企業(yè)也能起作用嗎？答案是肯定的。

在路長(zhǎng)全看來(lái)，沒(méi)有不好的行業(yè)，只有不好的營(yíng)銷。任何行業(yè)都需要營(yíng)銷，而不論是什么品牌，只要是面向消費(fèi)者做生意的，營(yíng)銷的本質(zhì)都是一樣的——找準(zhǔn)品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，去滿足消費(fèi)者需求。

不管你是大企業(yè)家還是小餐飲人，品牌營(yíng)銷的問(wèn)題，在這堂課上都能找到出口。需要注意的是，私享課僅開放100個(gè)名額 ?，先到先得喲！點(diǎn)擊“閱讀原文”搶先報(bào)名。

路長(zhǎng)全

切割營(yíng)銷理論創(chuàng)始人， ?

北京贊伯營(yíng)銷管理咨詢有限公司董事長(zhǎng) ?

著名營(yíng)銷戰(zhàn)略與品牌運(yùn)營(yíng)專家，中國(guó)營(yíng)銷泰斗，工商管理碩士（MBA）、工學(xué)碩士；清華大學(xué)、北京大學(xué)、海爾商學(xué)院、中央黨校MBA總裁班客座教授、中央電視臺(tái)廣告部策略顧問(wèn)等，曾任伊利集團(tuán)、遠(yuǎn)大集團(tuán)、跨國(guó)公司等大中型企業(yè)集團(tuán)高管。

指導(dǎo)過(guò)中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)中的10%，在實(shí)踐中總結(jié)和建立了“切割營(yíng)銷”、“品牌兩極法則”、“章魚商業(yè)模式”等獨(dú)特運(yùn)作方法，并提出著名的“駱駝與兔子”管理學(xué)說(shuō)。路長(zhǎng)全的課程被譽(yù)為“在中國(guó)做營(yíng)銷不能不聽的課程”。

路長(zhǎng)全教授直接指導(dǎo)過(guò)的企業(yè)GDP總和高達(dá)2萬(wàn)億：魯花、洋河、藍(lán)海酒店集團(tuán)、陳克明掛面、長(zhǎng)壽花玉米油、亞明酒店速凍菜肴、中鼎樓食府、鄉(xiāng)村基、思念、美潤(rùn)、東阿阿膠……

課程主題：餐飲企業(yè)破局的10大商業(yè)模式——模式定生死 營(yíng)銷出新路 ?

課程時(shí)間：2018年12月18日，下午2:00—5:00（3小時(shí)）

課程地點(diǎn)：廣州·廣交會(huì)威斯汀酒店

課程內(nèi)容：

這不是另一個(gè)時(shí)代，這是另一個(gè)星球。

決定生死的不是產(chǎn)品，不是資源，

也不是傳統(tǒng)管理，而是商業(yè)模式！

傳統(tǒng)商業(yè)邏輯已死，

老船票登不上新航母。

在這個(gè)商業(yè)模式?jīng)Q定生死的時(shí)代，

路長(zhǎng)全教授帶你破局傳統(tǒng)餐飲，

新理念讓你耳目一新，

新模式帶你升級(jí)轉(zhuǎn)型。

中國(guó)營(yíng)銷泰斗路長(zhǎng)全 ?教授為你講授：

一、 餐飲收費(fèi)的開門模式

二、?餐飲生態(tài)圈模式

三、?跨界打劫模式

四、?餐飲產(chǎn)品模式

五、?餐飲渠道模式

六、?餐飲品牌模式

七、?伴侶模式

八、?餐飲品類模式

九、?餐飲平臺(tái)模式

十、?餐飲供應(yīng)鏈模式

——路長(zhǎng)全教授的課程：生動(dòng)而深刻、簡(jiǎn)潔而實(shí)效。

——他用親歷的案例，向我們演繹一系列成功背后的獨(dú)特運(yùn)作和理論體系。鮮活的案例，復(fù)雜的智慧，令人感動(dòng)和震撼。

——每年有數(shù)十萬(wàn)企業(yè)家聆聽他的智慧，路長(zhǎng)全的課程被譽(yù)為“在中國(guó)做企業(yè)不能不聽的課”。

凡報(bào)名餐飲品牌力私享課——餐飲品牌營(yíng)銷特訓(xùn) 的朋友，皆可同時(shí)參加12月17日由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)指導(dǎo)，新快報(bào)、紅餐主辦的“2018中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)” ，屆時(shí)將有全國(guó)知名餐企品牌創(chuàng)始人、投資人、行業(yè)專家以及現(xiàn)場(chǎng)1300位餐飲精英們現(xiàn)身說(shuō)法，以專業(yè)餐飲人視角分析品牌塑造要訣。

再次提醒：私享課僅開放100個(gè)名額，報(bào)名請(qǐng)速速點(diǎn)擊“報(bào)名鏈接”。