融資上億、請周杰倫代言，曾風光無限的輕食品牌“沙拉食刻”，突然暴雷。

近日，紅餐網關注到，廣東省東莞市中級人民法院公布了一則關于“沙拉食刻被申請破產”的公告。曾經的“明星”輕食品牌怎么突然就暴雷了？

據紅餐網了解，沙拉食刻是一個主打AI概念以及無人售餐機售賣輕食的輕食品牌，售賣的產品涵蓋輕食沙拉、中式快餐、西式簡餐、糖水甜品等品類。其無人售餐機曾廣泛進駐深圳、東莞、廣州等城市的CBD商圈，銷售的餐品主打每周上新，累計推出過超百款產品。

產品價格上，據官方小程序顯示，其銷售的產品售價在6.9-27.8元不等，另據網友留言，沙拉食刻充值即有5折優惠，疊加優惠券后，其實際價格每份不超過10元。這樣的價格，與目前市場上動輒三四十的輕食套餐相比，沙拉食刻的市場定位明顯走高性價比路線。

憑借高性價比以及辦公室樓下即取的便捷性，沙拉食刻迅速走紅，成為了一線城市寫字樓里的“網紅”。用餐高峰期，其售餐機前經常排起長隊。另據南方都市報今年3月報道，沙拉食刻自成立以來，輕食產品銷量已累計超3000萬份。

△圖片來源：小紅書截圖

在獲得不錯的市場成績的同時，沙拉食刻也成為了資本市場的“香餑餑”。資料顯示，自2020年成立以來，曾斬獲1.5億元投融資。尤其是2024年前后，“沙拉食刻”更是迎來了其高光時刻。2023年底，沙拉食刻宣布聯手不惑創投達成A輪首筆1億元的戰略融資框架合作，并官宣了周杰倫擔任品牌代言人的重磅消息。此后不久，沙拉食刻還獲得了梅花創投 5000 萬元 A + 輪投資。

彼時其創始人邱遠生信心十足，曾公開表示，未來五年將投放10萬個AI無人售餐機，實現“1天內讓1000萬人享受沙拉食刻就餐服務”的目標。

不過，這番豪情壯志僅在一年后就迅速化為了泡影。

紅餐網梳理發現，早在今年3月，沙拉食刻便被傳深陷債務泥潭，遭到供應商、加盟商、員工、消費者等多方追討欠款。另據企查查數據顯示，沙拉食刻（廣東）食品科技有限公司作為被告的案件多達35件，被執行總金額高達被437.84萬元。

△圖片來源：企查查截圖

面對欠薪、欠加盟商分成等問題，沙拉食刻也曾公開作出承諾。今年3月，其相關負責人對南方都市報表示，公司因資金緊張導致欠薪，將在3個月內全部結清，而針對加盟商分賬的問題，則會升級系統為實時分賬，并聲稱“4月份將全部恢復正常”。

然而，從后續情況來看，這些承諾最終淪為“空頭支票”。據媒體報道，有加盟商2月底便提起訴訟，4月開庭后至今未獲賠償。更有加盟商透露，投入的設備投放不足十日就被撤場，面臨血本無歸的困境。

社交平臺上，也有不少自稱沙拉食刻前員工發帖爆料，稱公司目前已基本處于停擺狀態，多數員工被長期拖欠工資：“欠我們上海每個員工一萬多工資、4個月社保，沙拉食刻早把上海公司做空了”“廣州公司3月開始居家，4月直接進不去辦公室，拖欠物業費租金，還欠我近兩個月工資和4個月社保”“之前兼職的工資拖了半年，上個月只發了幾百塊”……

△圖片來源：小紅書截圖

甚至還有不少消費者也發帖稱：“之前充的錢，退款至今沒要回來”。

在多方欠款糾紛持續發酵的同時，沙拉食刻的線下售餐機，也從今年年中開始，接連關停。早在5月，就有深圳的網友發現，身邊的沙拉食刻柜機已關停大半。同一時間，也有廣州的網友發帖稱，不僅常去的營業點處于已打烊的狀態，還出現了小程序能下單，但無法正常出餐的情況。截至發稿前，紅餐網查詢品牌小程序發現，當前僅有極少數柜機能夠正常點餐。

△圖片來源：沙拉食刻小程序截圖

盡管沙拉食刻因經營失序倉促離場，但健康飲食的消費浪潮未減，千億規模的輕食賽道依舊是不少餐飲品牌布局的熱門領域。

比如肯德基近年來逐漸將旗下輕食品牌KPRO肯律輕食作為發展重點，不斷加大拓店力度，據紅餐網不完全統計，當前已在北京、上海、廣州、深圳等一線城市開出約130家門店；

另一家主打“新鮮、健康、美味”的連鎖品牌賽百味，同樣在這股風潮下加速擴張，據界面新聞報道，其2025年開店數計劃超300家，更定下“每年新開300-500家”的長期目標；

茶飲巨頭奈雪的茶也宣告跨界入局，奈雪Green作為其今年力推的新店型，以新鮮、健康食材為主打，覆蓋茶飲、烘焙、輕食品類，目前已在北上廣深接連開出30家門店。

整體而言，輕食行業依舊蘊藏著巨大的發展機遇，但如何在這條一賽道站穩腳跟、真正接住健康飲食的消費紅利，則是每個入局品牌都必須面對的現實考題。

作者：紅餐網鄭穎；編輯：李唐