秉持“讓世界愛上川菜”主題與“我心向往?樂山樂山”為城市語的“第八屆世界川菜大會”將于 2025年10月31日至11月2日在樂山舉辦。10月10日，在四川樂山舉行的第八屆世界川菜大會新聞發布會正式宣布這一消息，并介紹了本次大會各項內容和籌備情況。

世界中餐業聯合會、樂山市人民政府、樂山市商務局以及首席戰略合作伙伴聯合利華飲食策劃的相關負責人出席新聞發布會并接受記者提問。

作為連續納入商務部“中華美食薈”的重點工程，由世界中餐業聯合會創辦的世界川菜大會已成功舉辦七屆，成為推動川菜全球化的核心平臺。第八屆世界川菜大會致力于“五個辦成”目標：即辦成一屆“美食+文旅”“文旅+川菜”深度融合的大會；辦成一屆全球餐飲交流互鑒、國際化氛圍濃郁兼備權威性與前瞻性的大會；辦成一屆“會、展、賽、演”交相輝映，“產業交流、招商引資、促進消費、城市宣傳”立體組合的大會；辦成一屆“行業的盛會，百姓的節日”，游客、居民共同參與，美食惠民，全域協同，彰顯城市魅力和營商環境的大會；辦成一屆提振行業信心，洞察市場變化，為川菜產業高質量發展賦能的大會。

世界中餐業聯合會副會長、川菜產業分會主席、眉州東坡集團董事長王剛介紹說，大會將推出十余項主體活動，包括全球川菜產業發展峰會、國際精品食材交流會等高端會議，聚焦“小吃大產業”“美食+文旅”兩大議題，研判 AI 賦能、供應鏈升級等行業趨勢。聯合利華飲食策劃杯烹飪技能大賽將采用“FPO”國際評審標準，從滋味、呈現、創意維度評選佳作；樂饗 SHOW 美食總動員活動設置五大主題展區與九大碗流水席，同步舉辦張靚穎等明星領銜的群星演唱會，實現“行業盛會”與“百姓節日”的雙向賦能。

會上，還將發布《讓世界愛上川菜》主題歌；“11.1世界川菜大會日”；《2025年全球甄選川菜推薦名錄》；《川派小吃產業發展報告》（2025）；《美食文旅消費趨勢報告》；《2025全球川菜十大關鍵詞》以及《樂山美食圖志》等多項重量級成果。

樂山市人民政府副秘書長劉勇表示，美食是樂山走向世界的閃亮名片。他說，樂山將深化與世界中餐業聯合會合作，從產業鏈、品牌矩陣、文旅融合三大維度發力：推進食品飲料產業園建設，培育“西部肉鴨第一城” 等產業集群，年內培養餐飲人才500余人；升級十大美食街區與老字號品牌，打造高標準美食博物館；開發“美食+康養”“美食+研學”線路，建立食材溯源與安全監管體系。目前，樂山美食已輻射北京、上海及美、日、新等國，成為文化輸出的重要載體。

據悉，樂山作為川菜重要支脈，已形成蹺腳牛肉、缽缽雞等特色美食體系，2024年接待游客突破1億人次，文旅消費活力持續釋放。樂山正在全力打造“世界美食之都”。

世界中餐業聯合會副秘書長梁碩回顧了世界川菜大會深耕七年，助力川菜全球化布局的成效。他說，自2018年首屆大會舉辦以來，已有來自全球50余個國家和地區的超3000家餐飲頭部領軍企業、百萬消費人群參與活動，社會各界反響強烈。大會累計發布了《國際川菜經典菜肴制作工藝規范》等13項標準、報告、倡議，促成合作超千項。往屆大會更被人民網評價為“是激發市場活力，擴大內需、促進消費的民生之舉、務實之舉、有效之舉。”。他指出，本屆大會將更加緊貼川菜產業國際化、高質量發展，達到“以會促產、以賽促產、以展促產”的目標，進一步將大會打造為推廣區域文化、宣傳城市品牌、展現地方物產、合作投資興業的優質平臺。

樂山市商務局黨組書記彭波表示，借助第八屆世界川菜大會的東風，結合市委八屆十一次全會部署，樂山將從三大維度精準發力，加速 “世界美食之都” 建設與特色美食產業提質升級。

聯合利華飲食策劃西區銷售總監王泉表示，我們一路相伴，見證了世界川菜大會逐步發展成為川菜產業交流的核心平臺。每一屆大會，都是對川菜飲食文化獨特魅力的深度挖掘，是建立四川美食全球形象、推動中國飲食文化創新發展的重要契機。多年來，聯合利華飲食策劃對川菜的支持也從未間斷。未來，我們將繼續攜手世界川菜大會，為川菜的傳承與創新貢獻更多力量。期待本屆世界川菜大會的圓滿召開！

人民網、新華網、四川日報等20余家媒體及網絡達人參加發布會，并現場提問。

第八屆世界川菜大會由世界中餐業聯合會主辦，四川省商務廳、四川省文化和旅游廳、樂山市人民政府對本屆大會給予支持指導，首席戰略合作伙伴聯合利華飲食策劃，四川旅游學院、四川省美食家協會、四川省火鍋協會、重慶市餐飲行業協會、《餐飲世界》雜志社等協辦，世界中餐業聯合會川菜產業分會、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、樂山大佛旅游投資開發（集團）有限公司、樂山市融媒體中心、樂山市餐飲行業協會、嘉州美食文化研究院、樂山職業技術學院等承辦。

目前，各項籌備工作已進入沖刺階段。