從“尋味大城市”到“美食小城游”，從“走馬觀花”到“深度旅游”，從“線下排隊”到“外賣打卡” ……今年國慶小長假，游客們把“味蕾游”玩出新花樣，餐飲消費“火”出新高度。“從早到晚沒時間看手機”“排隊一小時起步”“客流漲了3倍”“外賣單地址全是酒店和民宿”……街頭巷尾的“必吃榜”小店老板們，正在第一線感受這股尋味熱情。

客流漲3倍、排隊量單日近2000號，“必吃榜”小店老板：忙不過來

10月3日晚，廣東汕頭天山牛肉火鍋(新一城店)店內座無虛席，門口隊伍排起了長龍。“看了下美團后臺，光今天線上排隊取號就已經接近2000號。”工作人員告訴記者。店門口的游客也向記者反饋：“跟著‘必吃榜’來打卡，幸好可以線上取號，但也要等4個多小時，生意太好了！”

在大眾點評上，記者發現，這家街邊小店雖然門臉不大、裝修簡樸，但總評分高達4.5分，其中口味分有4.7分，還是今年“必吃榜”的上榜商戶。

其評價區有大量顯示幾小時前新增的“吃貨實時測評”，“晚飯排隊3小時，可以提前點評拿號，肉好新鮮、大片厚切”“排隊倆小時，但非常值得”“牛肉鮮美嫩滑，清湯鍋底清甜，絕配”........率先嘗鮮的食客，正用寥寥幾字在社交平臺上勾勒出樸實又真實的感受，吸引著更多在路上的游客前往打卡。

▲ 大眾點評評價區的“吃貨實時測評”，吸引更多游客前往打卡。（圖源：商戶供圖）

這家小城小店的火爆生意，是今年長假餐飲消費熱的縮影。美團、大眾點評數據顯示，10月4日，全國餐飲店排隊量同比增長近40％，“必吃榜”煙火小店環比上月訂單量漲超215%，眾多美食小城榜單異地用戶流量增幅達487%。

10月3日晚上10點多，浙江衢州獅橋街上的40年老店詹記烤餅店內，占老板一家三口還在忙著揉面團。這家本地人從小吃到大的4.6分高分小吃店，今年意外登上“必吃榜”，在“十一”假期乘上“味蕾游”的東風，被慕名而來的游客“擠爆”。“根本忙不過來。”占老板告訴記者，“每天快十一點才有空坐下來吃東西，國慶客流對比平時漲了3倍，排隊半小時起。”據她介紹，假期每天都從早上10點忙到次日凌晨3點，游客多到“做餅都來不及”，手機更是一天都沒時間看。

杭州信義坊的深巷里，今年首登“必吃榜”的勇賢小吃也有意外之喜。“我們本來老客生意居多，以為假期很多人會選擇出行，再加上店在巷子里位置不好，門口還是單行道，客流量會少一些。但沒想到上了‘必吃榜’之后，國慶期間客流量相比去年多了將近四成。”夏老板表示，“榜單讓我們這樣的小店被更多人看到了。”

送往酒店的外賣單爆了！各地“必吃榜”小店“開掛了”

“有的游客嫌排隊時間太長，點外賣也要吃我們家烤餅！外賣地址全是酒店。”詹記烤餅占老板還告訴記者。今年雙節長假，排隊吃不上的“必吃榜”等本地特色美食，游客已經開始點外賣吃了，各地“必吃榜”小店生意正迎來新增長。

10月4日，大眾點評“品質外賣”發布“外賣味蕾游”節中消費觀察數據。假期前三天，“品質外賣”異地用戶流量環比上月增幅超120%，“必吃榜”“黑珍珠”等超百萬家高分堂食餐廳外賣訂單量同比漲超50%；二三四線美食小城流量增幅遠超大盤，達164%，其中，諸暨、衢州、臨沂等美食小城異地用戶流量增幅更超350%；深圳、上海、廣州、杭州等城市躋身國慶“外賣味蕾游”TOP10熱門城市，南昌、佛山、珠海、汕頭等為“外賣味蕾游”TOP10美食小城。

在上述“外賣味蕾游”熱門城市，不少“必吃榜”小店老板切身感受到了今年國慶的尋味新趨勢。“酒店外賣單爆了！”深圳昌記隆江豬腳飯的黃老板就提到：“往年國慶，深圳大部分年輕人都返鄉了，再加上我們店不在熱門商圈，游客也少，生意整體是下滑的。但因為上了‘必吃榜’，我們店的游客客流較往年竟然多了三成，堂食和外賣都有不同程度的漲幅。”他給記者展示了店里的美團外賣單，地址基本都是附近的酒店。

▲ 昌記隆江豬腳飯的黃老板向記者展示大量地址為附近酒店的外賣單。（圖源：商戶供圖）

為助力國慶餐飲消費熱，假期期間，美團、大眾點評持續聯動包含“必吃榜”“黑珍珠”在內的百萬餐飲商家，為消費者提供“必吃套餐”等餐飲堂食的優惠團購。大眾點評“品質外賣”則發放5000萬張品質堂食外賣消費券，覆蓋“必吃榜”“黑珍珠”以及高星酒店餐廳外賣，幫游客節省排隊時間，在酒店也能吃到品質美味。為幫助商家把握假日增長機遇，實現訂單、利潤雙增長，美團更為許多餐飲商家在假期前開通線上預訂、VR包間展示、線上排隊等數字化工具，高效鏈接消費者，放大國慶消費的帶動作用。

臨近中秋，美團、大眾點評相關負責人表示，根據平臺排隊數據綜合預測，假期餐廳的排隊高峰分別在11:00-14:00，16:00-20:00，“10月6日恰逢中秋節，外出旅游疊加團圓歡聚，多個餐廳已提前訂滿，排隊等位預計耗時更長，建議廣大用戶提前安排行程。游客也可選擇在酒店使用‘品質外賣’，同樣可以打卡本地特色的高分堂食餐廳，歡度中秋。”