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2025餐飲賦能系列私享會舉辦：10位導師分享行業實戰干貨

紅餐編輯部 · 2025-09-29 15:51:00 來源：紅餐網 1825

9月23日，2025中國餐飲品牌節（第34屆HCC餐飲產業博覽會）在廣州舉辦。作為此次活動的重要版塊，“餐飲賦能系列私享會”通過10位餐飲實戰導師圍繞行業核心痛點，從餐企合規經營、高獲利門店模型、超級爆品打造、餐飲AI賦能、營銷賦能增長、人才供應鏈復制、企業組織力構建、品牌戰略規劃、區域標桿品牌打造、精益連鎖管理等多維度分享實戰干貨，為從業者提供從戰略到落地的全鏈路指引，助力品牌突破存量競爭瓶頸。

比如在企業頂層與設計層面，萬店盈利智庫創始人&CEO陳志強提出爆品需具 “產品力、傳播力、盈利力”，從用戶痛點出發場景化研發；華為原人力資源副總裁、基業長青咨詢服務有限公司首席顧問吳建國建議明確戰略、優化架構，以 “奮斗者為本” 提員工歸屬感；南城香創始人汪國玉認為餐飲不賺錢因盈利模式變了，南城香借 “輝煌行動” 迭代門店至 3.0，凈利增 114%，坦言部分調整有挑戰，呼吁關注顧客需求。中國餐飲營銷專家、百億增長操盤手申晨提醒避開七大認知陷阱，通過 “設定位、立場景、提價值” 建核心競爭力，強調線上靠數字資產引流、線下靠門頭獲客，私域鎖復購。

技術與組織維度，寬多多模型開創者、《門頭戰略》著作人余奕宏提出 “寬多多模型” 重構門店盈利、選址與投資關系，主張 “區域為王”，建議每 3 個月迭代模型提升效率。紅餐成長社聯合創始人、AI賦能餐飲實戰專家李棒提出區分 “業務流與工作流”，適配 AI 工具（智能體、大語言模型等），以 “你能為我做什么” 提示詞最大化價值，建議布局 AI 人才與本地知識庫；《精益餐飲》《精益連鎖》作者、精益企業中國資深顧問陳勇解析精益連鎖管理，構建可復制體系降擴張風險。上海中申律師事務所創始人、中申連鎖外服創始人郭霽指出，餐飲連鎖合伙制已進入 “一店一策” 3.0 時代，需圍繞 “人、錢、資源” 定制方案，鎖定核心人群、合規吸納資本、推動資源深度綁定，明確加盟與股權差異，實現商業與法律閉環。

營銷與產品維度，一茗品牌咨詢創始人人、杭州一茗文化品牌策略設計創始人王茗分享會員價值分層策略，提升復購與客單價；連鎖餐企組織力建設專家、民食之本戰略咨詢聯合創始人曾虎以 “五制合一” 解決 “缺店長” 問題，搭建培養與激勵體系實現組織造血；KFC“新奧爾良”系列爆品設計師、原蜀海供應鏈高級顧問張鴻烈講解場景化產品研發，平衡消費偏好與商業盈利。