“2025年度餐飲商業價值品牌”名單隆重揭曉！下面將為大家一一揭曉這些上榜品牌的核心實力與增長密碼。

2025年9月25日，“第七屆中國餐飲紅鷹獎”榜單正式公布！當天，公布了“2025年度餐飲品牌力百強”“2025年度餐飲區域標桿品牌”“2025年度餐飲商業價值品牌”“2025年度餐飲黑馬品牌”四大獎項，共計590個優秀的餐飲品牌獲得殊榮。

“中國餐飲紅鷹獎”，致力于將該獎項打造為“中國餐飲界的奧斯卡”， 旨在挖掘行業內的優質品牌，為中國餐飲業的健康發展注入動力。經過多年的沉淀，“中國餐飲紅鷹獎”已成為中國餐飲行業極具影響力的權威評選活動。下面，為大家隆重揭曉“2025年度餐飲商業價值品牌”。

57個新秀入榜，上榜品牌均各有特色

“2025年度餐飲商業價值品牌”獎項旨在評選出行業中正處于品牌成長上升期以及在所屬餐飲賽道具有一定的創新引領性，并且具有商業價值的餐飲品牌，為餐飲創業者以及投資機構提供投資決策參考。

該獎項以紅餐大數據為基礎，結合紅餐指數以及依據消費口碑、媒體傳播、運營健康、榮譽背書、業內關注這五大維度的13個二級指標進行了綜合評定。為了讓更多具有發展潛力的品牌獲得應有的關注與認可，“2025年度餐飲商業價值品牌”在上年度的基礎上擴容，上榜品牌數量從100個增加至120個。

其中，有56個品牌憑借各自獨特的優勢與亮點，首次上榜，包括KUMO KUMO、MINI-CO小咖咖啡、N多壽司、Pull-Tab拉環咖啡、包道、糖敘、蔡大胖炸洋芋、草本湯、程碟衣火鍋館、大米董事、黔家婆·貴州酸湯鮮牛肉火鍋、馮校長老火鍋、哈夫酒館、韓宮宴、和善園、胡子大廚、虎頭炸·潮汕南乳炸雞、黃大媽超級木桶飯、雞柳大人、九田家黑牛烤肉料理、客串出品、賴胖子肉蟹煲、老船舫·現做鮮魚館、老馬扎市井小火鍋、老碗會·陜西手工面、滿巍明生炸雞架等。它們或是在產品創新上獨具匠心，或是在品牌運營上別出心裁，或是在市場拓展上成效顯著，都展現出了強大的發展潛力。

△“2025年度餐飲商業價值品牌”榜單

此外，在本年度的上榜品牌中，COMMUNE幻師、霸碗蓋碼飯、陳香貴·蘭州牛肉面、江漁兒酸菜魚、犟骨頭超級排骨飯、金戈戈香港豉油雞、馬記永·蘭州牛肉面、檸季·手打檸檬茶、陜味食族油潑面這9個品牌表現突出，它們憑借卓越的品牌實力與持續的創新動力，連續五年榮登“商業價值品牌”榜單。

從門店規模上看，門店數在201~500家區間的上榜品牌數量依舊占據主導地位，占比接近四成。這一區間匯聚了眾多在市場中表現活躍且極具發展潛力的品牌，比如詹記桃酥、徐升記不改良老火鍋、蛙小俠、萍姐火鍋、ARTEASG啊T、茶救星球·蔬果茶、粵餃皇、安又胖韓國烤肉等。門店數在101~200家的上榜品牌數量亦出現較大幅度的增長，上榜品牌數達到21個，分別有周麻婆、譚仔米線、陜味食族油潑面、糧全其美、大嘆號烤肉、師烤·豆花烤魚、王春春雞湯飯、袁記肉夾饃等品牌。

此外，門店數在50家及以下、500家以上的上榜品牌數量也出現小幅度增長。比如，門店數在50家以下的上榜品牌有湘之荷、羅二火鍋、村上一屋、哈夫酒館、喜庭海鮮自助等，它們憑借差異化定位和精細化運營在細分市場中立足。

而門店數在500家以上的書亦燒仙草、酸奶罐罐、熊大爺現包餃子、三顧冒菜、第9味老上海餛飩、麻爪爪、窯雞王、小谷姐姐麻辣拌麻辣燙等上榜品牌則憑借品牌影響力和規模效應在市場中占據重要地位。整體上看，本年度餐飲商業價值品牌在門店規模分布上呈現出多元化的發展態勢。不同門店規模區間的品牌各有其發展特色和優勢。

上榜品牌覆蓋八大餐飲賽道，小吃快餐的上榜品牌數最多

從所屬品類來看，本年度上榜的餐飲商業價值品牌覆蓋的餐飲品類有所減少，上榜品牌主要來自小吃快餐、火鍋、中式正餐、燒烤、特色品類、現制飲品、烘焙甜品、亞洲料理八大餐飲賽道。具體來看，小吃快餐上榜品牌數最多，達到53個；其次是火鍋品類的上榜品牌，有17個；此外，中式正餐、燒烤、特色品類以及飲品的上榜品牌數均超過10個。

1.小吃快餐：粉面賽道持續領跑，各細分賽道“百花齊放”

從所屬的細分賽道上看，本年度上榜的小吃快餐品牌覆蓋的細分賽道更為豐富，包括粉面、飯食快餐、餅類、雞排炸雞等13個細分賽道。其中，粉面賽道的上榜品牌數最多，陳香貴·蘭州牛肉面、花小小新疆炒米粉、老碗會·陜西手工面、馬記永·蘭州牛肉面、魔都三兄弟、喬杉杉生燙牛肉米線、融柳大鐵牛、三兩粉、陜味食族油潑面、譚仔米線、張拉拉蘭州手撕牛肉面、周成芝螺螄粉、周真真南昌粉面、曾三仙米線共14個品牌上榜。

飯食快餐方面，本年度上榜品牌數共有11個，較上一年度增加2個。除了連續上榜的霸碗蓋碼飯、煲仔正、谷田稻香、犟骨頭超級排骨飯、羅媽砂鍋、豬角以外，還新增了大米董事、黃大媽超級木桶飯、擂飯、王春春雞湯飯、五口灶·下飯小炒這5個上榜品牌，為飯食快餐賽道注入了新的活力。

此外，餅類、雞排炸雞、炸串賽道近年精準擊中煙火氣和性價比的消費趨勢，發展態勢良好。在餅類賽道中，中原大刀、煎餅道、伍學長、糧全其美等門店拓展穩定，均展現出較強的市場擴張能力。雞排炸雞方面，雞柳大人則已開出了2,000余家門店。臨榆炸雞腿、老韓煸雞、虎頭炸·潮汕南乳炸雞通過中式炸雞的差異化定位，近年實現快速擴張，門店數分別達到3,000余家、200余家、200余家。炸串上榜品牌夸父炸串、喜姐炸串均已開出了2,000余家門店，是炸串賽道的熱門品牌。

與此同時，蔡大胖炸洋芋、草本湯、湘西姑娘泡菜、黑白電視等富含地域特色的小吃品牌憑借獨特的風味和文化內涵，近年均得到較好的發展。另外，鹵味熟食賽道上榜品牌新增了鹵江南；包點賽道上榜品牌新增了包道、和善園；西式綜合快餐上榜品牌則新增了派樂漢堡。

2.火鍋：川渝火鍋“霸榜”，云貴火鍋、小火鍋等品類“黑馬”頻出

“2025年度餐飲商業價值品牌”上榜的火鍋品牌共有17個，從細分品類上看，上榜的火鍋品牌主要集中在川渝火鍋，占了11席。云貴火鍋、小火鍋上榜品牌數量均較上年度有所增長，上榜品牌分別有3個、2個。魚蝦蟹火鍋品類中的上榜品牌為老船舫·現做鮮魚館。

在競爭激烈的火鍋賽道中，川渝火鍋以其濃郁醇厚的鍋底、豐富多樣的食材以及熱鬧的用餐氛圍，長期以來深受大眾喜愛。不過，川渝火鍋的火爆也吸引了眾多入局者，賽道一直深受競爭內卷、產品同質化的困擾。在這樣的大環境下，上榜的川渝火鍋品牌憑借獨特的經營策略和創新理念，成功從一片紅海的火鍋市場中突出重圍。

比如，笨姐居民樓火鍋、老馬扎市井小火鍋、羅二火鍋、萍姐火鍋、圍辣小火鍋、味之絕、五里關火鍋、徐升記不改良老火鍋、趙美麗重慶火鍋、程碟衣火鍋館等火鍋品牌憑借著各自雄厚的實力成功上榜。這些品牌各展所長，在產品、場景、文化等方面進行差異化競爭，成功在川渝火鍋市場中脫穎而出。

除了川渝火鍋，云貴火鍋和小火鍋在本年度的表現也十分亮眼。云貴火鍋以其獨特的地域風味，近年來逐漸受到消費者的關注。上榜品牌黔家婆·貴州酸湯鮮牛肉火鍋、錢攤攤安順奪奪粉火鍋、滇翁·云南酸菜牛肉火鍋，將云貴風味、云貴飲食文化與火鍋相結合打造出品牌差異化，在火鍋賽道中開辟出了一片屬于自己的天地。

而小火鍋方面，龍歌自助小火鍋和農小鍋以其靈活的用餐方式、豐富的菜品選擇以及親民的價格，滿足了消費者多樣化的火鍋就餐需求。

3.中式正餐：各菜系爭鳴，地域特色鑄就商業新章

“2025年度餐飲商業價值品牌”中，中式正餐賽道共有 11 個品牌憑借自身實力脫穎而出，榮耀上榜。其中，湘菜上榜品牌共有5個，川菜和粵菜分別有2個，東北菜和豫菜則均有1個上榜品牌。

湘菜以其鮮辣濃香的獨特風味，近年來在全國范圍內迅速擴張版圖，贏得無數消費者的喜愛。上榜品牌胡子大廚、李湘蘭、湘辣辣鮮炒黃牛肉、湘之荷、以飯湘許這幾個品牌，憑借各自獨特的經營策略和產品特色，在湘菜市場中獨樹一幟，成為推動湘菜發展的中堅力量。川菜方面，上榜品牌麻六記、周麻婆在傳承傳統川菜精髓的同時，積極順應市場變化，不斷創新菜品和經營模式，在競爭激烈的市場競爭中站穩了腳跟。

粵菜注重食材本味，講究烹飪火候，上榜品牌火啫啫、金戈戈香港豉油雞以高品質的食材和獨特的烹飪技藝為基石，為消費者帶來了原汁原味的粵式美食體驗。東北菜上榜品牌滿園烤鴨·春餅和豫菜上榜品牌虎丫炒雞同樣具有鮮明的地域特色，通過深耕各自菜系的特色成功占據一席之地。

4.現制飲品：茶飲、咖飲、乳飲賽道“群雄逐鹿”

“2025年度餐飲商業價值品牌”共有10個現制飲品品牌上榜。其中，茶飲上榜品牌有4個，咖飲上榜品牌有4個。此外，本年度還新增了乳飲品牌酸奶罐罐和李若桃·手作酸奶鋪。

具體細分賽道來看，本次上榜的茶飲品牌均展現出鮮明特色與強勁實力。書亦燒仙草近年來在食材原料、產品創新、服務質量等方面持續發力，在競爭激烈的茶飲行業保持長期優勢；ARTEASG啊T將東方茶文化與西方創意融合，以創新產品和潮流門店吸引年輕消費者；茶救星球·蔬果茶專注蔬果茶細分賽道，在果蔬茶飲浪潮中乘勢而上，門店數實現持續擴張；檸季·手打檸檬茶在專注檸檬茶品類的同時，積極拓展產品線，推出相關周邊產品，進一步鞏固了其在檸檬茶市場的領先地位；。

咖飲方面，上榜的品牌MINI-CO小咖咖啡以小巧精致的門店和高品質咖啡，為快節奏城市人群提供便捷的咖啡體驗。NOWWA挪瓦咖啡近年來同樣聚焦高效率小店模式，通過積極開拓“店中店”模式，門店數實現了較大的增長。據紅餐大數據，截至2025年9月，其在全國的門店數量已突破1,900家。緹里咖啡則憑借完善的供應鏈優勢，讓精品咖啡真正走進大眾的日常生活，目前已開出200余家門店。而瞄準年輕消費群體的Pull-Tab拉環咖啡則通過獨特的視覺設計、創意產品和社交體驗，迅速在競爭激烈的咖啡市場中脫穎而出，目前開出400余家門店。

5.燒烤與特色品類“狂飆”，烘焙甜品、亞洲料理賽道大放異彩

“2025年度餐飲商業價值品牌”中，上榜的燒烤品牌共有10個。其中，烤肉品牌占7個席位，較上一年度增加2個；烤串品牌占3個席位。

具體來看，烤肉上榜品牌方面除了連續上榜的安又胖韓國烤肉、大嘆號烤肉、劉炭長牛燒大塊烤肉以外，本年度還新增了韓宮宴、九田家黑牛烤肉料理、林真真牛肋條放題、豬貝貝韓式自助烤肉。這些品牌或憑借獨特的菜品風味，或依托創新的經營模式，在競爭激烈的烤肉市場中脫穎而出。烤串方面，客串出品、圍滿停車場燒烤成為本年度新增上榜品牌，而東方一串則憑借穩定的品質連續上榜，持續鞏固其在烤串市場的地位。

除了燒烤賽道，特色品類品牌在本年度同樣成績斐然，上榜品牌數量達到10 個，較上一年度增加了 4 個。這些上榜品牌廣泛覆蓋 7 個細分賽道，其中酒館、牛蛙、酸菜魚這三個賽道均有 2 個品牌上榜。

具體來看，酒館賽道中，COMMUNE幻師與哈夫酒館憑借獨特的品牌定位和創新的運營模式脫穎而出。目前，COMMUNE 幻師門店數量已達 90 余家，哈夫酒館也有 20 余家門店。牛蛙品類里，蛙喔和蛙小俠持續深耕市場，在菜品研發和品牌推廣方面不斷發力。江漁兒酸菜魚和小魚號酸菜魚憑借對傳統酸菜魚的創新改良和標準化制作，保證了菜品的品質和口味的一致性，同時通過優化供應鏈管理和提升服務水平，進一步增強了品牌的市場競爭力。

烤魚、輕食素食、肉蟹煲和自助餐這四個細分賽道則各有1個品牌上榜，這些品牌憑借自身的特色和優勢在市場中嶄露頭角。從具體的上榜品牌來看，分別是師烤·豆花烤魚、素滿香、賴胖子肉蟹煲、喜庭海鮮自助。

此外，烘焙甜品賽道的KUMO KUMO、廣隆蛋撻王、瀘溪河、詹記桃酥、糖敘，以及亞洲料理賽道的N多壽司、池田壽司、村上一屋、米倉食堂亦成功躋身榜單。

結語

此次“2025年度餐飲商業價值品牌”榜單的發布，是對過去一年餐飲行業發展成果的一次集中展示，也為未來行業的發展指明了方向。這些上榜品牌以其獨特的商業模式和強大的市場競爭力，為餐飲創業者與投資機構提供了寶貴的參考范例，也為中國餐飲業的持續繁榮注入了源源不斷的動力。

未來，隨著消費需求的不斷升級和市場環境的持續變化，相信中國餐飲行業將涌現出更多具有商業價值的品牌。