海底撈推出首家“下飯火鍋菜”實(shí)體店
紅餐編輯部 · 2025-09-15 18:01:39 來源:紅餐網(wǎng) 3756
紅餐網(wǎng)消息,最近,海底撈在北京國瑞購物中心B1層美食街,開設(shè)了首家“下飯火鍋菜”實(shí)體店。該門店面積約100平方米,店內(nèi)設(shè)有自助DIY小料臺(tái),提供炸辣椒油、陳醋等多種調(diào)味料,方便消費(fèi)者按需調(diào)味,同時(shí)免費(fèi)供應(yīng)米飯與裙帶菜。
與此前的“下飯火鍋菜”外賣專營店相比,這家線下店的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更精簡,核心圍繞麻辣拌、冒菜、拌飯三大品類,共推出16款產(chǎn)品。其中,冒菜品類包含撈派肥牛冒菜、撈派巴沙魚冒菜、撈派豆花冒菜等5款經(jīng)典搭配;拌飯品類有嫩烤果木煙熏雞胸肉拌飯、日式蒲燒鰻魚飯、番茄大顆粒蝦滑撈飯等5款產(chǎn)品。
價(jià)格方面,三大品類產(chǎn)品券前定價(jià)集中在24.72-45.9元之間,人均消費(fèi)約30元,與線上平臺(tái)價(jià)格基本持平。
據(jù)悉,海底撈“下飯火鍋菜”外賣業(yè)務(wù)推出后,憑借一人食場景定位增長迅猛。根據(jù)其2025年上半年業(yè)績報(bào)告,“下飯菜”系列貢獻(xiàn)了超55%的外賣收入,據(jù)推算這一收入超5.1億元。因此,不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,外賣平臺(tái)的成功驗(yàn)證了海底撈“下飯火鍋菜”的產(chǎn)品力,海底撈此次開設(shè)線下店,正是基于這一基礎(chǔ)進(jìn)一步挖掘快餐市場潛力,拓展新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)。
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