從小鎮(zhèn)起家的古茗，成為新茶飲賽道第二個突破萬店品牌。

近日，古茗發(fā)布2025年半年報，截至今年6月30日，古茗門店數(shù)達11179家門店，成為繼蜜雪冰城之后，國內第二個突破萬店規(guī)模的新茶飲品牌。

靠“農村包圍城市”，古茗突破萬店

2010年，古茗創(chuàng)始人王云安在自己的家鄉(xiāng)浙江大溪鎮(zhèn)開了第一家“古茗”門店。第二年古茗就開啟加盟模式，依托這一模式逐步擴大版圖，公開資料顯示，2017年初其門店數(shù)量已達600余家。此后，古茗更是按下了拓店的“快捷鍵”，2020年底門店數(shù)突破4000家。

2021年，品牌獲得美團龍珠、紅杉中國與沖盈資本的A輪融資，資本加持下發(fā)展進一步提速。古茗招股書數(shù)據(jù)顯示，古茗2022 年、2023年分別新增1461、2332店。直到今年年初，古茗達成了萬店目標。

業(yè)內普遍認為，古茗達成萬店的背后，得益于其“農村包圍城市”的下沉市場開店策略。從古茗披露的最新財報數(shù)據(jù)顯示，確實印證了這一觀點。數(shù)據(jù)顯示，古茗81%的門店位于二線及以下城市，43%位于鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，一線城市門店占比僅為3%。

△圖片來源：古茗官方微博

此外，在門店布局策略上，古茗與其他品牌的全國性擴張不同，采取的是“地域加密”策略。王云安曾公開闡釋過古茗的這一開店策略：“在一個城市，要么不開店，要么就會密集開店。”據(jù)了解，古茗內部將“單一省份門店超500家”定義為“關鍵規(guī)模”，一旦某省份達到該標準，便會借鑒當?shù)胤e累的經驗與優(yōu)勢，策略性地進入鄰近省份。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至目前，古茗已覆蓋19個省級行政區(qū)，主要集中在華東、華中、華南區(qū)域。其中，作為“大本營”的浙江省門店超2000家，福建、江西、廣東、湖北等省份門店數(shù)也均突破500家，達到“關鍵規(guī)模”。

另據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，長期以來，古茗對華北、東北及大部分西北地區(qū)處于“未解鎖”狀態(tài)，即便北京、上海、南京等新茶飲品牌的“必爭之地”，也暫未進駐。但是，古茗CFO孟海陵近日公開表示，品牌即將進軍上海，這意味著古茗將走出傳統(tǒng)“舒適區(qū)”，正式向高線市場發(fā)起沖擊。

新茶飲加盟，從“拼數(shù)量”到 “保質量”

實際上，早在2023年，古茗就喊出突破萬店的口號，盡管這一目標直至兩年后才實現(xiàn)，但是這幾年來，古茗通過不同的加盟策略的制定，仍呈現(xiàn)強勢的發(fā)展勢頭。財報數(shù)據(jù)顯示，僅今年上半年，古茗就新增門店805家，開店速度較2024年上半年明顯加快。對此，古茗方面表示，這一變化主要得益于拓店策略的調整，尤其是其為加盟商開設新店推出優(yōu)惠政策。

據(jù)了解，今年2月，古茗將約25萬元的加盟費及部分大型設備費用改為分期支付，新加盟商開設首店首年最低僅需23萬元。業(yè)內人士分析，古茗這一調整加盟的動作背后，折射的是新茶飲行業(yè)加盟商爭奪戰(zhàn)的加劇，以及加盟模式的轉型。

總結來看，新茶飲品牌的加盟政策，今年更是明顯呈現(xiàn)出“普惠化”特點。

• 滬上阿姨今年以來持續(xù)推進加盟優(yōu)惠政策，1 - 3 月新簽單店加盟費減免 50%，4 - 6月新加盟客戶有不同程度的加盟費減免與開店補貼，9 月又推出首次加盟減免 1.5 萬元加盟費等優(yōu)惠；
• 茶百道在2月1日至6月30日期間，實行“首年0元加盟費”，且后續(xù)加盟費用可分三期支付；
• 書亦燒仙草2025年繼續(xù)實施“0品牌費、0合作費、0服務費”政策，并推出縣城首店額外補貼等三大補貼。

△圖片來源：滬上阿姨官方微博

不過，隨著新茶飲門店同質化、經營效益下滑等問題日益突出，“盲目開店”已非行業(yè)主流，不少品牌對加盟商的篩選標準也發(fā)生轉變，從偏好單純投入資金的“投資型加盟商”，轉向更青睞親自參與門店運營的“駐店型加盟商”。

譬如，蜜雪冰城要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)店鋪參考“夫妻店”模式，加盟商需實際參與運營管理；茶百道、古茗、書亦燒仙草等品牌也對加盟商的駐店時長提出明確要求，以此強化對門店運營質量的把控。

新茶飲賽道已經步入了發(fā)展放緩的階段，在紅餐網看來，規(guī)模之下的穩(wěn)定才是新茶飲品牌們下一階段更核心的目標，不過“萬店體量”仍是不少品牌的追求。當前，已突破9000店大關的滬上阿姨，擁有8000多家門店的茶百道，以及僅成立8年就開出7000多店的霸王茶姬，誰會率先躋身新茶飲“萬店俱樂部”，紅餐網將保持關注。

作者：紅餐網鄭穎；編輯：李唐