新茶飲的競爭，已經從“營銷戰”“價格戰”轉向“供應鏈戰”。

上半年，茶百道交出了一份不錯的成績單，不僅實現營收與利潤雙增長，二季度單店日均GMV更達到近一年來的季度最高水平，環比一季度提升約15%，單店效率持續改善。

值得注意的是，新產品為茶百道此輪增長作出了重要貢獻。

△茶百道荔枝系列飲品

截至6月30日，茶百道共推出55款新品，新品研發數量位居行業前列，二季度新品銷售杯數也達整體銷量的28%，上新有效性得到明顯提升。其中，多數產品新品采用鮮果制作，打造出多款現象級爆款，包括今夏最火的“荔枝冰奶”上架44天銷量破1000萬杯。

茶百道是如何成為“爆款制造機”的？

年采購超6萬噸！茶百道用鮮果堆出一個“爆款矩陣”

新茶飲行業有一個老生常談的話題，鮮果作為原料的產品雖受市場歡迎，卻伴隨著高成本、高損耗和供應鏈管理等難題。

一方面，鮮果采購成本高，受產地、季節和氣候影響大；另一方面，鮮果易損難存，尤其是草莓、荔枝等“嬌氣”水果，對冷鏈運輸和倉儲管理要求極高。對于門店遍布全國、橫跨多個氣候帶的連鎖品牌而言，要實現跨區域、大規模的品質統一，更是難上加難。

因此，果漿、果醬及濃縮果汁憑借其便于儲存、易于標準化的優勢，長期成為多數品牌的“穩妥之選”，在產品體系中占據主導地位。

隨著消費者健康意識的覺醒，用戶的味覺也愈發“挑剔”。他們不再滿足于“有果味”，而是追求“真果感”。

茶百道圍繞“鮮果與中國茶”的產品理念打造SKU，通過構建“從枝頭到舌尖”的全鏈路閉環，來保障鮮果類產品的豐富度、新鮮度和標準化。

首先從源頭看，茶百道相關負責人介紹，茶百道已將供應鏈布局前置至全國核心水果產區，深入云南、四川、廣東、廣西、福建等地的果園源頭，嚴格篩選具備科學種植管理能力的大型果園與合作社，并開展直采合作，牢牢把控“第一公里”的品質命脈。

△新鮮芒果正從茶百道直采基地采摘下樹

在此基礎上，茶百道還建立了嚴格的品質管控體系。以青提為例，茶百道高標準篩選來自四川西昌國內最大陽光玫瑰種植基地，單果≥6克、糖度≥15°的優質青提。

據統計，2024年，茶百道全年鮮果采購量突破6萬噸，這一規模不僅保障了原料供應的穩定性，還帶來了議價優勢。以鳳梨為例，憑借集中采購能力，茶百道能為加盟商提供比市場價低約20%的優質果源，真正實現“好果不貴”，助力門店降本增效。

除了鮮果，茶百道還實現了茶葉、包材等關鍵原料自主可控。其在福建福州建設的原葉茶基地年產約5000噸，足以供應全國門店。2021年，茶百道又在成都投產包材工廠，年產環保杯超4億個、可降解吸管超10億根，不僅滿足自有門店，還向多家頭部茶飲品牌供貨，進一步放大供應鏈優勢。

△正在由自動化產線生產的茶百道環保包材

從南及北布局26個倉儲，近9000家門店背后的“硬核”支撐

鮮果等重要原料的品控得到保障后，茶百道邁出了“爆款制造機”的第一步。而支撐它走得更穩更遠的另一條“腿”，是倉配網絡。

截至6月30日，全國門店數近9000家，海外也已進入韓國、西班牙、新加坡等8個國家和地區。快速擴張讓供應鏈必須更快、更穩，才能保證新品及時落地、鮮果跨區域運輸仍不失風味。茶百道給出的答案，是不斷升級區域倉配網絡，構建全國化體系。

1.區域倉配網絡升級，9成以上門店實現新鮮食材“次日達”

財報顯示，截至6月30日，茶百道已在全國配套26個倉儲中心和超300輛三溫配送車，構建起高效響應的鮮果全鏈路高頻冷鏈供應網絡，目前約93.8%的門店實現下單補貨后次日達。

此外，在北京、上海、成都及重慶等城市，茶百道還建立了一套夜間配送模式，商品由物流人員直接配送進店，低溫食材入冷柜、常溫食材放在指定區域，通過這種“信任交接”機制，減少門店操作負擔。

這種最后一公里的精細化運營，為茶百道的規模化擴張提供了進一步保障。

2.“嬌氣”水果最快48小時鮮達到店，刷新鮮果供應鏈標準

在產地端，針對易腐水果，茶百道啟用壓差預冷技術，鮮果采摘后迅速將果心溫度降至2-6℃，第一時間鎖住水分與風味；運輸環節，則依托“干線冷鏈+城市配送+應急快遞”多級協同的物流網絡，實現全國范圍內的高頻響應與精準溫控。

△從茶百道倉庫裝卸的新鮮水果將被發往全國門店

以今年6月上新的荔枝系列飲品為例，茶百道在荔枝核心產區清晨低溫采摘，鮮果離枝后立即進行冰水預冷處理，并在恒溫5℃的冷鏈車中運輸，全程覆蓋冰塊與保濕棉，確保溫濕穩定。部分關鍵干線甚至采用“雙駕輪班、人歇車不歇”的運輸模式，爭分奪秒搶鮮送達，實現了從枝頭到西安門店最快只需48小時。

財報顯示，截至2025年上半年，茶百道已有80%的門店實現水果統一配送。正是這套貫穿采摘、運輸、配送的全鏈路閉環，支撐起全國門店的同步上新。荔枝冰奶新品上市首日銷量即突破十萬杯，成為2025年夏季最具話題性的爆款之一。

結語

如今，新茶飲的競爭，已經從“營銷戰”“價格戰”轉向“供應鏈戰”。55款新品在全國近9000家門店高質量落地的背后，茶百道打贏的是一場從南到北、從東到西高時效的“供應鏈戰役”。

而這場戰役的核心武器，正是那個看似樸素卻極難復制的字——“鮮”。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：周沫；編輯：王秀清。注：文中所有配圖均由茶百道提供，紅餐網經授權使用。