加盟店正成為老鄉雞的主要增長點。

7月7日，老鄉雞更新招股書，繼續推進在港交所主板上市的進程。

根據最新披露的數據，截至2025年4月30日，老鄉雞已在全國58個城市布局門店，總數達到1564家，其中直營店911家，加盟店653家。

進一步來看，超過半數（272名）加盟商曾是老鄉雞的員工，他們經營著364家加盟店，占比超過了55%。

仔細拆解這份最新的招股書，對于這個中國最大的中式快餐品牌而言，加盟門店以及加盟商到底有多重要呢？

加盟店成為老鄉雞的主要增長點

老鄉雞于2020年開始探索加盟模式，并不斷發展和打磨該模式。目前已形成能夠兼顧質量與擴張的“直營+加盟”門店網絡。

從2022年初的82家增至今年4月的653家，三年間，老鄉雞加盟店數量增長超過7倍，加盟模式正成為老鄉雞門店擴張的重要引擎。

這一點從新店拓張的類型來看，表現得尤為明顯：

2022年：直營新店111家，加盟新店僅15家；

2024年：加盟新開門店首次反超直營，分別為210家和138家；

2025年前四個月：加盟新開75家，直營新開僅33家，差距進一步拉大。

△圖片來源：老鄉雞招股書

此外，老鄉雞還積極推動“直營轉加盟”策略。從2022年至2025年4月，已有248家直營門店轉型為加盟店，其中2024年一年就轉化了146家。

根據招股書披露，直營轉加盟主要集中在非一線、非新一線城市，老鄉雞聲稱，因為這些市場較為分散，更適合本地化運營。加盟商對當地文化的了解、資源的整合能力有助于提升門店效率和適應性。

加盟門店快速擴張的背后，是其相對穩健的經營表現：

從單店業績來看，加盟店的單店日均營業額從2022年的10768元提升至今年前四個月的12448.9元。

△圖片來源：老鄉雞招股書

從經營穩定性來看，一方面，成熟門店還能保持增長勢頭，另一方面，閉店率也處于低位。

比如，加盟門店的同店銷售額2024年增長了5.1%，2025年1-4月又增長了3.5%，當然在大環境影響之下，增速已經在放緩。

再比如，根據招股書數據，2024年老鄉雞僅關閉17家加盟門店，2025年1-4月關閉10家，均不超過10%，低于行業平均水平。

面對“消費降級”的市場環境，老鄉雞進行了價格策略調整。盡管曾有網友調侃“月薪過萬，吃不起老鄉雞”，但近年來品牌主動下調客單價——直營店平均客單價由2022年的29.7元降至2025年1-4月的28元，加盟店則從31.5元降至29.2元。

△圖片來源：老鄉雞招股書

55%的加盟商是前員工，內部孵化占比大

有望成為“中式快餐第一股”的老鄉雞，在篩選加盟商時也設有一定的門檻。

比如，品牌優先考慮具備門店管理能力的老餐飲人，不接受純財務型投資者。同時，所有加盟商及其員工需完成4至6個月的強制性培訓，培訓在指定門店進行。

△圖片來源：老鄉雞官方微博

嚴格的篩選標準之下，其加盟商更多依賴內部孵化。

截至2025年4月30日，老鄉雞共有653家加盟店，由495個加盟商運營。其中，有272名加盟商曾是公司員工，經營著364家門店，占比超過50%。

根據招股書披露，為實現快速擴張并有效利用內部人力資源，老鄉雞鼓勵符合標準的員工轉型為加盟商。這部分前員工因熟悉產品流程、認同品牌文化，并具備實際操作經驗，也迅速成為老鄉雞加盟體系中的核心力量。

△圖片來源：老鄉雞官方微博

不過，這種“親力親為”的加盟模式或一定程度上影響了其拓店的速度。

部分加盟商表示，老鄉雞對加盟申請者的篩選較為嚴格，選址難度也不小，在皖北地區，目前基本要求加盟商自帶合適點位，才能通過審核。

根據招股書數據，截至2025年4月，老鄉雞在安徽共有加盟店303家，江浙滬區域為316家，其他地區則僅有34家。

招股書還透露，老鄉雞單家加盟店的建店成本約為120萬元，總部還會從每月銷售額中抽取約6%作為特許經營使用費。

作者：銳工；編輯：方圓