民謠演出配一杯精釀、街頭酒吧調一杯“盲盒威士忌”、主題派對里體驗微醺社交……..美團數據顯示，2025年以來，酒吧訂單量同比增長49%，社交型酒館，融合型酒吧，精釀、特調吧等熱門品類增速明顯。

“City Drink”旺季將至，4月25日，2025美團酒吧指南在上海正式發布，全國共有46城853家特色酒吧入選，較去年新增6座城市，上海、北京、成都、深圳、杭州為上榜酒吧數TOP5一張代表真實用戶上億次碰杯選擇的榜單，正通過服務零售的模式創新與數字化升級，加速酒吧行業多元化發展，激活城市夜間消費活力。

▲美團發布2025酒吧指南，全國46城共853家特色酒吧入選。（圖源：美團App）

去酒吧聽民謠、看演出 年輕人夜生活迎“第二主場”

據商務部城市居民消費習慣調查報告顯示，城市60%的消費發生在夜間，年輕人睡眠時間不斷后移，夜間消費需求不斷上升。美團數據顯示，2025年，酒吧行業交易訂單同比增長49%，遠超過市場增速；年輕消費群體快速增長，精釀吧、特調吧、社交酒館、融合型酒吧是消費規模增速最快的細分賽道，增速均超30%。

從精品精釀到品質特調，從“酒吧+演繹”到“酒館+社交”，夜幕降臨后的大小酒吧正成為年輕人的“第二主場”，承載著弄潮兒對于個性化、社交化、多元化體驗的“干杯”新追求。在2025美團酒吧指南上，特調、精釀等精品單店酒吧成為城市新地標，共397家門店上榜，較去年新增139家；融合型酒館持續風靡，共有265家入選；社交類酒館受到追捧，上榜商家數達48家。越夜越精彩的年輕人，“喝”出日益多樣化的酒吧服務新模式，點亮城市夜間消費的版圖。

今年上榜的Magic 0903·bar，是福州一間主打特調雞尾酒的精品單店酒吧。其創始人David表示，目前門店客群主要是20歲至40歲的年輕人，無論是每季更新的主題風味酒，還是專屬特調雞尾酒，都圍繞著“情緒”二字展開。“我們的調酒師即是服務員，特調雞尾酒沒有設定的酒單，每一杯都是調酒師走到客人面前，根據他們對口味、度數，甚至是某種感覺的主觀需求專屬調制。透過將產品和服務做融合，提供消費者情緒價值。”

▲ 酒吧指南上榜商家Magic 0903·bar的Hello Kitty主題的特調雞尾酒 （圖源：商家供圖）

而榜單上還有一批小酒館，依托社交屬性產品，為消費者提供“微醺社交”新體驗。“年輕人是酒吧消費的主力軍，他們對酒吧的需求不再局限于酒水本身，還注重氛圍感。酒吧是一個社交場所，讓他們在碰杯之間，獲得精神層面的共鳴。”昆明上榜連鎖酒吧——7米9（南亞店）的運營總監張皓楠介紹，為了迎合新趨勢，門店推出了主題派對、品酒會等豐富的社交活動。同時在不同分店的空間上融入多種潮流文化，為年輕人打造放松社交的氛圍。

今年榜單也涌現出一批融合型酒館，豐富的跨界服務，賦予酒吧復合型空間的新定義。“酒吧本身就是一個共享空間，除了喝酒，還能做演出、讀書會等很多事。”榜單上上海半笑酒館的運營負責人阿遠認為，雙業態經營方式，不僅能讓年輕人有多元化的酒吧體驗，更為行業注入新活力。“我們的創始團隊是演出行業出身，開酒吧的初衷是為了滿足觀眾‘看完劇喝一杯談天說地’的需求。通過在酒吧開展沉浸式戲劇、脫口秀、民謠演出等活動，不僅拉長了酒吧業態的營業時間，也吸引了一批原本不進酒吧的客人。”

▲ 上海半笑酒館的民謠演出現場。 （圖源：商家供圖）

“酒吧+”釋放服務零售新勢能 年輕人“喝”出城市夜活力

隨著用戶日益增長的新消費需求，酒吧行業正從大店時代，進入到了百花齊放、精耕細作、深度經營，注重內容和品質的時代。作為服務零售的重要品類，酒吧行業正涌現出眾多創新服務模式。美團數據顯示，過去一年，平臺上小酒館類、精釀特調、跨界酒吧等相關關鍵詞的搜索熱度高，社交酒館、精釀吧、特調吧、融合型酒吧是增速最快的細分賽道，增速均超30%。

縱觀2025酒吧指南，新一代消費者正推動酒吧業態升級，年輕人群社交產品化、優質產品服務化、服務多元化正成為三大主流趨勢。為年輕人打造社交空間的小酒館，將精釀、特調等酒水產品，融合個性化調酒、情緒酒單等服務的精品單店，跨界脫口秀、戲劇等演繹活動的融合型酒吧成為用戶新寵，各類“酒吧+”新業態，不斷釋放服務零售的新勢能。

此外，不少商家依托團購、預訂等數字化產品，招牌調酒師、特色酒單等線上特色內容，實現服務零售的新效能，線上化成為當下酒吧行業的另一大趨勢。美團平臺上，過去一年，酒吧商家連續四年合作率翻倍增長，小酒館、精釀啤酒吧、特調酒吧是線上最主要的商戶類型，合作數量均破萬家；酒吧類商戶的線上訪問量、訂單消費、用戶評價量均呈現快速增長，成都、上海、深圳、廣州、北京是酒吧最多的頭部城市；2025年數據顯示，線上流量和交易顯著增長的商家，超70%為線上內容豐富的門店。

酒吧指南等線上榜單，更為酒吧商戶拓寬了獲客渠道，助力其收獲流量與口碑的長虹，推動行業整體向好發展。以2024年酒吧指南為例，上榜商戶的店均流量相較未上榜商戶高出6倍。“榜單發榜時間剛好在夏季之前，其用戶基礎和公信力，能助力我們承接旺季流量。”上海TENDER BAR依托盲盒威士忌、雞尾酒沙龍等創新服務連續三年上榜酒吧指南，其主理人波恩就提到，“透過榜單，可以看到行業同行都在以不同的方式滿足新需求，榜單給了我們互相學習的機會，也是行業蓬勃發展的縮影。”

▲ 上海上榜酒吧TENDER BAR的雞尾酒沙龍。（圖源：商家供圖）

而年輕人對夜生活的多樣化需求，也正釋放強大的消費潛力。美團數據顯示，今年以來，酒吧夜間消費訂單量同比去年增長超46%，年輕人群用戶數增長近75%。

▲美團樂生活業務部負責人陳一方在發布會現場致辭。 （攝影：陳程）

“酒吧行業已成為城市生活多元化體驗的重要載體。基于平臺海量真實評價數據與行業權威專家的深度參與，美團努力為用戶打造一份兼具公信力與實用價值的品質酒吧消費指南，幫助年輕人高效找到潮流夜生活好去處。同時也為行業樹立標桿、推動良性競爭，助力服務零售市場的飛速增長與夜間經濟的蓬勃發展。”美團樂生活業務部負責人陳一方表示。

（作者：紅餐編輯部）