隨著消費結構的不斷升級，夜間餐飲正逐漸成為人們日常生活的重要組成部分。

紅餐網消息，近日，美團研究院發布了《2024中國夜間經濟發展報告》。報告以全國主要城市夜間消費數據為統計依據，涵蓋全國夜間消費指數、夜間餐飲消費指數、夜間娛樂消費指數等多項指數排名，呈現全國夜間消費整體情況。

報告顯示，全國夜間餐飲消費指數排名前十城市依次為上海、北京、深圳、廣州、成都、杭州、重慶、武漢、南京、西安。

△圖片來源：報告截圖

其中比較突出的城市是成都，其夜間餐飲消費指數高達2486.8，在夜間消費占比中高達51.8%。從夜間消費的不同品類上看，夜食消費在夜間消費中的比重最大，占比為62.6%。

成都夜間餐飲消費數據突出早有跡可循。據國家統計局數據顯示，2024年1—11月，成都市實現社會消費品零售總額9294.2億元，同比增長2.9%。按消費類型分，餐飲收入1755.2億元，增長6.5%。

另據報告，為保障夜間餐飲經濟的長期、穩定發展，美團研究院針對性提出了相關建議。

• 比如餐飲品牌需要突破傳統發展思路，應當充分利用數字化手段，拓展經營渠道；
• 運用AI技術進行選址、選品，借助數字化工具精準定位客群，進而提升經營效率；
• 充分發揮線上平臺優勢，爭取流量扶持與貨幣補貼，快速打開線上獲客新局面等。

實際上，在夜間餐飲經濟的驅動下，近兩年不僅是麥當勞、肯德基為首的西式快餐，其他餐飲品類也有越多越多品牌，開始延長經營時段，并有意布局全時段經營。

比如在新茶飲賽道，據紅餐網不完全統計，目前喜茶、霸王茶姬、古茗、茶百道、蜜雪冰城、滬上阿姨、檸季、茉莉奶白、甜啦啦等業內知名品牌都在有意涉足24小時營業門店，且相關門店規模還有不斷擴張趨勢，這些門店主要集中在廣州、深圳、上海、成都等夜經濟較發達的城市。

火鍋賽道，同樣也越來越多火鍋品牌有意延長經營時段，甚至還有開始布局24小時營業的品牌。比如巴奴，去年7月宣布在鄭州的三家門店率先實施24小時營業模式。此外還有湊湊的北京合生匯門店也推出“火鍋+茶憩+歡唱”的新模式，提供KTV包廂服務，將營業時段延長到凌晨三點。海底撈全國門店則在晚間9點后即進入夜宵時段，推出美蛙魚火鍋、麻辣小龍蝦、噴香雞骨肉+鍋巴土豆拼盤、楊枝甘露冰豆花等限定產品。

△圖片來源：圖蟲創意

除此以外，還有一眾中式快餐，也陸續開設24小時門店，比如老鄉雞、遇見小面、超意興等。

盡管越來越多餐飲品牌開始延長經營時段，并有意布局全時段經營，但紅餐網溫馨提示，有實力和能力的餐飲企業，還是要根據自身情況、做好精細化運營適時切入，切不可盲目跟風。

本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：鄭穎；編輯：李唐。