紅餐網(wǎng)消息，近日，國(guó)內(nèi)植物蛋白食品先鋒品牌星期零推出零食脆脆系列新品，并與現(xiàn)制酸奶頭部品牌茉酸奶合作，目前已在部分城市門(mén)店上新，將陸續(xù)覆蓋其全國(guó)1000多家門(mén)店。新品上市期間，雙方推出多重專屬優(yōu)惠活動(dòng)，包含線下門(mén)店特惠6.8元得3包、小程序9.9元任選2包等，為消費(fèi)者帶來(lái)兼具高品質(zhì)和高性價(jià)比的“新茶飲+零食”體驗(yàn)。此次零食脆脆系列的發(fā)布，進(jìn)一步強(qiáng)化了星期零在零食賽道的布局，并積極探索了與新茶飲場(chǎng)景的結(jié)合，為消費(fèi)者提供更健康、更豐富、更實(shí)惠的零食選擇。

在好吃解饞的基礎(chǔ)上，更健康一點(diǎn)

在過(guò)去，零食市場(chǎng)都是麻辣咸香的重調(diào)味產(chǎn)品居多，側(cè)重滿足消費(fèi)者對(duì)于爽口和解饞的直接需求。但隨著大健康化趨勢(shì)的興起，消費(fèi)者對(duì)零食的健康屬性也有了更高的要求和期待，想要幾塊錢(qián)就能買(mǎi)到的味蕾快樂(lè)，也想要兼顧營(yíng)養(yǎng)和健康的相對(duì)平衡。

讓健康更好吃，也是星期零一直秉持的品牌理念。此次推出的零食脆脆系列新品，星期零繼續(xù)發(fā)揮其在植物蛋白和植物基領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，在好吃的基礎(chǔ)上，讓零食解饞的同時(shí)更健康一點(diǎn)。

星期零零食脆脆系列新品包含貝果脆、堿水面包脆和超級(jí)植物脆三種類(lèi)別，其中貝果脆采用新鮮的貝果面包制作，以烤制而非油炸的方式帶來(lái)酥脆的口感，具有0反式脂肪酸、0添加香精、0添加色素、0添加防腐劑的健康優(yōu)勢(shì)，并有全麥奇亞籽、蜂蜜黃油和蒜香三種風(fēng)味供選擇。星期零堿水面包脆則以目前市面上主流且備受歡迎的堿水面包為基礎(chǔ)，將堿水面包烤干水分，切制成丁，同時(shí)賦予獨(dú)特的焦糖海鹽風(fēng)味。這款堿水面包脆同樣無(wú)反式脂肪酸，不僅可以當(dāng)作單獨(dú)的小零食，還能搭配酸奶、燕麥等，作為早餐、下午茶等食用，豐富食用場(chǎng)景。

此外，“超級(jí)植物”因其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，2024年也成為了茶飲界的新寵。星期零豌豆脆和甜菜根脆選用天然新鮮的豌豆與紅甜菜根作為原料，通過(guò)真空低溫技術(shù)制作而成，不添加防腐劑，保留原有植物的自然風(fēng)味特征，提供解饞的酥脆口感，并富含膳食纖維。

多元化布局，從餐食到零食的全場(chǎng)景覆蓋

近年來(lái)，零食已經(jīng)成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)和飲食中的重要組成部分，且與正餐的界限日益模糊。據(jù)Flavor Sum調(diào)研，在北美，有近一半的人每天至少三次選擇零食作為正餐的補(bǔ)充或替代，同時(shí)35%的消費(fèi)者表示會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)健康零食加入正餐中。Whole Foods Market 2025年十大食品趨勢(shì)也指出，消費(fèi)者越來(lái)越多地選擇加入脆脆的零食來(lái)豐富餐食，為早餐、午餐和晚餐增添更多層次感。

在中國(guó)，休閑零食行業(yè)也展現(xiàn)出令人矚目的增長(zhǎng)潛力。艾媒咨詢發(fā)布的《2023-2024年中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)研究報(bào)告》顯示，自2010年到2022年，中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從4100億元一路飆升至11247億元，并預(yù)計(jì)2027年將有望達(dá)到12378億元。

隨著零食消費(fèi)場(chǎng)景的不斷豐富，消費(fèi)者對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)注也顯著提升，尤其是對(duì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等眾所周知的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分。在滿足美味解饞的同時(shí)，植物基零食以其天然健康的優(yōu)勢(shì)，可以進(jìn)一步滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富以及可持續(xù)生活等多元化需求，提供多一種令身心都愉悅的選擇。

作為國(guó)內(nèi)植物蛋白食品先鋒品牌，星期零最初因其植物肉產(chǎn)品而廣為人知，但目前星期零的產(chǎn)品品類(lèi)已遠(yuǎn)比想象中豐富。除了有可以跟漢堡、三明治、貝果、餃子、飯團(tuán)等餐食搭配的植物牛肉、雞肉、豬肉以及海鮮風(fēng)味的原料產(chǎn)品，星期零還拓展了植物基小料系列產(chǎn)品，并已經(jīng)與多個(gè)知名茶飲品牌合作，推出了多款應(yīng)用星期零植物基小料的熱門(mén)茶飲單品。

迅速擴(kuò)展餐飲、新式茶飲等渠道的同時(shí)，星期零也積極進(jìn)軍休閑零食領(lǐng)域，已陸續(xù)推出了包括口袋沙拉棒、海苔豆腐等植物蛋白零食產(chǎn)品，并成功入駐山姆會(huì)員商店、全家FamilyMart等線下渠道。

“好吃”曾是人們對(duì)食物的最樸素訴求，但隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的升級(jí)，人們對(duì)食物也有了更多元化和精細(xì)化的需求。更天然的原料、更豐富的營(yíng)養(yǎng)、更多的場(chǎng)景適配性等都在重新定義消費(fèi)者對(duì)“理想食物”的標(biāo)準(zhǔn)。零食也從過(guò)去單純解饞的小食，被賦予了更多期待。

為更好地滿足消費(fèi)者對(duì)零食品類(lèi)多元化和健康化的期待，品牌需要不斷在美味與健康之間尋求創(chuàng)新平衡，突破傳統(tǒng)產(chǎn)品邊界。星期零也通過(guò)持續(xù)探索植物基食品的多樣可能，逐步豐富產(chǎn)品線和渠道布局，構(gòu)建出一條覆蓋多樣化消費(fèi)需求的完整生態(tài)鏈，給消費(fèi)者提供更豐富、更健康、更貼近可持續(xù)生活方式的產(chǎn)品選擇。

（作者：紅餐編輯部）