精選本周內平臺、行業、品牌動態與熱點趨勢，讓您十分鐘讀懂餐飲供應鏈領域的最新動向。

產業資訊?

商務部對進口牛肉進行保障措施立案調查

12月27日，商務部發布公告，決定自2024年12月27日起對進口牛肉進行保障措施立案調查。

商務部新聞發言人表示，近期中國畜牧業協會會同9個主產區協會，向調查機關提交保障措施調查申請，認為近年來中國牛肉進口數量急劇增長，對國內產業產生了重大不利影響。

商務部聲明稱，申請人提交的證據顯示，中國牛肉進口量在2019年至2023年期間增長了65%，2024年上半年進口數量達到了2019年上半年的兩倍以上。在進口產品沖擊下，國內產業遭受嚴重損害。

對此，中國畜牧業協會表示，行業強烈呼吁國家對進口牛肉采取管控措施，保護農民生計和產業安全。這也是符合世貿組織規則的一個措施。商務部上述公告的發布，對國內肉牛產業來講，將起到穩定預期的作用。（餐飲供應鏈指南綜合整理）

2024年11月，規模養殖生豬每頭凈利潤289元

近日，農業農村部、國家發展改革委、商務部、海關總署、國家統計局聯合發布2024年11月份生豬產品數據。

從生產情況來看，2024年11月末，能繁母豬存欄4080萬頭，環比增長0.2%，同比下降1.9%，相當于正常保有量的104.6%，產能正常，處于綠色區域。另外，2024年1-11月，規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量29611萬頭，同比下降2.6%。

△圖片來源：圖蟲創意

成本收益方面，2024年11月，規模養殖生豬每頭成本2115元，環比下降0.1%，同比增長0.5%；規模養殖生豬每頭凈利潤289元，環比下降33.4%。（農業農村部）

咖啡豆期貨價格飆升至近50年新高

2024年12月，咖啡豆期貨價格飆升至近50年來的新高。數據顯示，2024年1至11月，越南咖啡累計出口近120萬噸，同比下降15.4%。隨著2024年全球咖啡價格一路飆升。2024年1至11月，越南咖啡出口額達到48.4億美元，同比增長32.8%。（央視財經）

企業動向?

胖東來2024年銷售額達169億元

1月1日，胖東來創始人于東來在抖音平臺公布胖東來2024年銷售數據。

2024年，胖東來集團累計銷售額（許昌新鄉兩地）約為169.64億元。各業態中年銷售額最高的是超市，2024年許昌超市累計銷售約59.45億元，新鄉超市累計銷售約21.49億元。

具體來看，百貨、電器、茶葉等品類比較受歡迎，許昌百貨銷售額約15.1億元，新鄉百貨銷售額約8.31億元。許昌電器銷售額約14.31億元，新鄉電器銷售額約6.71億元。許昌茶葉銷售額約4.58億元，新鄉茶葉銷售約1.62億元。（胖東來）

乘乘集團完成超億元A輪融資

近日，蛋品產業平臺運營商“乘乘集團”宣布完成超億元A輪融資，由中風投旗下基金獨家投資。據乘乘集團透露，2024年，公司的全年營收已經達到52億元。日均發貨量則超過7萬件。（乘乘集團官微）

溫氏股份成立電商中心

12月26日，溫氏股份養禽事業部在溫氏總部大樓14樓舉行了溫氏電商中心成立揭牌暨業務啟動儀式。

據悉，溫氏電商中心將建設由產品庫、訂單中心、物流配送、客服售后組成的中臺；加大渠道鋪設的力度，包括拼多多、淘寶、京東為代表的傳統電商渠道，以及抖音、快手、視頻號、小紅書、B站等新媒體電商、營銷渠道，讓消費者可以在更多渠道購買溫氏產品。

△圖片來源：溫氏股份官微

目前，溫氏股份已在抖音電商、拼多多等平臺開設店鋪，銷售活禽。（溫氏股份官微）

五芳齋副總經理徐煒辭職

1月1日，浙江五芳齋實業股份有限公司發布公告稱，公司董事會近日收到徐煒的辭職申請，因公司業務管理調整，徐煒申請辭去公司副總經理職務。辭職后，徐煒將繼續在公司擔任相關管理職務。

根據有關規定，徐煒的職務調整自其申請報告送達公司董事會時生效。截至公告日，徐煒因公司 2023 年限制性股票激勵計劃持有公司尚未解除限售的限制性股份 78556 股，占公司總股本的 0.0396%。（五芳齋公告）

金健米業完成資產置換

近日，金健米業與控股股東湖南糧食集團資產置換標的交割實施完成，在向控股股東置出飼料貿易業務的同時，正式將湖南地區品牌“裕湘”的面制品業務和中南糧油科學研究院的科研、檢測業務收入麾下。

金健米業表示，完成本次資產置換后，其面制品業務的產能優勢和品牌優勢得到加強，糧油食品主業的綜合實力也將得到提升。接下來公司將持續深耕糧油食品主業，打造健康食品產業集團。（金健米業官微）

蓮花控股擬3.5億參股設立產業基金

12月27日，蓮花控股發布公告稱，公司擬于近期與上海東方證券資本投資有限公司簽訂《合伙協議》，共同投資設立東證蓮花控股產業并購基金合伙企業（有限合伙）。

△圖片來源：蓮花控股公告

依據公告，合伙企業認繳出資總額5億元，蓮花控股作為有限合伙人以自有資金認繳出資額3.5億元，出資占比70.00%。蓮花控股透露，未來將充分利用雙方資源優勢，共同挖掘具備投資價值的項目。（蓮花控股公告）

產品走勢?

樂肴居上新紅蔥脆骨炒飯

12月31日，樂肴居宣布上新紅蔥脆骨炒飯。依據樂肴居方面介紹，這款炒飯新品采用了雞脆軟骨，并用馬來黑椒調味。

據了解，除了紅蔥脆骨炒飯，樂肴居已經開發出多款炒飯產品，包括揚州炒飯、廣式臘味炒飯，適用于火鍋、燒烤、中式餐飲、外賣等消費場景。（樂肴居官微）

三全食品上新金瓜造型八寶飯

12月31日，三全食品宣布上新招財進寶金瓜造型八寶飯。依據三全食品方面介紹，這款新品采用了金瓜造型。其金瓜外皮由南瓜和紅薯制泥打造，同時這款產品搭配了多種谷物食材凝聚的奶香內餡。（三全食品官微）

荷仙集團上新年貨禮盒

12月30日，荷仙集團宣布上線“好運連連”年貨禮盒。

依據荷仙集團方面介紹，這款禮盒在過往的基礎上，新添了一些藕菜。據了解，這款禮盒的凈含量為2020克，含有多款蓮藕菜肴，包括豬肉藕合、魚肉藕合、藕粉湯圓、藕粉薺菜肉丸等多款產品，保質期為24個月，需要在-18℃或以下的條件下保存。（荷仙集團官微）

△圖片來源：圖蟲創意

認養一頭牛1月將推10余款冰淇淋新品

近日，認養一頭牛召開了2025年冰淇淋新品發布會。公司預計在2025年1月上市10余款冰淇淋新品，包括棒支冰淇淋、兒童冰淇淋、分享裝冰淇淋三大類，聚焦鮮牛乳冰淇淋。

據了解，認養一頭牛成立于2016年，擁有純牛奶、酸奶、奶粉、低溫冷藏奶、冰淇淋多個產品線。2024年3月，認養一頭牛推出了首款A2 β-酪蛋白鮮牛乳冰淇淋。（《中國冰淇淋》公眾號）

雙匯升級簡頌午餐肉片

近日，雙匯食品發布視頻稱，對簡頌午餐肉片進行了全新升級。

據其介紹，這款產品的原料采用了豬后腿肉、雞腿肉，并添加了白胡椒、肉豆蔻、芫荽等天然香辛料調味，肉含量≥90%，并且0添加亞硝酸鈉，減鹽25%以上，蛋白質含量≥27%。（肉制品事業部官微）

整理：餐飲供應鏈指南內容團隊