價格戰(zhàn)，越來越打不動了?

今天（12月24日），肯德基官宣漲價！

肯德基方面回應紅餐網(wǎng)稱，此次調(diào)價平均漲幅為2%，具體調(diào)整范圍在0.5元至2元不等。

此前，蜜雪冰城、麥當勞等頭部品牌都出現(xiàn)了不同程度的漲價，這是不是意味著，餐飲業(yè)低價內(nèi)卷的風氣快要結束了？

01.單品最高漲價2元，“瘋四”優(yōu)惠套餐維持原價

據(jù)了解，本次調(diào)價是肯德基中國近兩年來首次進行產(chǎn)品價格調(diào)整。上一次價格調(diào)整還要追溯到2022年12月，肯德基宣布對旗下多款產(chǎn)品進行調(diào)價，多款早餐套餐、薯條、漢堡均有0.5元-2元的提價。

肯德基此次漲價行在社交平臺引發(fā)了熱議。

有網(wǎng)友表示很意外，“打工人的天塌了”“V我50以后要變成V我51了”，也有網(wǎng)友表示理解，“經(jīng)營成本上漲，現(xiàn)在餐飲都在漲價”。

值得注意的是，盡管部分產(chǎn)品價格有所上調(diào)，但肯德基熱門優(yōu)惠套餐，如“瘋四”特惠、“瘋日”活動、“OK餐”以及“兒童餐”等，仍維持原價不變。

肯德基方面對此表示，希望繼續(xù)為消費者提供性價比高的用餐選擇，滿足不同消費群體的需求，并且尊重顧客的消費習慣。

對于此番漲價的原因，肯德基方面回應紅餐網(wǎng)稱，本次調(diào)價旨在更好地適應市場成本變化，確保企業(yè)能夠持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。對部分產(chǎn)品進行調(diào)價這一策略，也是肯德基對市場的挑戰(zhàn)和機遇的積極回應。

事實上，今年食材價格確實出現(xiàn)了上漲趨勢，從良性發(fā)展的角度來看，餐飲企業(yè)調(diào)整價格也屬常規(guī)策略。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公開數(shù)據(jù)，6月16日至8月15日，全國蔬菜日度價格從4.27元/公斤上升至6.01元/公斤，漲幅達40.7%。到了年末，雖然漲價的趨勢稍緩，但對比去年同期依然呈上漲趨勢，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計，12月13日-12月19日農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格比去年同期上升0.11個點。

另一方面，今年肯德基業(yè)績方面表現(xiàn)不俗，也為其適度上調(diào)價格提供了信心。

反映在財報上，據(jù)百勝中國2024年第三季度財報，第三季度百勝中國總收入同比增長5%，達30.7億美元，為歷史表現(xiàn)最好的一個季度；經(jīng)營利潤增長15%至3.71億美元，核心經(jīng)營利潤增長18%。此前第二季度，百勝中國收入同樣取得營收、利潤雙增長。

02.頭部品牌紛紛漲價，價格戰(zhàn)打到尾聲了？

肯德基并不是近期唯一宣布漲價的頭部品牌。

近日，多家蜜雪冰城門店在小程序上發(fā)布公告稱，自12月16日起，門店堂食和小程序APP的所有飲品包括冰淇淋系列，價格上漲1元。 除了周邊產(chǎn)品外，奶茶、果茶、冰淇淋、咖啡等，所有產(chǎn)品的價格均提高了1元，區(qū)域涉及廣州、深圳、北京部分區(qū)域門店，其他區(qū)域仍保持原價。

蜜雪上一次調(diào)價發(fā)生在去年9月，蜜雪冰城蜜桃四季春和咖啡系列價格上漲1-1.5元，漲幅最高達25%。相比之下，今年本輪漲價涉及的產(chǎn)品范圍更廣。

此外，西式快餐賽道另一巨頭麥當勞曾于去年進行過兩次漲價。去年1月時，麥當勞“1+1隨心配套餐”漲價1元，從12.9元漲至13.9元；12月27日，麥當勞又對部分單品和套餐做出價格調(diào)整，平均價格上浮3%。

△圖片來源：麥當勞官方微博

餐飲巨頭們紛紛上調(diào)價格，或與拒絕非理性價格戰(zhàn)有關。事實上，今年以來，西貝、喜茶、楊國福、星巴克等一批頭部餐企紛紛喊出“拒絕低價內(nèi)卷”，呼吁行業(yè)回歸良性、可持續(xù)發(fā)展。

今年9月，喜茶向事業(yè)合伙人發(fā)布的內(nèi)部信稱，當前行業(yè)陷入了同質(zhì)化競爭，持續(xù)消耗著用戶對茶飲產(chǎn)品和品牌的熱情。喜茶決定，拒絕慣性的同質(zhì)化思維，不做單純的低價內(nèi)卷，并推出更多差異化的產(chǎn)品和品牌活動。同時，不追求短期的開店速度與數(shù)量，更注重開店的質(zhì)量與門店運營品質(zhì)。

楊國福麻辣燙創(chuàng)始人楊國福也曾表示，不贊成通過低價策略來贏得市場。他認為，目前餐飲企業(yè)依然面臨食材、房租和人工的“三高”，在“三高”的情況下繼續(xù)做低價，企業(yè)很難存活。

在業(yè)內(nèi)人士看來，隨著頭部餐企紛紛上調(diào)價格，越來越多餐企選擇良性的發(fā)展道路，席卷行業(yè)的價格戰(zhàn)，或許有機會早日結束。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：何沛凌；編輯：王秀清。