紅餐網消息，12月13日，在第七屆世界川菜大會期間，2024全球川菜產業發展會議在四川省德陽市舉辦，來自全國各地的餐飲企業代表、名廚大師、專家學者、新聞媒體等三百余名代表參會。

世界中餐業聯合會副會長武力在致辭中說，川菜產業已成為我國餐飲行業的重要力量，在推動經濟發展、促進文化交流、提升城市形象等方面發揮著不可替代的作用。在海外，川菜更是中國美食的一張亮麗名片，川菜產業占海外中餐業的二分之一，是中國味道國際化傳播的主要代表之一，越來越多的國際友人因川菜而對中國文化產生濃厚興趣，為中外文化交流搭建了一座美味的橋梁。隨著全球經濟一體化的加速和消費市場的不斷升級，消費者對于川菜的品質、創新、健康等方面提出了更高的要求。本次會議正是我們匯聚各方智慧與力量，共同探討川菜產業未來發展方向的重要平臺。衷心希望各位參會嘉賓能夠充分利用本次會議的機會，廣交朋友，深入交流，共同合作，攜手共進，以本次會議為新的起點，堅定信心、砥礪前行，努力將川菜產業打造成為具有全球影響力的特色產業集群，讓川菜這顆璀璨的美食之星在世界舞臺上綻放更加耀眼的光芒。

德陽市委常委、市政府副市長、德陽高新區黨工委書記夏立軍在致辭中說，舉行2024全球川菜產業發展會議，共話川菜產業高質量發展路徑和方向，這對川菜產業國際化、品質化發展意義重大。為促進川菜產業持續蓬勃發展，擴大川菜在國際舞臺上的知名度和影響力，商務部將第七屆世界川菜大會列為“2024中華美食薈”重點項目，四川省政府寫入2024年政府工作報告重點任務，著力推動川菜品牌培育、市場拓展、人才培養、文化傳承與創新。2024全球川菜產業發展會議作為川菜行業發展的國際盛會，以其高規格、高標準，贏得了業界的廣泛認可與贊譽，是推動川菜走向世界、提升國際影響力的重要平臺。

世界中餐業聯合會副會長、川菜產業分會主席、眉州東坡集團董事長王剛在致辭中說，在政府、行業、企業的支持和努力下，隨著川菜產業的發展，川菜消費群體不斷增加，消費新業態、消費新場景不斷豐富，從業人群眾多，川菜老字號、新品牌交相輝映，可以說川菜產業有著旺盛的生命力和廣闊的發展空間。在以新質生產力推動川菜產業高質量發展的總體要求下，川菜產業正經歷著前所未有的深刻變革與華麗轉身，川菜企業的高科技、高效率、高質量新發展格局逐漸成型。他指出，川菜是四川的川菜，是中國的川菜，更是世界的川菜，讓世界愛上川菜，讓世界更愛川菜。讓我們以新質生產力為槳，以創新為帆，以品質為錨，攜手共進，推動川菜在全球綻放更為絢爛的光彩，讓世界因川菜而更愛中國。

世界川菜大會發展至今，吸引越來越多川菜產業鏈各優秀企業的加入，也吸引了金融、教育、科技、環保等其他產業的參與和加持。經過深入交流和了解，世界中餐業聯合會與四川銀行達成共識，正式簽署合作框架協議。

在主題分享環節，四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院黨委副書記、院長李想，美團行業合作中心首席分析師柴銳分別就《川菜產業國際化發展報告（2024）》和《2024川菜消費趨勢大數據分析》進行詳細解讀；來自聯合利華飲食策劃的西區銷售總監王泉、西區行政總廚馬毅、創意行政總廚，則以《愛上川菜，共賦味來》為題，作了精彩分享。

在世界中餐業聯合會副秘書長梁碩主持的“餐飲人·話餐飲”圓桌對話環節中，上海甬府餐飲集團董事長翁擁軍，山東凱瑞商業集團董事長趙孝國，小龍坎品牌創始人、仁眾海匯集團董事長兼總經理吳東，紫光園餐飲集團總裁劉政，潘多拉飲食集團創始人、CEO趙明，朱光玉火鍋館創始合伙人李揚，分別就各自企業和品牌2024年的經營情況、2025年的戰略規劃等內容同場交流。

在川菜文化學者石光華主持的“川菜人·話川菜”圓桌對話環節，柴門餐飲董事長陳天福，許家菜創始人許凡，四際餐飲集團董事長、銀芭品牌創始人徐孝洪，四川旅游學院教授、川菜非遺代表性傳承人蘭明路，南堂館品牌創始人王正金，四川工匠、中國烹飪大師張元富，圍繞“貯存川菜底蘊的非遺傳承和緊跟時代潮流的推陳出新有機結合”等話題進行探討。

會議由世界中餐業聯合會秘書長趙文珂主持。

（作者：紅餐編輯部）