?西少爺上新麻辣拌套餐，是不是一門好生意？
紅餐編輯部 · 2024-09-12 16:45:19 來源：紅餐網 1366
快餐品牌賣起了麻辣燙
紅餐網消息，9月10日，知名快餐品牌西少爺正式宣布上線含米飯的麻辣拌套餐，相關套餐僅售19塊9，內含“十一種菜+飲品”，套餐還提供米飯無限延續服務，目前僅限于堂食。
資料顯示，西少爺成立于2014年，是一家全球化中式快餐品牌，招牌產品有健康蔬菜夾饃、牛饃王，以及岐山搟面皮、西食堂小豆花等，主推肉夾饃、油潑面、搟面皮等中國傳統特色小吃。多年來，西少爺在市場開拓穩扎穩打，門店主要集中在以北京為主的北方地區，紅餐大數據顯示，西少爺目前在營門店數近140家。
西少爺怎么突然就做起了麻辣燙？業內人士分析稱，此次西少爺開拓麻辣拌業務，更多是基于西少爺品牌對餐飲市場和消費者新需求的研判。
具體而言，目前餐飲市場競爭激烈，餐飲品牌不斷創新的能力成為了留在牌桌上的關鍵抓手。一直以來，西少爺主推的菜品主要迎合的是北方市場，對比之下，麻辣拌在國內市場廣受歡迎。西少爺推出麻辣拌套餐，將有望迎合更加廣泛的消費群體的消費需求，進而提升品牌整體的盈利能力。
實際上，在西少爺之前，就已經有一批火鍋品牌也瞧上了麻辣拌的生意。
比如在2023年，海底撈就開始整活，推出人均30元的麻辣拌和冒菜；大龍燚火鍋也曾推出盒裝麻辣拌，35.8元2盒；還有呷哺呷哺火鍋，還推出過外賣品牌呷哺呷煮呷燙，主要銷售酸菜魚、麻辣拌等米飯套餐；還有九毛九集團旗下品牌，慫火鍋和山外面?貴州酸湯火鍋也曾推出“冒菜＋米飯”套餐，價格在30-40元左右。
為什么越來越多餐飲品牌看上了麻辣拌的生意？
紅餐大數據顯示，2023年麻辣燙品類在國內的市場規模同比增長了8.5%，達到1413億元。在消費者外出就餐需求持續釋放的趨勢下，麻辣燙品類市場規模預計將持續擴大，2024年有望突破至1500元。
數據還顯示，麻辣燙品類的門店同樣在穩步增長。
《中國餐飲發展報告2024》顯示，截至今年6月，全國麻辣燙店門數已經超過14.8萬家，較上年同期增長了2.8%。具體來看，在頭部麻辣燙品牌中，位居前三的分別是楊國福麻辣燙，門店已突破6700+，緊跟其后的張亮麻辣燙門店已突破6200+，劉文祥麻辣燙則以1500+門店數位居第三。
一些中腰部麻辣燙品牌也表現出強勁的發展勢頭。其中小谷姐姐麻辣拌·麻辣燙門店增速明顯，在2021年、2022年分別新增了300多家門店，目前門店數已達1000+門店。
在上新麻辣拌套餐之后，西少爺是否還會有更多市場動作的調整，紅餐網將保持關注！
（作者：紅餐網張麗萍；編輯：李 唐）
聚沙，方能成塔；共好，才能更好。“第四屆中國餐飲品牌節”將于2024年9月23-26日在廣州盛大開啟。
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