中國餐飲的品招時(shí)代全面來臨，未來將是一個(gè)好人賺錢的時(shí)代，一個(gè)好項(xiàng)目長遠(yuǎn)發(fā)展的時(shí)代！紅餐品招首次正式提出“品招”的清晰概念和特征，并在第四屆中國餐飲品牌節(jié)期間推出行業(yè)四大創(chuàng)舉，與各方力量一同推動(dòng)品招時(shí)代的發(fā)展。

2024年的餐飲行業(yè)持續(xù)增長，連鎖經(jīng)營模式的作用不可或缺。

上半年全國餐飲收入達(dá)到26,243億元，同比增長7.9%；連鎖化率提升至21%，連鎖化快速提升，加盟模式發(fā)揮著重要作用。在此背景下，連鎖經(jīng)營也呈現(xiàn)出新的形式與特點(diǎn)：

直營品牌接受加盟思維：頭部品牌如老鄉(xiāng)雞、喜茶、海底撈等接納加盟模式；

加盟商篩選趨向嚴(yán)格：品牌如霸王茶姬、瑞幸采取嚴(yán)格的面試流程，確保長期合作的質(zhì)量；

聯(lián)營合伙模式被驗(yàn)證有效：米村拌飯和塔斯汀等分別實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張，證明了聯(lián)營合伙等模式的有效性；

加盟商職業(yè)化趨勢(shì)明顯：行業(yè)內(nèi)的意見領(lǐng)袖和專業(yè)社群正在興起，引導(dǎo)新創(chuàng)業(yè)者走向?qū)I(yè)化。

盡管行業(yè)向好，但加盟領(lǐng)域仍存在諸多難以忽視的問題。比如傳統(tǒng)加盟網(wǎng)站和加盟展，其審核機(jī)制并不嚴(yán)格，在信息不對(duì)等情況之下，品牌方過度包裝項(xiàng)目的動(dòng)機(jī)仍然十分強(qiáng)烈。

甚至有些品牌雖有特許經(jīng)營備案，但仍是精心包裝的快招項(xiàng)目?？煺械纳婵臻g不斷縮窄，但惡性事件仍然頻繁出現(xiàn)，前不久抖音大V比爾蓋南便曝光了一例假冒霸王茶姬子品牌進(jìn)行招商的事件。

無可否認(rèn)，當(dāng)下加盟領(lǐng)域仍有許多問題需要厘清：

究竟什么樣的項(xiàng)目算是好的項(xiàng)目？

有沒有讓創(chuàng)業(yè)者真正信賴的平臺(tái)？

有沒有創(chuàng)業(yè)者和品牌方共識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)？

幾個(gè)月前，紅餐品招正式更名，就是因?yàn)槠氛袝r(shí)代已經(jīng)來臨，“品招”才是餐飲連鎖經(jīng)營的未來，品招項(xiàng)目就是好項(xiàng)目。

正本清源，餐飲連鎖進(jìn)入品招時(shí)代

到底什么是品招？

品招：是指以品牌和投資者雙贏為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營模式。此模式要求品牌方具備成熟的連鎖經(jīng)營體系，基于已成功驗(yàn)證的門店模型，通過與投資者之間的雙向嚴(yán)選，實(shí)現(xiàn)門店經(jīng)營成功，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)品牌的長期發(fā)展。

根據(jù)上述定義，我們得出“品招”的五大特征：

第一，品牌必須有成功驗(yàn)證的門店模型。

這意味著品牌方需要通過自己的門店運(yùn)營來證明其商業(yè)模式的可行性和盈利能力。一定是自己的店先賺錢，單店盈利模型已經(jīng)被驗(yàn)證，然后再進(jìn)行復(fù)制。如果是通過短期促銷，造假排隊(duì)，做數(shù)據(jù)等方式偽裝，絕不屬于品招的范疇。

第二，品牌方具有成熟的連鎖經(jīng)營體系。

成熟的連鎖經(jīng)營體系包含了完善的供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程、有效的培訓(xùn)督導(dǎo)體系以及成熟的市場(chǎng)推廣策略等，這些都是對(duì)品牌方的基本要求，在競爭激烈的市場(chǎng)中擁有成熟連鎖經(jīng)營體系的品牌方，才能為投資者提供穩(wěn)定的支持，否則難以適應(yīng)未來的激烈競爭。

第三，品牌方與投資者是雙向嚴(yán)選關(guān)系。

在品招模式中，品牌方與投資者之間建立的是雙向嚴(yán)選的關(guān)系。這意味著雙方都需要經(jīng)過仔細(xì)的評(píng)估和篩選，確保彼此的價(jià)值觀、經(jīng)營理念和發(fā)展目標(biāo)相匹配。這種關(guān)系不僅僅是簡單的資金交易，而是基于共同成長和長期合作的基礎(chǔ)之上。品牌方對(duì)于想要加入的投資者一定有自己的一套篩選機(jī)制。

第四，以雙方共贏為目標(biāo)。

雙方共贏是一個(gè)核心理念。這意味著品牌方和投資者在合作的過程中不僅要實(shí)現(xiàn)各自的利益最大化，還要確保雙方都能夠從中獲得實(shí)實(shí)在在的好處。這種雙贏的概念不僅體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)層面，還體現(xiàn)在品牌建設(shè)、市場(chǎng)拓展等多個(gè)方面。

第五，注重品牌長期發(fā)展

無論是品牌方還是投資人都希望品牌能夠長線發(fā)展，這樣才能實(shí)現(xiàn)長期利益最大化。這要求品牌方和投資人一起持續(xù)創(chuàng)新，強(qiáng)化品牌形象，加強(qiáng)社會(huì)責(zé)任，建立健全的風(fēng)險(xiǎn)管理體系，重視人才的培養(yǎng)和發(fā)展，不僅要追求短期的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，還要具備長遠(yuǎn)的眼光，通過持續(xù)的努力和正確的戰(zhàn)略規(guī)劃，確保品牌的可持續(xù)發(fā)展。

根據(jù)以上特征，品招的范圍也不僅僅局限在傳統(tǒng)意義的加盟模式，當(dāng)下連鎖經(jīng)營的模式多種多樣，單店加盟、特許經(jīng)營、合伙制、聯(lián)營合作、區(qū)域連鎖等，只要符合品招的特征，都屬于品招項(xiàng)目。

肩負(fù)大任，紅餐品招為行業(yè)開先河

致力于餐飲品招時(shí)代的高質(zhì)量發(fā)展，紅餐網(wǎng)旗下的“紅餐品招”致力打造值得信賴的餐飲品招項(xiàng)目平臺(tái)，在第四屆中國餐飲品牌節(jié)期間推出了四大創(chuàng)新舉動(dòng)，推動(dòng)品招時(shí)代的發(fā)展。

2024餐飲品招發(fā)展論壇

這是行業(yè)第一個(gè)以“品招”為主題的論壇，論壇將邀請(qǐng)行業(yè)專家、品牌方代表和成功的投資者參與討論，通過對(duì)話和分享，幫助參會(huì)者深入了解品招模式的優(yōu)勢(shì)和實(shí)踐路徑。

品招品牌政策解讀、快招項(xiàng)目避坑、超級(jí)加盟商現(xiàn)身說法，為參會(huì)者提供真實(shí)且寶貴的案例參考。

中國餐飲品牌節(jié)——品招展區(qū)

第四屆中國餐飲品牌節(jié)將設(shè)置品招展區(qū)，和以往加盟展不同的是，這次的展會(huì)僅邀請(qǐng)各品類的品招企業(yè)，50家頭部品招品牌集體亮相，同期還將聯(lián)合頭部品招企業(yè)成立品招聯(lián)盟，指引品招發(fā)展方向。

此次展會(huì)同樣邀請(qǐng)餐飲頭部達(dá)人到場(chǎng)直播，線上線下聯(lián)動(dòng)，專業(yè)顧問答疑。

《餐飲品招發(fā)展報(bào)告2024》

同期還將重磅發(fā)布品招報(bào)告，這是行業(yè)首份以“品招”為主題的報(bào)告書，由紅餐產(chǎn)業(yè)研究院與紅餐品招聯(lián)合發(fā)布。報(bào)告不僅集合了行業(yè)專家的意見，還深入采訪了上千位創(chuàng)業(yè)者以及數(shù)十個(gè)頭部品牌，旨在為“品招”這一新興模式定義并確立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

在內(nèi)容方面，報(bào)告首先概述了品招模式的基本概念及其核心特征。隨后，對(duì)當(dāng)前餐飲連鎖市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了全面分析，并特別聚焦于品招模式的應(yīng)用現(xiàn)狀。

此外，報(bào)告還精心挑選了一系列品招模式下的成功案例，并深入探討了這些案例取得成功的關(guān)鍵因素。最后，基于詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)以及來自專家和職業(yè)加盟商的意見，報(bào)告對(duì)品招模式未來的發(fā)展趨勢(shì)做出了預(yù)測(cè)和倡導(dǎo)。

首份中國餐飲品招榜單

同期，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院與紅餐品招還將聯(lián)合發(fā)布首份業(yè)內(nèi)以“品招”為主題的榜單，榜單采用采用“四力一度”五維評(píng)價(jià)體系，評(píng)估品招企業(yè)的綜合實(shí)力：

品牌單店盈利能力：品牌單店的具體盈利能力，投資與回報(bào)周期測(cè)算；

品牌影響力：直營店數(shù)量、加盟店數(shù)量、開放加盟時(shí)間，品牌資質(zhì)和榮譽(yù)，覆蓋區(qū)域。

品牌成長力：加盟店增長量、加盟店增速。

品牌健康力：加盟店存活率、店均存活時(shí)間。

市場(chǎng)認(rèn)可度：職業(yè)加盟商調(diào)研、老加盟商反饋、加盟店顧客反饋。

品招榜單旨在表彰那些在品招模式下表現(xiàn)出色的品牌，為投資者提供參考依據(jù)，同時(shí)也激勵(lì)更多品牌向品招模式轉(zhuǎn)型。

任重道遠(yuǎn)，行業(yè)需要多方共同努力

“品招”不僅是一個(gè)定義和標(biāo)準(zhǔn)，更是一種價(jià)值觀！餐飲加盟行業(yè)的“好人賺錢時(shí)代”已經(jīng)到來，好的品招項(xiàng)目終將為投資者和品牌方帶來豐厚和長久的回報(bào)。

紅餐品招，致力于打造值得信賴的餐飲品招項(xiàng)目平臺(tái)，通過微信小程序、微信公眾號(hào)、短視頻、品招加盟展、私域社群、線下活動(dòng)等方式，為創(chuàng)業(yè)者提供精準(zhǔn)可靠的項(xiàng)目加盟信息。

平臺(tái)還將定期發(fā)布行業(yè)報(bào)告、舉辦線上線下的交流活動(dòng)，并邀請(qǐng)專家進(jìn)行在線答疑，為創(chuàng)業(yè)者提供全方位的支持。

當(dāng)然推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展，需要行業(yè)多方共同參與，一個(gè)包含品牌方、投資者、服務(wù)商等在內(nèi)的共同參與的生態(tài)系統(tǒng)，需要各方之間的交流合作，才能共同推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展。

確保所有參與者都能從中獲益，并共同推動(dòng)行業(yè)的長期發(fā)展。這需要品牌方、投資者和相關(guān)方之間建立起長期的合作關(guān)系，共同面對(duì)挑戰(zhàn)，分享成功。通過持續(xù)的努力和正確的戰(zhàn)略規(guī)劃，確保品招模式能夠成為餐飲連鎖行業(yè)的主流模式。

9月23-26日，第四屆中國餐飲品牌節(jié)將在廣州朗豪酒店&南豐國際會(huì)展中心舉辦，共同推動(dòng)品招行業(yè)發(fā)展，期待您的加入。

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