米村拌飯全國(guó)門店突破1400家；紫燕食品發(fā)布2024年半年度報(bào)告，上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為1.98億元，同比增長(zhǎng)10.28%。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)

米村拌飯全國(guó)門店突破1400家

紅餐網(wǎng)消息，8月18日，米村拌飯?jiān)诠俜叫〖t書賬號(hào)宣布，全國(guó)門店突破1400家。去年底，米村拌飯官宣門店突破1000家。也就是說(shuō)今年1-8月，米村拌飯新開(kāi)門店近400家。據(jù)悉，米村拌飯創(chuàng)立于2014年4月吉林延吉，是一個(gè)以朝鮮族美食為主的連鎖快餐品牌，客單價(jià)在30-40元之間。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，目前米村拌飯門店大部分依然位于北方區(qū)域，如遼寧、黑龍江和吉林，因此也有網(wǎng)友稱它為“東北麥當(dāng)勞”。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

紫燕食品上半年盈利近2億元

紅餐網(wǎng)消息，8月16日，；紫燕食品發(fā)布2024年半年度報(bào)告，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入16.63億元，同比下降4.59%；凈利潤(rùn)為1.98億元，同比增長(zhǎng)10.28%。截至6月30日，全國(guó)門店總數(shù)達(dá)到6308家。值得注意的是，此前宣布要深度布局海外市場(chǎng)的紫燕食品，上半年在澳大利亞墨爾本開(kāi)設(shè)首家海外門店。紫燕食品表示，目前墨爾本二店正在籌備，預(yù)計(jì)下半年投入運(yùn)營(yíng)。

瑞幸補(bǔ)貨黑神話聯(lián)名周邊

紅餐網(wǎng)消息，8月19日，瑞幸咖啡與《黑神話：悟空》聯(lián)名推出的騰云美式飲品正式上市。據(jù)悉，購(gòu)買指定套餐可獲得限量版光柵卡等周邊產(chǎn)品，引發(fā)不少消費(fèi)者搶購(gòu)。今日瑞幸咖啡發(fā)布補(bǔ)貨通知，相關(guān)聯(lián)名套餐3D限定海報(bào)秒空，熱情遠(yuǎn)超團(tuán)隊(duì)預(yù)期。“我們表示非常抱歉，并快速制定補(bǔ)貨計(jì)劃。此次周邊制作要求精良，只能通過(guò)肉眼才能看到3D效果，因此預(yù)估制作需要約15天。”

肯德基回應(yīng)“限醬令”：避免浪費(fèi)，消費(fèi)者有要求會(huì)給

封面新聞消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻吐槽肯德基只有買薯?xiàng)l才能送番茄醬，買其它產(chǎn)品則不送。對(duì)此，肯德基一門店工作人員表示，小份薯?xiàng)l配一包番茄醬，中份和大份可以配兩包，一份雞塊配一個(gè)糖醋醬或甜辣醬。其它的產(chǎn)品都不給醬。“公司確實(shí)下達(dá)了這樣的要求，是避免浪費(fèi)，我們經(jīng)常會(huì)看到餐桌上剩余大量的醬。”工作人員說(shuō)，如果顧客實(shí)在需要醬，還是會(huì)給一些。

麥當(dāng)勞任命新全球首席人力資源官

小食代消息，近日，麥當(dāng)勞宣布，Tiffanie Boyd被任命為公司執(zhí)行副總裁兼全球首席人力資源官。Tiffanie于2021年1月加入麥當(dāng)勞，擔(dān)任麥當(dāng)勞美國(guó)公司的首席人力資源，在此之前，她在通用磨坊公司工作了近23年。Tiffanie接替了已擔(dān)任該職務(wù)4年多的Heidi Capozzi，后者決定離開(kāi)麥當(dāng)勞去尋找新的機(jī)會(huì)。

雞肉制品售價(jià)下降，鳳祥股份預(yù)計(jì)上半年增收不增利

新京報(bào)消息，8月16日，港股上市公司鳳祥股份發(fā)布盈利預(yù)告稱，2024年上半年，集團(tuán)預(yù)計(jì)收入26.54億元，上年同期收入24.36億元；預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)純利6000萬(wàn)元，上年同期實(shí)現(xiàn)純利8200萬(wàn)元。

鳳祥股份表示，集團(tuán)雞肉制品銷售數(shù)量雖然上升，但純利下滑，主要原因是雞肉制品平均售價(jià)下降。其中，生雞肉制品未經(jīng)審核平均售價(jià)較上年同期下降約14%，深加工雞肉制品未經(jīng)審核平均售價(jià)較上年同期下降約4.1%。

社會(huì)熱點(diǎn)

四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)通報(bào)“一食堂運(yùn)營(yíng)方被舉報(bào)”

界面新聞消息，近日，一名男子舉報(bào)四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)食堂承包商壓榨商家，給學(xué)生提供爛番茄、爛土豆、僵尸肉等，進(jìn)貨價(jià)比市場(chǎng)價(jià)格高出一倍以上。對(duì)此，四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)8月18日發(fā)布情況說(shuō)明稱，近日，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)反映該校西區(qū)一食堂運(yùn)營(yíng)方有關(guān)問(wèn)題的信息，學(xué)校高度重視，第一時(shí)間成立工作組開(kāi)展調(diào)查。經(jīng)核查，未發(fā)現(xiàn)食堂存在食品質(zhì)量問(wèn)題，食品安全有切實(shí)保障，

全國(guó)首臺(tái)持證AI餐飲機(jī)器人落地北京亦莊

人民網(wǎng)消息，近日，全國(guó)首臺(tái)持證AI餐飲機(jī)器人落地北京亦莊，未來(lái)這款機(jī)器人不僅能攤煎餅，還能包包子、蒸包子，技術(shù)感拉滿。據(jù)相關(guān)企業(yè)總經(jīng)理于欽瑋介紹，這臺(tái)AI餐飲機(jī)器人實(shí)現(xiàn)了接近熟練人工的制作效率，今年訂單量已過(guò)萬(wàn)，預(yù)計(jì)年內(nèi)可交付500臺(tái)以上。下一步，該企業(yè)將扎根亦莊，結(jié)合市場(chǎng)反饋情況，繼續(xù)加大研發(fā)投入，綜合訓(xùn)練熱食機(jī)器人，讓它變得更智能、更精準(zhǔn)。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自封面新聞、小食代、新京報(bào)、界面新聞、人民網(wǎng)等公開(kāi)信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛

11月24日-30日，紅餐成長(zhǎng)社將組織《增長(zhǎng)創(chuàng)新之旅-日本餐飲深度研修團(tuán)》，7天6晚的行程，將參訪世界級(jí)先進(jìn)企業(yè)，與日本著名餐飲企業(yè)頂尖管理者零距離學(xué)習(xí)，汲取智慧，助力增長(zhǎng)！

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