老字號(hào)點(diǎn)都德武漢首店即將亮相夢(mèng)時(shí)代
郭書(shū)妤 · 2024-06-04 11:46:13 來(lái)源：贏商網(wǎng) 4727
據(jù)悉，來(lái)自廣州的老字號(hào)粵式茶點(diǎn)品牌「點(diǎn)都德」即將登陸武漢，現(xiàn)已圍擋武商·夢(mèng)時(shí)代廣場(chǎng)C區(qū)4層。
創(chuàng)立于1933年的「點(diǎn)都德」，其店名來(lái)源自粵語(yǔ)，意為“怎么點(diǎn)都不會(huì)出錯(cuò)”。“點(diǎn)都德”茶樓是廣府飲食文化的名片之一，其前身“德香樓”由歸國(guó)華人沈紹清創(chuàng)始于1933年，直到1966年“德香樓”暫停營(yíng)業(yè)。
1978年，沈紹清第三子沈振倫在廣州開(kāi)設(shè)“妙香緣”飯店。其后，沈振倫先后開(kāi)設(shè)豪賢飯店、三大碗美食街、南國(guó)風(fēng)味酒家、東興順酒家。2013年，在沈振倫的支持下，其兒子沈志輝繼承祖志，在西關(guān)舊屋開(kāi)出第一家“點(diǎn)都德大茶樓”。“點(diǎn)都德”，來(lái)源于粵語(yǔ)“點(diǎn)都得”，意為：怎樣都沒(méi)有問(wèn)題，體現(xiàn)出廣府人隨和務(wù)實(shí)的性格特征。
點(diǎn)都德的點(diǎn)心品種超過(guò)108款，堅(jiān)持全手工制作，保留了傳統(tǒng)的老廣州風(fēng)味。“點(diǎn)都德”植根于廣州本土，目前已發(fā)展成為大型連鎖式餐飲企業(yè)，在全國(guó)已擁有近70家直營(yíng)?店、超5000名員工，分布于華南、華東、西南三大區(qū)域近10個(gè)一、二線大城市。
2015年“點(diǎn)都德”的蜜汁叉燒包和金牌蝦餃皇被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并且在餐飲業(yè)行內(nèi)獲得多個(gè)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，包括：“國(guó)家五鉆級(jí)酒家”“中國(guó)粵菜文化代表店”“廣州十大明星企業(yè)”“廣州市最具人氣餐飲企業(yè)”“廣東地標(biāo)美食餐飲企業(yè)”“中華美食名店”等。
數(shù)據(jù)顯示，2023年廣東餐飲餐飲市場(chǎng)門(mén)店數(shù)量規(guī)模達(dá)98.9萬(wàn)家，在全國(guó)中占到12.8%，穩(wěn)居全國(guó)第一，近5年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)5.2%。2020年廣東餐飲市場(chǎng)因疫情受創(chuàng)后迅速恢復(fù)，餐飲門(mén)店規(guī)模突破100萬(wàn)，之后兩年門(mén)店數(shù)回落到95萬(wàn)家左右，2023年隨著市場(chǎng)復(fù)蘇門(mén)店數(shù)再次回增，但一直高于2019年疫情前水平，說(shuō)明廣東餐飲整體抗周期性較強(qiáng)。
本文轉(zhuǎn)載自贏商網(wǎng)，作者：郭書(shū)妤
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