廣州首家星巴克將在6月底閉店；盒馬與溪口劉、客親腌面等一批連鎖餐飲品牌合作，在廣州多個(gè)門店上線近百款平價(jià)快餐。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動(dòng)向

星巴克廣州首店即將關(guān)閉

咖啡工坊消息，近日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)帖稱，廣州首家星巴克將在6月底閉店。據(jù)了解，這家門店于2003年開業(yè)，在疫情前是廣州首家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的星巴克門店，后因門店的業(yè)務(wù)調(diào)整，才更改了營(yíng)業(yè)時(shí)間，不再24小時(shí)經(jīng)營(yíng)。

對(duì)此，有不少附近的居民表示，或許是因?yàn)殚T口持續(xù)多年的地鐵建設(shè)工程，門店客流量受到了一定影響。“沿路不少店面也因工程施工帶來(lái)的噪音、煙塵等困擾而選擇閉店或更換地址。”

盒馬平價(jià)快餐在廣州全面推出

信息時(shí)報(bào)消息，近日，盒馬與溪口劉、客親腌面等一批連鎖餐飲品牌合作，在廣州多個(gè)門店上線近百款平價(jià)快餐。其中，原味肥牛燒肉飯29.9元，溪口劉的招牌燒鴨飯17.8元，揚(yáng)州炒飯19.8元，梅州腌面客親腌面則只要9元。

米村拌飯海外首店將在新加坡開業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，5月31日，“米村拌飯新加坡”的小紅書賬號(hào)發(fā)帖稱，米村拌飯海外首家門店已經(jīng)在新加坡裝修完成，并將于6月12日正式開業(yè)。據(jù)了解，米村拌飯目前在國(guó)內(nèi)擁有1000多家直營(yíng)店，新加坡店也是直營(yíng)店。

海底撈回應(yīng)玩具大人不能拿：湖北區(qū)域試行

北京青年報(bào)消息，近日，有多名網(wǎng)友在社交平臺(tái)上發(fā)文稱，湖北多家海底撈門店有新規(guī)定，大人不能免費(fèi)領(lǐng)取玩具了。目前，門店只能給14歲以下的小朋友提供免費(fèi)玩具，4歲以上的可以通過撈幣或者門店其它他活動(dòng)獲得。

對(duì)此，海底撈客服人員表示，相關(guān)新規(guī)定試點(diǎn)區(qū)域在湖北，后續(xù)會(huì)落地到全國(guó)各地。“目前沒有辦法免費(fèi)贈(zèng)送成人玩具，可以通過撈幣的形式兌換。”

△圖片來(lái)源：海底撈官博

太二回應(yīng)推出外賣店

北京商報(bào)消息，近日，關(guān)于太二酸菜魚個(gè)別地區(qū)門店閉店以及布局外賣店的消息在社交平臺(tái)上引發(fā)熱議。對(duì)此，5月30日，太二酸菜魚所屬九毛九集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，外賣專門店的布局主要基于公司對(duì)外賣市場(chǎng)的洞察。例如，在一些上了單人外賣套餐的門店，其單量增長(zhǎng)和對(duì)營(yíng)業(yè)額貢獻(xiàn)增長(zhǎng)都非常好。所以公司選擇在一些周圍幾公里范圍內(nèi)都沒有門店的地方，開設(shè)大概四五十平方米的門店專門做外賣。

氣調(diào)鴨鎖骨被投訴有蟲，周黑鴨稱已對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行退款補(bǔ)償

新京報(bào)消息，近日，浙江樂清的杜女士買了145.8元的周黑鴨產(chǎn)品，晚上打開后發(fā)現(xiàn)，鴨鎖骨上有一些蠕動(dòng)的白色小蟲，隨后杜女士聯(lián)系周黑鴨客服反映此事。

對(duì)此，周黑鴨回應(yīng)稱，從杜女士提供的圖片看，此產(chǎn)品屬于已開封產(chǎn)品，目前暫無(wú)第三方機(jī)構(gòu)和職能部門對(duì)已開封產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)，相關(guān)產(chǎn)品已被消費(fèi)者丟棄，因未看到產(chǎn)品實(shí)物，公司無(wú)法判定實(shí)際情況和產(chǎn)品責(zé)任。目前，周黑鴨已與消費(fèi)者杜女士達(dá)成和解，對(duì)涉事產(chǎn)品進(jìn)行退款和補(bǔ)償，并支付1000元慰問金，共計(jì)1603.8元。

涪陵榨菜：原材料價(jià)格上漲導(dǎo)致毛利潤(rùn)下降

紅餐網(wǎng)消息，5月30日，涪陵榨菜發(fā)布投資者關(guān)系活動(dòng)記錄表顯示，其利潤(rùn)率受原材料價(jià)格因素影響較大，由于成本上漲，近幾年毛利率從58%下降至54%左右。未來(lái)提高原料收儲(chǔ)能力后，涪陵榨菜將進(jìn)一步提高原料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)防范能力，維持毛利率穩(wěn)定。

味知香：加強(qiáng)門店開拓力度

紅餐網(wǎng)消息，5月29日，味知香在2023年度暨2024年第一季度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示，目前正在加強(qiáng)門店開拓力度，豐富渠道拓展，提高銷售規(guī)模，同時(shí)對(duì)費(fèi)用投入進(jìn)行排查控制，推動(dòng)降本增效。

味知香稱，2023年四季度業(yè)績(jī)下滑，一方面是受到大環(huán)境影響，公司牛肉類等高貨值產(chǎn)品銷量占比下降，公司及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，一些家禽類等低貨值的產(chǎn)品占比上升所致。另一方面，公司為新工廠的投入使用，匹配了各項(xiàng)人員及相關(guān)配套，導(dǎo)致相應(yīng)費(fèi)用增長(zhǎng)。

社會(huì)熱點(diǎn)

香港餐飲僅恢復(fù)至疫情前85%

智通財(cái)經(jīng)網(wǎng)消息，6月3日，香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和出席記者會(huì)指出，根據(jù)過去五個(gè)月的數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)界僅恢復(fù)至疫情前85%，很多店鋪都面對(duì)轉(zhuǎn)型以及人手不足挑戰(zhàn)。他表示，疫情前業(yè)界有約60萬(wàn)名前線人手，而目前只有約20萬(wàn)人，仍有很大差距。此外，不少內(nèi)地餐飲品牌來(lái)港開店，一方面對(duì)本地餐飲造成沖擊，另一方面，他亦贊成有關(guān)舉措，認(rèn)為內(nèi)地餐飲品牌可以成為香港業(yè)界的一份子，互相交流學(xué)習(xí)。

北京18家餐飲門店因食品安全問題被查處

紅餐網(wǎng)消息，5月29日，北京海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局微信號(hào)“市監(jiān)聲音”發(fā)布通報(bào)，通報(bào)顯示，2024年5月10日-2024年5月24日，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局持續(xù)開展餐飲食品安全大檢查工作，對(duì)海淀區(qū)18家餐飲門店進(jìn)行了依法查處。涉及北京尚食軒餐飲有限公司、北京湘水之珠大酒樓有限公司、北京福星到餐飲有限公司、北京青華田園餐飲有限公司、北京色香一品餐飲管理有限公司等多家餐企。

鼠頭鴨脖相關(guān)責(zé)任方再被罰三百余萬(wàn)！

南方都市報(bào)消息，5月31日，從國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)獲悉，近日，“鼠頭鴨脖”涉事企業(yè)江西中快后勤服務(wù)有限公司，因經(jīng)營(yíng)污穢不潔的食品，被吉安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款9.5萬(wàn)元、沒收違法所得2900余元。此外，當(dāng)事人朱秋林、劉濱、黃孝明等均被處以罰款，相關(guān)責(zé)任方罰款金額達(dá)348萬(wàn)元。

另外，國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，江西中快后勤服務(wù)有限公司已被列入嚴(yán)重違法失信名單。

政策信息

八部門：推行開辦餐飲店“一件事”專區(qū)

財(cái)聯(lián)社消息，5月30日，市場(chǎng)監(jiān)管總局等八部門發(fā)布關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化政務(wù)服務(wù)提升行政效能推進(jìn)“高效辦成一件事”的實(shí)施意見。意見提出，推動(dòng)開辦餐飲店“一件事”集成辦理。依托地方政務(wù)服務(wù)平臺(tái)線上開設(shè)開辦餐飲店“一件事”專區(qū)，線下設(shè)置“一件事”綜合窗口和專業(yè)服務(wù)窗口，推動(dòng)線上線下同步辦理。統(tǒng)籌考慮開辦餐飲店“一件事”涉及各部門所需申請(qǐng)材料、受理和審批程序等，優(yōu)化政務(wù)服務(wù)模式，實(shí)現(xiàn)辦事申請(qǐng)“一次提交”，辦理結(jié)果“多端獲取”。

海南發(fā)布全國(guó)首個(gè)宴會(huì)品牌企業(yè)類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

海南日?qǐng)?bào)消息，近日，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)發(fā)布《海南宴會(huì)品牌企業(yè)評(píng)價(jià)規(guī)范》等三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。其中，《海南宴會(huì)品牌企業(yè)評(píng)價(jià)規(guī)范》是全國(guó)首個(gè)宴會(huì)品牌企業(yè)類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，將于6月2日起正式實(shí)施。

《海南宴會(huì)品牌企業(yè)評(píng)價(jià)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海南宴會(huì)品牌企業(yè)評(píng)價(jià)規(guī)范的術(shù)語(yǔ)和定義、評(píng)價(jià)條件、必備條件、評(píng)價(jià)辦法以及加分項(xiàng)等關(guān)鍵信息。此次發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還有《海南餐飲品牌創(chuàng)始人認(rèn)定規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)》《海南原創(chuàng)菜品認(rèn)定規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)》。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自咖啡工坊、信息時(shí)報(bào)、北京青年報(bào)、極目新聞、北京商報(bào)、新京報(bào)、財(cái)聯(lián)社、海南日?qǐng)?bào)、南方都市報(bào)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛