由網聚資本、紅餐產業研究院出品的《食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考》已發布。一起來看看吧。

題圖：圖蟲創意

2024年3月份，全國居民消費價格同比上漲0.1%。其中，城市持平，農村上漲0.1%；食品價格下降2.7%，非食品價格上漲0.7%；消費品價格下降0.4%，服務價格上漲0.8%。1­­—3月平均，全國居民消費價格與上年同期持平。3月份，全國居民消費價格環比下降1.0%。其中，城市下降1.0%，農村下降0.7%；食品價格下降3.2%，非食品價格下降0.5%；消費品價格下降0.9%，服務價格下降1.1%。

2024年3月份，全國工業生產者出廠價格同比下降2.8%，環比下降0.1%；工業生產者購進價格同比下降3.5%，環比下降0.1%。一季度，工業生產者出廠價格比上年同期下降2.7%，工業生產者購進價格下降3.4%。

2024年3月份，制造業采購經理指數、非制造業商務活動指數和綜合PMI產出指數分別為50.8%、53.0%和52.7%，比上月上升1.7、1.6和1.8個百分點，三大指數均位于擴張區間，企業生產經營活動加快，我國經濟景氣水平回升。

牛肉行情弱穩運行

3月根據中國海關總署網站發布新增31家牛肉類海外企業輸華，本年度1-2月牛肉進口量同比仍為增長趨勢，進一步擴大牛肉國內的市場競爭格局，從而對牛肉價格走勢有較大影響。

現貨市場方面3月市場表現平平，上下游成交氛圍均平淡，成交量未見起色，成交價部分單品出現小幅下跌。3月末，出現小批量的的補貨高潮。目前市場部分單品價格已下滑0.5-2元/kg空間，進口牛肉價格也延續弱行情運行。

期貨市場在3月表現一般，貿易商的采購期貨積極性較低，大部分持觀望態勢，目前期貨產品港口到貨期集中在4月、5月和6月，但目前報盤量較為一般，期貨價格企穩，無太大議價空間，各產品綜合報價空間多數部位價格整體均企穩，如牛腩80VL集中在3800-4200美元/噸、 大米龍97VL5200-5500美元/噸、前8件套隨著參與報盤的工廠明顯增多，且較多工廠報價均在 4400-4500美元/噸，主流價較上周出現100美元/噸跌幅。

數據來源：聚源集采

肉雞、毛鴨震蕩運行

肉鴨：3月肉鴨產業鏈整體呈現震蕩下滑走勢，市場端需求是支撐肉鴨產業鏈走低的主要因素，目前需求不足，補貨積極性降低，行情下跌。上游鴨業聯盟產業鏈的毛鴨收購計劃增加，收購價格下跌，但消費端市場表現平平，消費疲軟導致肉鴨類消費走貨速度放緩，預估四月行情仍為震蕩弱勢運行。

肉雞：3月白羽肉雞產業鏈整體呈現震蕩下滑走勢，毛雞出欄量增加，需求端表現疲軟，市場供大于求是支撐白羽肉雞產業鏈下滑主要因素。按市場常規消費趨勢來推斷，4-5月仍處于產品市場消費淡季，但上游雞源供應量呈增長，供需雙面影響下，預估雞產品仍維持震蕩或弱勢下滑趨勢。

生豬價格總體上行

3月白條豬肉行情走勢為低-高-低-高走勢，整體行情偏強運行，全國外三元生豬出欄均價最高達15.17元/公斤，反彈幅度超春節前后，從單品來看號肉類、肋排類等單品價格上漲幅度較大。

數據來源：聚源集采

以上內容出自由網聚資本、紅餐產業研究院、良之隆、大莊園、香匯彩云、聚源集采、章魚小數據聯合推出的《食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考（2024.4）》，現已推出電子檔全文供免費下載，獲取方式：在公眾號對話窗發送“采購行情2024.4”，即可下載完整報告。

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