“南京大牌檔單人餐上直播了，快囤券！”作為小份菜的資深愛好者，郭女士不僅在美團外賣“神搶手”搶到了心儀的菜品券，還參與了直播間互動，獲得了一份環保禮品。據悉，美團外賣“神搶手”在世界糧食日前夕上線了“美食不浪費 一起來光盤”主題直播，號召更多用戶參與節約糧食行動。同時，美團“青山計劃”聯合中國飯店協會發布《助力糧食節約餐品分量信息描述指引》（后稱《指引》），攜手各方共同踐行減少食品浪費。

外賣直播開辟新玩法 “小份菜”關鍵詞搜索超7.5億次

今年是第43個世界糧食日，美團外賣在近期“神搶手”全國直播中，搭建“美食不浪費，一起來光盤”節約糧食主題直播間，限時售賣棒約翰、樂凱撒比薩、魚你在一起、南京大牌檔四個餐飲品牌的單人套餐，并通過有獎問答、直播抽環保禮品等形式，倡導“適量點餐 光盤行動”等文明用餐行為。用戶參與糧食日互動，就有機會抽獎贏取環保小禮物，以此激勵更多消費者了解糧食知識、參與糧食節約行動。另外，在直播間中，美團外賣也與用戶分享日常糧食節約小妙招，如在家就餐時如何做好食物儲存工作、外出就餐時理性消費等。本次直播間匯聚超百萬消費者，近4萬用戶參與糧食日抽獎問答互動，大家對于神搶手糧食日活動熱情高漲。

除了推廣“小份菜”“小份飯”，美團外賣還在糧食安全宣傳周期間，在app內進行減少食物浪費主題宣傳，倡導消費者適量點餐。用戶在下單全流程——“點餐”、“提交訂單”和“完成訂單”三個環節能明顯地看到：“點餐請適量，環保又健康”、“請厲行節約、拒絕浪費”等提示。同時，美團外賣也通過設置“糧食節約行動”徽章等舉措，鼓勵更多商家參與到節約糧食行動中來。

據悉，截至2023年8月底，已有超過100萬美團外賣餐飲商戶，提供超620萬種小份菜品，較2020年售賣小份菜的外賣商家數量增長近一倍。22年至23年“小份菜”關鍵詞搜索超7.5億次。

“一兩燒麥”到底是多少？ 《指引》減少分量信息不對稱

為了給餐飲商家提供更加普適、實用、操作性強的餐品分量信息指導，美團外賣與中國飯店協會聯合發布了《助力糧食節約餐品分量信息描述指引》。該《指引》將外賣不同品類的分量進行了更加清晰的表述，針對分量描述籠統、分量單位不易理解等問題提出了解決方案。

青山計劃在調研中了解到，有些消費者對于餐品重量預估不準可能會產生浪費的情況。例如，同樣是以“兩”作為計量單位，江南地區的生煎、湯包，北方地區的包子，對“兩”的理解卻完全不同。像內蒙古的燒麥是按“兩”來賣的，第一次吃的朋友們總會認為“一兩燒麥重50克，太少了，不夠吃，干脆一次點個半斤一斤的”，可是見到燒麥才發現，“根本吃不了”。因為內蒙古燒麥的“兩”，指的是一兩干面，就是說，50克的干面可以做幾個燒麥皮。那么再加上和面的水和燒麥的餡料，“一兩燒麥”的總重量要遠遠大于一兩，約有六、七兩重。這樣就會出現因為對“兩”的錯誤理解導致點多吃不完的情況。

對此，《指引》細分各類主食和菜品，建議商家在遵循真實有效、兼顧實際、分類標注、注重細節四大原則的基礎上，根據不同餐品的特征進行分量描述。例如，對于米飯、炒面等餐品，優先建議使用重量單位（克、千克等）描述。而對于包子、餅、紅薯、漢堡等餐品，則優先建議使用數量單位（盒、個）描述，同時建議酌情增加輔助描述，如200g/個。

《指引》的發布可以幫餐飲商家更清晰地描述外賣餐品分量信息，讓消費者更加準確地了解餐品分量，從而減少因錯誤預估重量而產生的食品浪費。未來，美團外賣還將繼續推廣“小份飯菜”，推動餐飲商家和消費者踐行適度點餐、反對浪費，共建節約型社會。