在山東，隨著倡導綠色生活、反對鋪張浪費行動的開展，各地商家推出“小份菜”“半份菜”，公眾積極參與其中，剩飯剩菜變少，“光盤”漸成常態(tài)。這一舉措的推行引領節(jié)約新風尚，從供需兩端發(fā)力，避免“舌尖上的浪費”。

走進山東棗莊滕州市的多家超市，記者看到不少商家推出了不同分量的“蔬菜包”“水果包”，還有不同品類的小份蔬菜“拼盤”，前來選購的市民絡繹不絕，即使只購買一個蘋果，商家也同樣會滿足。為迎合消費者需求，米面糧油等也有小份版本，為消費者提供多樣化選擇。

滕州市民馬明平時都在單位食堂就餐，只有休息時才在家吃，蔬菜買多了就容易壞掉。“有了‘小份菜’，我們按需購買，有效節(jié)約了糧食，避免‘舌尖上的浪費’。”如今，市民的飲食觀念已經發(fā)生改變，合理購買食物成為很多人的自發(fā)行為，厲行節(jié)約正成為共識。

“我們的菜品都是有整份和半份兩種，在顧客點單前，我們的服務員也會提示本店有‘半只雞’‘半條魚’等半份、小份餐，并根據(jù)客人的數(shù)量和意愿提醒引導他們適量點餐，合理搭配。”在山東泰安新泰市的一家酒店，公司餐飲部經理徐峰介紹說，酒店在前臺、點菜區(qū)還有餐桌上都設置了反對餐飲浪費等標語，引導顧客主動光盤、自覺打包。

今年以來，新泰市持續(xù)開展反食品浪費專項行動，在全市發(fā)出“點半份餐促光盤行動”倡議書，鼓勵餐飲單位推出“半份餐”，引導消費者主動點“小份菜”。目前，該市共發(fā)出倡議書4000余份，張貼各類宣傳標語20000余張，文明氣息不斷升溫。

“一粥一飯當思來處不易，半絲半縷恒念物力維艱”“節(jié)約是一種美德”“天地糧心，珍食莫蝕”……在臨沂市沂南縣的一家大酒店，隨處可見的反餐飲浪費宣傳海報成為酒店一道靚麗的風景線。在推動反餐飲浪費中，當?shù)刈⒅丶訌娦麄饕龑Вㄟ^發(fā)放倡議書、制作宣傳海報、在餐桌張貼小型桌貼、擺放桌卡等形式，宣傳文明用餐，樹立節(jié)約飲食觀念，形成全民反對餐飲浪費的濃厚氛圍。

“以前外地朋友來沂南游玩，總想著讓他們把當?shù)氐奶厣朗扯紘L一嘗，但點多了又吃不了，很容易造成浪費。自從有了這些半份餐，朋友們來一次就可以品嘗到更多的特色美食，經濟實惠又節(jié)約省錢。”沂南市民王程表示。

據(jù)山東省德州市陵城區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務監(jiān)管股股長王青青介紹，該區(qū)通過舉辦“十大節(jié)約餐飲單位”評選活動，倡導標桿企業(yè)發(fā)揮帶頭示范作用，推動全區(qū)餐飲行業(yè)形成勤儉節(jié)約、健康飲食的‘舌尖’文明新風尚。近年來，該區(qū)相關部門以中小型餐飲單位為重點，在經營場所開展節(jié)儉養(yǎng)德公益宣傳，并摸索建立長效機制，引導廣大消費者樹立“適度、健康、責任”的消費理念，培養(yǎng)崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習慣。

王青青說，陵城區(qū)將文明餐桌、“光盤行動”要求納入文明單位等創(chuàng)建內容，明確規(guī)定民眾參與開展移風易俗活動，各文明單位工作人員以身作則，踐行文明規(guī)范，弘揚時代新風。全區(qū)結合新時代文明實踐主題活動日，開展國旗下的微宣講，宣講“文明餐桌”、“光盤行動”等內容。

在山東省菏澤市牡丹區(qū)，安興鎮(zhèn)新時代文明實踐站的志愿者走上集市，向村民宣傳“節(jié)約糧食反對浪費”的生活常識，還廣泛開展制止餐飲浪費“進校園、進景區(qū)、進社區(qū)、進餐廳、進機關、進農村”宣傳活動。相關部門聚焦餐飲浪費重點領域、重點問題精準發(fā)力，通過開展“隨機查餐廳”、加強對誘導過量點餐等重點問題監(jiān)督執(zhí)法、倡議踐行“光盤行動”等舉措，增強消費者節(jié)約意識。

“節(jié)約意識的樹立、節(jié)約美德的養(yǎng)成，要從娃娃抓起、從青少年抓起。”菏澤市牡丹區(qū)大黃集鎮(zhèn)中心校校長張東生表示，該鎮(zhèn)各學校經常組織開展“厲行節(jié)約”“節(jié)約是永不過時的美德”等主題宣傳活動，通過手繪畫、征文、手工制作等形式讓節(jié)約糧食成為一種校園文化、一種家庭文化，形成“家庭+校園”聯(lián)動合力，產生“1+1>2”的宣傳效果。

臨沂市蘭山區(qū)蘭山街道曹王莊社區(qū)“時代·印記”項目社工聯(lián)合青年志愿者近日在開展“光盤行動”系列活動中，借助“微光”志愿平臺，為居民開展“有一種節(jié)約叫光盤”線上科普活動，通過“厲行節(jié)約，光盤行動”主題手工活動，為青少年講述生活中的糧食浪費行為、為什么要節(jié)約糧食等內容。

近年來，厲行節(jié)約反對浪費在蘭山區(qū)已成為一種新的文明和時尚。從餐飲企業(yè)到單位食堂，從賓館飯店到家家戶戶，單位、集體、個人都在以就餐“不剩飯、不剩菜”為標準，引領社會風尚習俗。從今年4月份開始，當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局開展了制止餐飲浪費專項行動，用“小餐桌”帶動“大文明”。

為制止餐飲浪費，提倡勤儉節(jié)約，2020年，山東省消協(xié)聯(lián)合山東省市場監(jiān)管局發(fā)出倡議書，從經營者與消費者兩端，倡導“光盤行動”，推動實現(xiàn)節(jié)用裕民、節(jié)儉興國。其中提到，餐飲經營者要加強服務創(chuàng)新，合理調整菜品數(shù)量、份量，積極推行大、中、小份菜，主動提供小份菜、半份菜，為消費者提供多樣化選擇。

本文轉載自中國新聞網，記者：沙見龍