五芳齋發(fā)布2022年財(cái)報(bào)顯示，2022年?duì)I收為24.62億元，同比減少14.87%，凈利潤(rùn)為1.37億元，同比減少29.01%；庫(kù)迪咖啡公眾號(hào)發(fā)文顯示，品牌的第2000家門店已于4月29日在重慶開出。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

五芳齋2022年?duì)I收凈利雙降

新京報(bào)消息，近期，“粽子第一股”五芳齋發(fā)布2022年財(cái)報(bào)顯示，2022年?duì)I收為24.62億元，同比減少14.87%；凈利潤(rùn)為1.37億元，同比減少29.01%。業(yè)績(jī)下降主要系市場(chǎng)變化導(dǎo)致的連鎖門店銷售下降以及經(jīng)銷商訂單減少。

報(bào)告期內(nèi)，五芳齋粽子營(yíng)收17.47億元，同比減少12.97%。對(duì)此，五芳齋表示，主要系環(huán)境影響，去年端午節(jié)前期大量門店關(guān)閉營(yíng)業(yè)，物流受阻；毛利率同比增加2.02個(gè)百分點(diǎn)主要系成本下降及優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)所致。

△圖片來源：五芳齋小程序

另外，2022年五芳齋月餅營(yíng)收2.39億元，同比增加8.53%；餐食業(yè)務(wù)營(yíng)收1.41億元，同比減少43.95%；蛋制品、糕點(diǎn)及其他業(yè)務(wù)營(yíng)收2.67億元，同比減少0.3%。

2022年，五芳齋粽類產(chǎn)品自產(chǎn)產(chǎn)量35260.62噸，委托外部加工產(chǎn)量10902.03噸，自產(chǎn)占比76.38%。目前，五芳齋在嘉興、成都設(shè)有兩個(gè)生產(chǎn)基地，截至2022年12月31日通過直營(yíng)、合作經(jīng)營(yíng)、加盟、經(jīng)銷等方式共建立了401家門店。其中直營(yíng)店有138家，合作經(jīng)營(yíng)店31家。

同日，五芳齋發(fā)布2023年一季度財(cái)報(bào)顯示，今年第一季度五芳齋營(yíng)收為2.16億元，同比減少28.74%；凈利潤(rùn)虧損6393.67萬元。財(cái)報(bào)解釋稱，主要系端午周期性影響，2023年端午節(jié)有所推遲。

庫(kù)迪咖啡開出第2000家店

紅餐網(wǎng)綜合消息，近日，庫(kù)迪咖啡在公眾號(hào)發(fā)推文表示，第2000家門店已于4月29日在重慶開出。

自2022年10月起至今年4月，庫(kù)迪在6個(gè)月間已開出2000家店，覆蓋249個(gè)城市。門店選址包括了寫字樓大堂、經(jīng)濟(jì)園區(qū)、商圈購(gòu)物中心、城市街景等，此外還有“店中店”。

據(jù)了解，庫(kù)迪咖啡由前瑞幸咖啡董事長(zhǎng)陸正耀成立，全國(guó)首店于10月22日在福州IFC落地。且在庫(kù)迪創(chuàng)立初期，陸正耀就喊出了“三年萬店”的目標(biāo)。

此后，庫(kù)迪立刻開始了加盟擴(kuò)張之路。據(jù)庫(kù)迪在2022年12月的一篇微信推送內(nèi)容顯示，在短短的一個(gè)多月時(shí)間里，庫(kù)迪在31座城市開出57家門店。

△圖片來源：庫(kù)迪咖啡公眾號(hào)

在今年2月6日的庫(kù)迪咖啡“在城千店咖啡狂歡節(jié)”中，庫(kù)迪咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人兼CMO李穎波透露，參與活動(dòng)的門店約有1300家，覆蓋全國(guó)181個(gè)地級(jí)以上城市。

綜合以上數(shù)據(jù)，從0到1000，庫(kù)迪咖啡僅用4到5個(gè)月左右的時(shí)間，而瑞幸用了10個(gè)月。

值得一提的是，庫(kù)迪咖啡與瑞幸咖啡當(dāng)年的打法極為相似。兩者均以商業(yè)寫字樓為核心，同時(shí)打出了9.9元的低價(jià)策略，還推出了一系列的加盟商扶持計(jì)劃。從目前來看，庫(kù)迪的打法展現(xiàn)了一定的成果。

但不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盡管陸正耀具備一定運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，但咖啡市場(chǎng)已不似當(dāng)年，庫(kù)迪咖啡此時(shí)依靠“互聯(lián)網(wǎng)基因”“加盟”“燒錢營(yíng)銷”等熟悉的套路回歸，仍需打造出不熟悉的“配方”。

Shake Shack在華新開11家門店

小食代消息，5月4日，Shake Shack公布2023年第一季度財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)。財(cái)報(bào)顯示，Shake Shack第一季度總收入為 2.533億美元，同比增長(zhǎng) 24.5%，其中包括900萬美元的特許經(jīng)營(yíng)收入；營(yíng)業(yè)虧損320萬美元，歸屬于Shake Shack公司的凈虧損為150萬美元。

此外，一季度開設(shè)了7家新的特許經(jīng)營(yíng)門店，地點(diǎn)位于墨西哥、中國(guó)等市場(chǎng)。其股東信則進(jìn)一步顯示，2022年一季度以來，有34家新的特許經(jīng)營(yíng)Shake Shack門店開業(yè)，其中11家位于中國(guó)。

奈雪推出新品“一朵蓮奶茶”

紅餐網(wǎng)消息，5月6日，奈雪的茶上新“一朵蓮奶茶”系列，使用獨(dú)家研制的蓮花茶底，融合蓮香和茶香。據(jù)悉，蓮花奶茶上線首日，迅速?zèng)_上門店銷量TOP1。

△圖片來源：奈雪的茶

據(jù)悉，奈雪“一朵蓮奶茶”以茶為突破口，為了尋找蓮香茶香的最佳風(fēng)味平衡點(diǎn)，奈雪嘗試了數(shù)百種茶葉和拼配方式，最終選定福建“安溪鐵觀音”和“安溪本山”兩種澀感弱、清香綿長(zhǎng)的烏龍茶原料進(jìn)行制作，研制出專屬蓮花茶底。

同時(shí)，奈雪新品以“一朵蓮，我想開了”為主題，延展出蓮花仙子IP新形象、蓮花杯墊、上上簽貼紙等好運(yùn)周邊。

漢堡王母公司上季收入和利潤(rùn)超預(yù)期

路透社消息，5月2日，擁有漢堡王、Tims咖啡和Popeyes等品牌的Restaurant Brands International 公布的第一季度收入和利潤(rùn)超出了華爾街的預(yù)期。財(cái)報(bào)顯示，業(yè)績(jī)變動(dòng)得益于加拿大Tim Hortons餐廳的客流量和價(jià)格上漲。

同時(shí)，財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，第一季度，漢堡王在美國(guó)凈關(guān)閉了124家門店。該公司首席執(zhí)行官Joshua Kobza在電話會(huì)議上表示，今年，漢堡王正在尋找更多財(cái)務(wù)狀況更好的特許經(jīng)營(yíng)商，但仍預(yù)計(jì)將關(guān)閉300至400家餐廳。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合新京報(bào)、小食代、路透社等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_李金枝