淄博一燒烤門店因員工超負荷工作選擇停業(yè)休息三天；千味央廚2022年實現(xiàn)營收凈利雙增，預(yù)制菜的銷售額翻番。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

淄博燒烤店因員工超負荷工作停業(yè)休息

極目新聞消息，4月18日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻表示，山東淄博一家燒烤店門前貼出了一則通知：“由于員工超負荷工作，停業(yè)休整三天。”

按視頻發(fā)布者李先生的說法，18日凌晨2時許，當他和朋友一行8人到達這家位于張店區(qū)北京路與林澤路交叉路口的燒烤店時，就看見店內(nèi)一位工作人員將寫有上述通知的牌子拿了出來，放在店門口。當他詢問歇業(yè)原因時，老板表示店員都累趴了，干不了了。

該店一位服務(wù)員表示，自淄博燒烤走紅后，到店吃燒烤的顧客多了好幾倍，其上班時長也發(fā)生了變化：原先是每天8點到店上班，午市從11點半到下午2點；晚市則是從下午4點半到晚上10點。但現(xiàn)在晚市要一直持續(xù)到次日的凌晨2點甚至更晚，每天工作的時間將近20個小時。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

而店老板楊先生稱，自3月2日開始，他和員工們就開啟了“超負荷”工作模式，員工們已經(jīng)累得受不了了，近兩天員工們都要求休息。而他妻子由于每天只休息4個多小時，出現(xiàn)頭暈的情況，加上喉嚨嘶啞，已經(jīng)住院了。

楊先生還稱，自4月18日始歇業(yè)三天是臨時決定的，三天后看員工們的狀態(tài)才能決定是否恢復(fù)營業(yè)，“員工還是受不了的話，會繼續(xù)延長休整的時間。”

千味央廚2022年營收凈利雙增

新京報4月18日訊，據(jù)“速凍供應(yīng)鏈第一股”千味央廚發(fā)布2022年財報顯示，2022年其營收為14.89億元，同比增長16.86%；凈利潤為1.02億元，同比增長15.2%。若不考慮股權(quán)激勵影響，公司歸母凈利潤為1.15億元，同比增長29.53%。

年報顯示，千味央廚2022年圍繞核心大單品開展業(yè)務(wù)，其中“年年有魚”類、餃子類、蛋撻類銷售額分別為2406.74萬元、2.32億元、1.79億元，分別同比增長173.44%、71.79%、48.89%。

預(yù)制菜作為千味央廚重點關(guān)注的業(yè)務(wù)，也出現(xiàn)了不小的增長。2022年相關(guān)銷售額為2843.46萬元，同比增長101.23%。

分渠道看，2022年受外部環(huán)境影響，千味央廚渠道增長有所分化。直營大客戶受環(huán)境影響較大，部分門店無法正常營業(yè)，因此增幅有所放緩，但公司加大了經(jīng)銷渠道的建設(shè)力度，同時受益于團餐市場的興盛，經(jīng)銷商渠道保持了一定的高增長。

烘焙設(shè)備商新麥機械擬IPO

每日經(jīng)濟新聞消息，近期，證監(jiān)會官網(wǎng)披露了更新后的新麥機械（中國）股份有限公司（以下簡稱新麥機械）招股書（申報稿）。

公開資料顯示，新麥機械主要從事商用烘焙設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，應(yīng)用于面包、吐司、蛋糕、曲奇、披薩、面點等各類烘焙食品的全套生產(chǎn)流程及銷售展示環(huán)節(jié)。根據(jù)招股書，新麥機械2021年中國內(nèi)地商用烘焙設(shè)備收入為4.8億元，占中國內(nèi)地商用烘焙設(shè)備市場份額約11.9%，在中國內(nèi)地的市占率位列第一。

從此次招股書更新的內(nèi)容來看，盡管新麥機械位列國內(nèi)商用烘焙設(shè)備市場份額第一，但其在報告期內(nèi)的業(yè)績波動性頗大。報告期內(nèi)，新麥機械的營業(yè)2019-2022年上半年的收入分別為8.80億元、7.40億元、9.68億元和4.03億元。

值得一提的是，與在報告期內(nèi)的內(nèi)銷毛利率基本穩(wěn)定不同，新麥機械的外銷毛利率則一路大幅下滑。新麥機械在招股書中也坦承，其在報告期內(nèi)的外銷產(chǎn)品價格基本保持不變，并未通過漲價緩解原材料價格上漲的不利影響。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

此外，新麥機械對比同行業(yè)可比公司的毛利率時還提到，報告期內(nèi)，銀都股份對主要產(chǎn)品的銷售價格持續(xù)上調(diào)，基本抵消了原材料價格上漲的不利影響，而新麥機械在報告期內(nèi)的外銷價格基本保持不變，由此導(dǎo)致毛利率整體低于銀都股份。

對此有業(yè)內(nèi)人士分析，這可能意味著新麥機械存在著在外銷市場缺乏產(chǎn)品議價能力，且產(chǎn)品競爭力比起同行也較弱的情況。

西安飲食2022年實現(xiàn)營收約4.85億元

新京報消息，4月18日晚，西安飲食發(fā)布2022年度業(yè)績報告。報告顯示，2022年，西安飲食營業(yè)收入約4.85億元，同比減少6.65%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為虧損約2.21億元；基本每股收益虧損0.3901元。

報告還顯示，西安飲食目前擁有20家分公司、17家子公司，多為百年歷史的老店、大店、名店、特色店和“中華老字號”，大小門店網(wǎng)點130多個。公司控股子公司西安大業(yè)食品有限公司為速食加工企業(yè)，主要從事工業(yè)化食品的生產(chǎn)及銷售，產(chǎn)品主要分為糕點烘焙類、肉制品類、速凍食品類、方便食品類、半成品類、飲品釀造類等 6 大系列、百余個品種的老字號特色食品。

2022年全年，西安飲食完成了一系列的升級改造動作，比如完成了西安飯莊花萼相輝店、西安飯莊唐來小館等新店拓展以及常寧宮園林酒店和西安烤鴨店西荷店提升改造等項目15個；與西安客運段合作開設(shè)了“中華老字號特色主題車廂”項目，先后承接4條線路8趟車次的餐車運營及商品供應(yīng)服務(wù)。

在成都、海南、上海等外埠市場落地新餐飲項目5個。立足“一刻鐘”便民生活圈建設(shè)，開設(shè)了唐苑社區(qū)、文景社區(qū)老年食堂，同時還開設(shè)了秦川社區(qū)、建工路、樂游路等多家“五一飯店社區(qū)便民店”，打造了老字號社區(qū)便民連鎖新模板。

咖啡平臺COFE完成1500萬美元B輪融資

品牌方舟消息，中東在線咖啡平臺COFE宣布完成1500萬美元B輪融資，由Waed Ventures、eWTP Arabia Capital、阿里巴巴領(lǐng)投。募集資金將用于品牌建設(shè)和完善咖啡供應(yīng)鏈。

COFE于2018年在科威特創(chuàng)立，平臺業(yè)務(wù)為連接消費者和連鎖咖啡店，為消費者提供咖啡外賣服務(wù)。目前業(yè)務(wù)已從科威特拓展到中東和北非地區(qū)，包括阿拉伯聯(lián)合酋長國、沙特阿拉伯和埃及。

成立之初，COFE就被福布斯中東評選為“阿拉伯世界50家最值得關(guān)注的初創(chuàng)企業(yè)”之一。受疫情經(jīng)濟催化，COFE成為2021年沙特下載量最高的10大外賣和餐廳應(yīng)用之一。

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整編|紅餐網(wǎng)_朱 明