銀河餐飲培訓比爾蓋南：餐飲創(chuàng)業(yè)者心態(tài)要平穩(wěn)，不能盲目沖動
紅餐編輯部 · 2023-03-30 17:05:59 來源：紅餐網(wǎng) 8143
2023年，餐飲業(yè)迎來復蘇，與此同時，產(chǎn)業(yè)鏈條上的相關(guān)企業(yè)也面臨著新的變革。在這樣的背景下，行業(yè)未來會走向何方？餐飲人又該如何應對？
3月29日，由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和良之隆·中國食材電商節(jié)三方強強聯(lián)手、共同主辦的“2023中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。此次峰會，來自不同領(lǐng)域的風云人物以及2000+餐飲精英齊聚武漢，共同探討餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展機會和未來走勢。
峰會第一天，潤米咨詢創(chuàng)始人劉潤，安安合食創(chuàng)始人、頂新國際集團便利餐飲連鎖事業(yè) 新零售事業(yè)食安技術(shù)總顧問劉成章博士，抖音生活服務餐飲行業(yè)營銷策略負責人符娜，申唐產(chǎn)業(yè)董事長、九眼橋品牌創(chuàng)始人唐申，IPCR預制菜研究院發(fā)起人周鵬邦，中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師薛緣，大龍燚火鍋創(chuàng)始人、遠方云天&辣海創(chuàng)始人柳鷙等多位大咖在現(xiàn)場分享了精彩的觀點。
2023年，萬物復蘇，餐飲行業(yè)迎來了新機遇，但同時仍充滿挑戰(zhàn)。在餐飲媒體人、好餐盟創(chuàng)始人張好的主持下，外婆家創(chuàng)始人吳國平、徐記海鮮創(chuàng)始人徐國華、朱光玉火鍋館品牌首席創(chuàng)始人、美團龍珠創(chuàng)始合伙人、銀河餐飲培訓聯(lián)合創(chuàng)始人圍繞《美食江湖的挑戰(zhàn)和機會》進行了深度探討。
銀河餐飲培訓聯(lián)合創(chuàng)始人比爾蓋南直言，疫情三年，老百姓的口袋開始吃緊，但是餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)熱潮依然存在。整體來看，如今餐飲創(chuàng)業(yè)還是要相對謹慎一點。尤其對于創(chuàng)業(yè)者而言，心態(tài)一定要平穩(wěn)，不能盲目、沖動。
△銀河餐飲培訓聯(lián)合創(chuàng)始人比爾蓋南
針對近年來火爆的短視頻、直播，比爾蓋南表示，短視頻最大的特點就是，普通人也成為了內(nèi)容的制造者、內(nèi)容的傳播者、流量的制造者。也是基于這樣的特點，短視頻開始吸引越來越多普通人參與到創(chuàng)作中。
在他看來，眼下短視頻再給大家的生活帶來了非常大的變化。因此，餐飲業(yè)要緊跟這個趨勢，擁抱流量，擁抱短視頻。
“短視頻和直播帶給品牌的傳播影響力是顯而易見的。這些新興工具也能給品牌發(fā)展賦能，比如靠短視頻吸引流量，基于短視頻做其他延展的內(nèi)容等等。”
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