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約188萬一條，日本金槍魚新年首拍成交！

· 2023-01-07 09:22:15 來源：紅廚網(wǎng) 8705

圖片來源：攝圖網(wǎng)

一年一度的新年“第一場拍賣會”于5日上午在日本東京豐洲市場舉行，青森縣大間港登陸的藍(lán)鰭金槍魚以3604萬日元（約合人民幣188萬元）的最高價(jià)被拍賣。

清晨5:00過后，鐘聲一響，拍賣開始，在拍賣師們意氣風(fēng)發(fā)的叫喊聲中，一條條大金槍魚被拍賣。日本一家在國內(nèi)外經(jīng)營壽司店的公司和一家漁業(yè)中間批發(fā)商聯(lián)合拍賣了一條在青森縣大間港登陸的藍(lán)鰭金槍魚，最高價(jià)為3604萬日元。這是兩家公司連續(xù)第三年聯(lián)手拿下最高價(jià)，約為去年1688萬日元的2.1倍。

拍賣會結(jié)束后，銀座小野寺壽司餐廳的行政主廚坂上昭文說：“當(dāng)我贏得拍賣會時，我用拳頭打了一下。我很高興輪到我了。”

此外，漁業(yè)中間批發(fā)商 Yamayuki 的總裁 Yukitaka Yamaguchi 說：“金槍魚的質(zhì)量很好。我想在有商店的壽司店贏得拍賣，”他滿意地說。

東京豐洲市場的第一次拍賣中最高價(jià)的藍(lán)鰭金槍魚是大間的漁夫竹內(nèi)政博（71 歲）30日晚，在外海延繩釣的，竹內(nèi)先生說：“自從釣上來，我就認(rèn)為這條魚是最好的。當(dāng)我切掉尾巴時，肉質(zhì)、體型和皮膚顏色看起來都是最好的魚。金槍魚被運(yùn)走了，所以我很高興我是從他們中間被選中的。”

這是竹內(nèi)先生的藍(lán)鰭金槍魚第七次在首場拍賣中創(chuàng)下歷史新高，幾乎是去年價(jià)格的兩倍。竹內(nèi)先生說：“無論嘗試多少次我都很開心，我認(rèn)為能夠與 Oma 的金槍魚競爭是最好的，這對當(dāng)?shù)貪O民和年輕人來說是一件非常好的事情。” 這已經(jīng)是“大間金槍魚”連續(xù)第12年在東京豐洲市場的首場拍賣中創(chuàng)下最高價(jià)，包括之前的筑地市場。

紅廚網(wǎng)了解到，2019年豐洲市場曾拍出歷史最高3億3360萬日元的藍(lán)鰭金槍魚，而過去三年因受到疫情影響，藍(lán)鰭金槍魚拍出價(jià)格也逐年降低，今年才有回升。