導語　

紅餐品牌研究院對32000+餐飲品牌進行深度分析，最終在紅餐大數據的基礎上，以紅餐指數為基準發布了2022年10月份“餐飲品類的品牌力百強榜”，以及“咖飲品類十強”。

此外，本次還發布了10月份媒體熱度最高的“餐飲品牌二十強”。

同慶樓第三季度營收暴增

“麻辣燙第一股”終于要來了？

與上月相比，10月紅餐指數總榜前十名上榜品牌變動不大。從所屬品類來看，前十名的品牌分別來自火鍋、茶飲、鹵味、雞排炸雞、中式正餐、飯食快餐以及咖飲等七個不同品類。其中茶飲品牌占3席，火鍋品牌占2席，中式正餐品牌占1席，鹵味品牌占1席，飯食快餐品牌占1席，雞排炸雞品牌占1席，咖飲品牌1席。

從排名來看，前十名品牌排位略有變動，海底撈、蜜雪冰城、喜茶穩踞前三名，絕味鴨脖、奈雪的茶以及正新雞排等品牌緊隨其后。

總體上看，10月紅餐指數總榜上榜品牌名次上升的有44個，名次下降的有31個，名次不變的有22個，另外，新上榜品牌共計3個。

10月，少數品牌因營收上漲、上市進程加速或品牌矩陣擴充等因素影響而引起紅餐指數上漲或排名上升。其中，同慶樓、楊國福麻辣燙、7分甜等品牌在10月份的表現相對突出。

10月下旬，同慶樓發布2022年第三季度報告，報告披露的數據顯示，同慶樓前三季度營業收入達到12.47億元，同比增加11.23%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為8781.83萬元，同比增加10.41%。其中，第三季度同慶樓營收表現亮眼，單季營收收入達到5.02億元，同比增加52.49%，歸屬于上市公司股東的凈利潤6670.17萬元，同比增加688.57%。

據同慶樓方面透露，第三季度“爆發”的主要原因是上半年不少門店受疫情影響，仍實現凈利潤2111.67萬元，在同行業中保持較高的盈利水平。而在疫情影響相對較小的第三季度，公司營收迅速反彈，加之上半年部分訂單延期消費，第三季度業績表現較好。同慶樓在疫情的大背景之下，能取得這樣的成績著實不易，希望第四季度它能繼續保持。

同時，10月份，楊國福麻辣燙迎來了好消息。據了解，楊國福麻辣燙擬在港交所發行H股上市的申請已于10月10日獲得中國證監會的核準批復，這意味著楊國福一只腳已經邁入了港交所的大門。據批復內容披露，核準楊國福發行不超過3.95億股境外上市外資股，每股面值人民幣0.1元，全部為普通股，完成本次發行后，楊國福可到香港聯合交易所主板上市。

然而，今年2月楊國福麻辣燙曾向港交所遞交上市招股書，但已于8月末失效。若楊國福麻辣燙仍想赴港上市，則需要重新遞表等待上市聆訊。據紅餐大數據，楊國福麻辣燙目前門店數達到了5088家，其門店在全國皆有布局，讓我們一起期待“麻辣燙第一股”的誕生！

另外，國慶黃金周首日，7分甜旗下的新品牌輕醒咖啡BriskyCoffee首家門店于蘇州十全街店正式開業。在菜單上，產品分為“超級拿鐵”“經典咖啡”等5個系列、單杯售價14~22元。

總體來看，BriskyCoffee的價格屬于咖啡品類的中間地帶，且與中高檔位的茶飲價格居于同一范疇。當茶飲賽道競爭漸趨白熱化的時候，往咖啡賽道拓展成為了很多品牌不約而同的選擇，但是要想在咖啡產品或者品牌上取得一定的成就卻也并非易事。

綠茶招股書再失效

三次遞表盼不來上市？

10月，有部分品牌因為表現平平，導致榜單排名隨之下滑。

10月13日，據港交所官網消息，綠茶餐廳關聯的母公司綠茶集團有限公司（下簡稱“綠茶”）第三次遞交的上市招股書再次失效，這意味著綠茶餐廳赴港上市再次暫停。

回顧綠茶IPO歷程，可謂是波折不斷。2021年3月，綠茶第一次遞交招股書，但隨后被指出中文版招股書存在多處信息錯誤，此后六個月仍未通過聆訊，同年9月，其招股書失效；2021年10月，綠茶再次更新了招股書，并于今年3月上旬成功通過聆訊，然而，其二次遞交的招股書于4月7日再次失效；4月8日，綠茶第三次遞交招股書，并于三天之后通過聆訊，但其招股書又一次失效。

業內人士認為發行條件不理想或是綠茶上市之路的主要絆腳石。當然目前也不能說綠茶餐廳的IPO失敗了，但是遞交招股說明書的一波三折也體現出了綠茶所處的尷尬處境。從快時尚餐廳的頂流到如今泯然眾人矣，綠茶的后續增長尚待進一步挖掘。

本土咖飲新銳崛起

呈現出一超多強的局面

在10月份的國內咖飲品牌分榜中，瑞幸咖啡、挪瓦咖啡、Manner Coffee占據前三席位，幸運咖、MS tand、Seesaw Coffee等緊隨其后。

近年來，得益于消費觀念的進步、經濟的發展及互聯網技術的成熟，國民對咖啡的接納度不斷提高，國內咖啡需求持續上升，咖啡市場迅速擴容。

《中國餐飲發展報告2022》顯示，2021年中國咖啡市場規模達到1547億元人民幣，其中現磨咖啡（咖飲）市場規模將近600億元人民幣，2022年現磨咖啡（咖飲）市場將持續擴容。

近年來，本土咖飲品牌在不斷崛起，呈現出一超多強的局面。據紅餐大數據，目前瑞幸咖啡的門店數為7481家，遠超一眾本土咖飲品牌，如挪瓦咖啡門店數為1200家，幸運咖門店數760多家。

今年以來，越來越多本土區域咖飲品牌如.jpg、比星咖啡、FELICITY ORIGIN等獲得融資，賽道勢能進一步上升，吸引了愈來愈多的入局者。

據企查查數據，2022年前10個月咖啡相關的餐飲企業注冊量達到1.59萬家，已經超過去年全年的注冊量，存續量方面也大幅上升，前10個月咖啡相關餐飲企業存續量為9.23萬家，較去年年末凈增長了1.27萬家。

熱度榜：

老鄉雞更新招股書，擬3年內拓店700家

餐飲品牌媒體熱度榜，主要通過分析品牌在微信、微博、各大新聞網站等媒體平臺上的搜索以及曝光情況來做排名。10月，媒體熱度榜前三品牌分別是肯德基、麥當勞以及海底撈，跟隨其后的還有蜜雪冰城、瑞幸咖啡等品牌。

10月28日，老鄉雞更新招股書，報告顯示，截至2022年6月30日，老鄉雞在全國擁有997家直營門店和102家加盟門店，共計1099家門店，其中安徽地區的直營店達到611家，加盟店57家，共計668家，占總門店數的六成，可見目前安徽仍然是老鄉雞的主要市場。

營收方面，今年上半年老鄉雞的營收為20.11億元，凈利潤為7567.83萬元，歸屬于母公司所有者的凈利潤為7611.69萬元。

據其招股書披露，老鄉雞未來三年內將繼續專注”直營為主，加盟為輔“的銷售模式，并計劃在上海、南京、蘇州、深圳、北京、武漢、杭州、合肥和六安等重點區域開設700家直營門店。并且通過上海生產加工基地的建設進一步加大華東和周邊地區的市場覆蓋。

可見，未來老鄉雞將會進一步加快拓店步伐，向全國大量鋪設門店。“中式快餐第一股”究竟能否被老鄉雞拿下，不到塵埃落定，暫不好說。

另外，10月份喜茶也動向頻頻，首先是在北京、上海、深圳等地的多家門店設立真果現剝透明窗口，將員工處理水果的過程直觀地呈現給顧客，也因此被廣大網友調侃為“水果直剝間”。此外，10月21日，喜茶官宣與《甄嬛傳》聯名推出甄奶·雪釀含翠等特調飲品，受到了諸多《甄嬛傳》粉絲的喜愛。

另外，據悉喜茶關聯公司深圳美西西餐飲管理有限公司申請的“喜茶摸魚”商標在10月上旬獲批，其國際分類為方便食品，喜茶是否進入方便食品行業仍有待觀察。但是從喜茶近年來的舉措也能看出，喜茶在茶飲業務之外，還在多方布局以求謀求進一步增長。

紅餐指數簡介

“紅餐指數”是綜合衡量餐飲品牌力的量化指標，由消費評價指數、媒體傳播指數、運營健康指數和榮譽背書指數四大維度構成，滿分為1000分。

人氣值是紅餐指數的二級指標，根據線上訂單量、評論量、曝光量等分項綜合評估而來；好評度同為紅餐指數的二級指標，側重于消費口碑、好評率、差評率等因素。

紅餐指數通過科學統計的方法實現餐飲品牌力的量化，成為餐飲業最具權威的餐飲品牌力指數以及榮譽評比的重要依據，點擊紅餐大數據即可查詢更多餐飲品牌的紅餐指數詳情。