· 2022-03-24 09:59:53 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 1971
后廚做的都是入口的食物，衛(wèi)生安全問(wèn)題一定要重視。要想高效做出好吃又安全衛(wèi)生的菜品，各位大廚做好以下10件事，就能規(guī)避大部分的食品安全漏洞了。
來(lái)源｜紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）編輯｜王白石
后廚直接關(guān)系到食品安全，甚至是人身安全與健康。廚師們要注意的不僅僅是菜品味道的好壞，更要注意一些很容易被忽略卻至關(guān)重要的事。
一家餐廳，管理好后廚基本上就穩(wěn)住了一半。一個(gè)干凈整潔有條理的后廚才能經(jīng)受住各種各樣的檢查和“臥底”。所以，定期對(duì)廚房的油煙管道還有角落進(jìn)行清洗清潔，形成習(xí)慣機(jī)制，還是很有必要的。
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