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通脹飆升，餐飲業(yè)漲價(jià)潮正在席卷全球

張靜青木 · 2022-02-22 11:08:12 來源：央廣網(wǎng) 1743

“外出就餐成為奢侈品。”德國《西部日報(bào)》19日報(bào)道稱，當(dāng)前的通脹飆升是一種全球現(xiàn)象——美國的最新通脹率為7.5%，歐元區(qū)為5%左右。對此，餐飲業(yè)的應(yīng)對措施只能是上調(diào)價(jià)格。德國各州的餐飲酒店協(xié)會認(rèn)為，漲價(jià)的原因除了通貨膨脹、能源價(jià)格上漲外，政府調(diào)整最低工資也是重要因素。根據(jù)德國政府的新規(guī)，餐飲業(yè)的工資要增加36%。

餐飲業(yè)漲價(jià)潮正在席卷全球。《韓國經(jīng)濟(jì)》20日的報(bào)道稱，國際油價(jià)持續(xù)高位導(dǎo)致上月韓國進(jìn)口商品物價(jià)上漲大約30%，令韓國國內(nèi)通貨膨脹可能愈演愈烈。韓國央行的數(shù)據(jù)顯示，今年1月進(jìn)口物價(jià)指數(shù)比去年同期增長30.1%，這已經(jīng)是連續(xù)11個(gè)月進(jìn)口物價(jià)指數(shù)高漲。自2月17日起，韓國麥當(dāng)勞上調(diào)30款單品價(jià)格，漲價(jià)幅度約合0.5-1.5元人民幣。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

中國市場的多家連鎖餐飲品牌近日也宣布漲價(jià)，2月18日，麥當(dāng)勞多款餐品漲價(jià)0.5到2元，以反映成本變化。肯德基也表示因成本原因在部分地區(qū)漲價(jià)。星巴克、瑞幸等咖啡品牌也在近期上調(diào)部分產(chǎn)品價(jià)格。瑞幸咖啡的一些門店飲品價(jià)格上調(diào)3元左右。星巴克調(diào)價(jià)后每杯美式咖啡價(jià)格漲至27元人民幣，甚至比同樣剛剛上調(diào)完價(jià)格的韓國星巴克更貴。

日常餐飲消費(fèi)正變得更貴，奢侈品牌同樣在漲價(jià)。2月16日路易威登宣布因運(yùn)輸和制造成本上漲，上調(diào)全球零售價(jià)格。不過有分析認(rèn)為，奢侈品漲價(jià)的原因主要在于市場需求上升。德國《資本》雜志20日預(yù)測稱，奢侈品領(lǐng)域的平均消費(fèi)價(jià)格將變得更加昂貴。在電子商務(wù)和網(wǎng)紅營銷帶動下，奢侈品越發(fā)受到年輕消費(fèi)者熱捧。咨詢公司貝恩公司預(yù)測，到2025年，Y世代和Z世代消費(fèi)者將占全球奢侈品牌銷售額的70%。亞洲富裕消費(fèi)者的不間斷需求正在推動奢侈品行業(yè)的繁榮，預(yù)計(jì)到2025年的市場年增長率為6%至8%。