珮姐完成A輪億元融資，以直營“死磕”重慶火鍋本味；2021年餐飲總收入接近4.7萬億，增長18.6%。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

△點擊查看《每日餐訊》視頻播報

珮姐完成A輪億元融資

以直營“死磕”重慶火鍋本味

央廣網消息，1月17日，連續在重慶、上海、深圳拿下“排隊王”的重慶火鍋直營品牌珮姐，完成億元A輪融資，由正心谷資本領投，壹叁資本、上海麟綺跟投，泰合資本擔任獨家財務顧問。

本輪融資將用于線下門店的拓展、產品研發、品牌建設與人才團隊的擴充，助力珮姐將最正宗的重慶火鍋從地域品牌推向全國。

△圖片來源：珮姐重慶老火鍋

據了解，立足“成為重慶火鍋直營第一品牌”的戰略布局，其實來自于珮姐創始人顏冬生對于行業反饋與用戶需求的理解與洞察。他認為能支撐餐飲品牌的，不僅是環境和服務，更是消費者對美食最原始也最深刻的追求，“味道”才是支撐餐飲發展的源泉。如何保證味道，直營是目前實現重慶火鍋口味不失真的重要條件。

據了解，此前珮姐重慶火鍋也走品牌加盟發展路線。2019年底珮姐決心逐漸收回加盟店，關閉加盟通道，全力投入直營模式，在一年多時間內開出十多家直營門店，并實現在重慶、上海、深圳等城市開一家火一家的局面。

拿下億元A輪融資之后的珮姐，在新的一年將會給火鍋市場帶來怎樣的市場變化，我們拭目以待！

2021年餐飲總收入接近4.7萬億

增長18.6%

北京日報消息，據國家統計局網站消息，2021年，社會消費品零售總額440823億元，比上年增長12.5%，兩年平均增速為3.9%。按消費類型來分，2021年商品零售393928億元，比上年增長11.8%；餐飲收入46895億元，增長18.6%。

從數據來看，2021年全年的餐飲市場收入水平基本能與疫情爆發前的2019年持平，這說明2021年餐飲行業已經逐步走出疫情陰霾，正式恢復到疫情前的發展水平。

△圖片來源：攝圖網

在紅餐網看來，經過多年的發展和市場競爭，中國餐飲業的發展進入了投資主體多元化、產業多元化的新階段。過去兩年，餐飲業一度受到疫情的打擊，但餐飲業依然保持著旺盛的生命力，特別是投融資金額更是創下了歷年新高。可以預見，中國餐飲業依然強勁，有很大的發展前景。

墨茉點心局進駐盒馬

北京商報消息，1月14日，記者了解到，今年與盒馬聯名推出的“萬獅如意”春節禮盒，除了在墨茉點心局自有門店銷售外，也進駐了27座城市的盒馬門店。這也是墨茉點心局首次進入非墨茉門店的線下渠道。

△圖片來源：墨茉點心局官微

墨茉點心局相關負責人表示，此次與盒馬聯合推出的春節禮盒，將墨茉點心局的中式點心與“皮影戲”文化元素相結合，將傳統點心和傳統文化用年輕人更喜歡的方式呈現出來。

目前該春節禮盒已經開始陸續上線全國盒馬門店。

上海芒果樹餐廳未經許可從事食品經營

遭罰款5萬元

中國網財經消息，1月17日，據上海市市場監管局網站消息，上海芒果樹餐廳未經許可從事食品經營遭罰款5萬元。

據了解，上海芒果樹餐廳于2021年6月5日與廣州芒果樹餐飲有限公司及上海前繡實業有限公司簽訂補充協議，將廣州芒果樹餐飲有限公司與上海前繡實業有限公司簽訂的預租合同中的所有義務繼承，由上海芒果樹餐廳進行餐飲經營。

△圖片來源：攝圖網

經過裝修，實際于2021年10月7日開業經營，店招為“芒果樹”，主要從事熱食類食品制售、冷食類食品制售及自制飲品制售的餐飲服務經營活動，開業時該公司持有營業執照，食品經營許可證正在申辦中，有行政審批申請材料收件憑證。

上海市浦東新區市場監管局指出，上海芒果樹餐廳未經許可從事食品經營的行為，違反《中華人民共和國食品安全法》第三十五條第一款之規定。最終，上海芒果樹餐飲有限公司遭上海市浦東新區市場監管局罰款5萬元。

蜜雪冰城運營咖啡品牌“幸運咖”

門店數量突破500家

界面新聞消息，蜜雪冰城5元錢一杯的咖啡子品牌“幸運咖”正在飛速拓店。相關資料顯示，幸運咖的門店數已突破500家，且升級到了4.0新形象。500家的門店數，比半年前的200多家翻了一倍。

△圖片來源：攝圖網

據了解，“幸運咖”創立于2017年，是一家以現磨咖啡為主的全國連鎖咖啡品牌，隸屬于河南幸運咖餐飲管理有限公司，是蜜雪冰城股份有限公司全資運營的咖啡品牌。在“幸運咖”品牌創立開始的幾年里，其旗下20幾家門店一直不溫不火，直到2019年，蜜雪冰城總經理張紅甫帶隊正式投入了這個項目，并在第二年對幸運咖進行了品牌升級，于2020年4月開放加盟。

幸運咖定位為縣城小鎮的平價咖啡，價格集中于 5-15 元，主攻下沉城市的大學城、步行街、商場等。以加盟模式拓展市常地區上來看，除河南外，品牌門店已向江蘇、蘇州、南京、無錫等城市拓展。

注：本文由紅餐網整合自央廣網、北京日報、北京商報、中國網財經、界面新聞等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 唐

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_羅 莊