· 2021-09-14 16:19:01 來源：紅廚網 1977
原料：
長茄子250克、素雞肉漿100克、鮮冬菇20克、羅勒葉10克。
調料：
三杯汁、姜、大蒜、干辣椒各適量。
1、將素雞肉漿加入鮮冬菇粒拌勻，做成素餡備用。
2、將茄子縱向刨成薄片，釀入素餡，卷成茄瓜卷。
3、起鍋燒油，將茄瓜卷下鍋炸熟，瀝油。
4、起鍋下入姜、蒜、干辣椒爆香，再下入炸好的茄瓜卷，加入三杯汁，收汁打芡，撒入羅勒葉即可出鍋裝盤。
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