近日，酒類消費品牌江小白入局小酒館，主打“酒菜一味”的餐酒文化。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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江小白跨界開酒館，

小酒館賽道又起波瀾？

海倫司的上市，讓人看到了小酒館文化的更多可能性。如今，一些酒類消費品牌也做起了小酒館生意。近日，紅餐網了解到，酒類消費品牌江小白開起了小酒館。

根據江小白微信公眾號消息，9月9日，江小白酒館在重慶磁器口景區開始面向用戶試營業。

△圖片來源：江小白微信公眾號

紅餐網了解到，與其他酒館不同的是，江小白酒館主打“酒菜一味”的餐酒體驗，即每道菜都會由侍酒師推薦搭配一款酒，以此來讓用戶感受一種全新的生活方式。

據了解，早在2018年，首家江小白酒館就在江小白集團總部對面成立，但當時并未對公眾開放，只是作為員工與客戶喝酒吃飯的酒飲食堂。后來，隨著用戶的增多，江小白開始探索嘗試餐+酒的運營模式，并于今年正式開始試營業。

作為酒類消費品牌，江小白在酒文化和酒的供應方面有著天然的優勢，但是餐飲方面能否做得同樣出色呢？我們拭目以待。

拖欠房租、欠薪

山東知名連鎖拉面店老板疑似跑路

根據齊魯晚報消息，近日，山東知名連鎖拉面店馬蘭拉面店老板疑似跑路，濟南12家馬蘭拉面門店已經注銷。目前，該店客戶會員卡已經無法使用，老員工也被拖欠4個月的工資。

9月6日，曾在濟南舜玉路上的馬蘭拉面辦理過會員卡的于先生（化姓），前往馬蘭拉面消費時發現，該店原址換了一家新店，卡里剩余的100多元已經無法使用，并且該店所屬公司的負責人處于失聯狀態。

△圖片來源：攝圖網

據員工反映，濟南馬蘭拉面還拖欠了房東15萬的房租以及多位老員工4個月的工資。

據了解，濟南馬蘭拉面總公司為山東馬蘭拉面快餐連鎖有限公司。該公司成立于2003年，公司法定代表人為劉某，公司被青島邦華餐飲管理服務有限公司100%控股，而青島這家公司的法定代表人也是劉某。資料顯示，山東馬蘭拉面快餐連鎖有限公司已被列入經營異常名錄。目前，包括濟南市中舜玉馬蘭拉面快餐店在內的十多家公司都已經注銷，劉某電話一直聯系不上。

對此，有律師表示，員工、房東還有顧客可以找市場監管部門查詢一下公司狀態，如果公司還沒有破產，可以通過訴訟的方式來維護自己的合法權益。

紅餐網認為，無論是什么原因經營不下去，該品牌的負責人都應該站出來說明一下情況，給公眾一個交代，而不是“玩失蹤”。

伏見桃山改名“伏小桃”

根據界面新聞消息，9月9日，伏見桃山通過官方公眾號發表聲明，將正式更名為“伏小桃”。同時，伏見桃山還對此前起名和更名引發的爭議和風波道歉。

據了解，伏見桃山創始于2017年，原名“汴京茶寮”，第一家門店于2017年9月在南京明瓦廊開出，由于商標注冊期間出現眾多山寨門店，故于2019年更名為注冊商標“伏見桃山”。

△圖片來源：伏小桃官網

不過，改名后，伏見桃山也一直風波不斷。2020年，伏見桃山就因名稱問題被消費者質疑，有網友指出，“伏見桃山”撞名日本明治天皇陵墓。當時伏見桃山發文稱，“伏見桃山”不是陵墓名，而是一個地名的簡稱，指日本京都的伏見區桃山一帶，通常被簡稱為“伏見桃山”。網絡上提及的陵墓，確實位于這一帶，但并不代表這個地方，更不能等同于“伏見桃山”這個詞。

但網友對此并不買賬，伏見桃山也因此一直被詬病。

如今，伏見桃山改為“伏小桃”是否能平息消費者的議論呢？這還有待觀察。不過，通過伏見桃山的改名風波，也給了餐飲人一個提醒：餐飲企業品牌取名一定要謹慎，千萬不能抖機靈。

鄭州將在“雙節”期間

針對餐飲等行業發放消費券

根據大河報9月10日消息，為促進消費回暖，圍繞線下促消費活動，結合即將到來的中秋小長假和“十一黃金周”，鄭州計劃推出系列全民參與性促消費活動，將發放消費券紅包500萬元、發放5500萬元外賣消費券。

據了解，從本月起到12月，鄭州促消費活動將結合中秋、國慶、“雙11”等傳統消費旺季，在餐飲等重點領域組織重點商圈、特色商業街和商貿企業、電商平臺、行業協會，統一開展消費券發放、網購補貼、直播帶貨、主題消費節等系列活動，促進消費市場快速回暖。

△圖片來源：攝圖網

值得關注的是，此次活動期間還將舉辦“品味中原”美食節，配合第二屆鄭州國際食品博覽會，聯合銀聯發放餐飲專用消費券，組織全市重點餐飲街區及企業共同開展餐飲促消費活動，進一步活躍餐飲市場。

這對此前遭受到洪災和疫情雙重打擊的鄭州餐飲業來說，無疑是一大利好消息。

河南一餐飲店被拖欠餐費8萬元

根據河南廣播電視臺消息，河南鄭州一餐飲店根據協議給電影劇組送餐，然而在劇組殺青兩周后，該餐飲店卻遲遲拿不到剩余的8萬多元飯錢。

據了解，該餐飲店此前與天津眾昇文漾文化傳媒有限公司簽訂餐飲合作協議，從6月30日到8月20日，給電影劇組送餐。根據合作協議，自合同簽署后，甲乙雙方在每周結束后2日內結算上一周餐食費用，每頓餐食簽收單的要求為：單價*人數。

但是，因劇組生活制片人未按合同上定義的多少人報多少量，向餐飲店多報了2、30份的餐品，最終結算的時候，天津眾昇文漾文化傳媒有限公司拒絕結款。

目前，關于餐款的結款事宜雙方還在進一步協商。

注：本文由紅餐網整合自江小白微信公眾號、齊魯晚報、界面新聞、大河報、羊城晚報公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_周珊珊

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_包永亮