相信很多人都喜歡吃田螺，做得好的田螺吃起來很香很爽口，而夏天是吃田螺的季節(jié)，再配上冰鎮(zhèn)的啤酒就更爽了。不過，有一種螺跟田螺長得有點像，那就是福壽螺。

通常來說，福壽螺是沒人敢吃的，也容易分辨出兩者之間的區(qū)別，特別是經(jīng)常吃田螺的人，又或者是飯店的廚師，基本上是看一眼就清楚了。可云南昆明卻有一家飯店的廚師分不清，還說顧客是誹謗......

△新聞報道截圖

近日，云南昆明市民胡先生向當?shù)孛襟w反映，自己在白云路的“楊榮聞氏兄弟酸菜魚”餐館點了一份田螺，可是在吃的過程中，發(fā)現(xiàn)這份田螺跟平時吃到的有點不太一樣，看著就很像是福壽螺。

△新聞報道截圖

于是，心有疑惑的他，就將這份田螺拍了一些圖片發(fā)到朋友圈和抖音，向其它認識的朋友詢問自己吃到的到底是什么。結(jié)果，幾分鐘后胡先生的心里更難受了，幾乎所有的人都說他剛剛吃的是福壽螺。

福壽螺？胡先生心中對這個詞還是有點了解的，聽說福壽螺是吃不得的，想到這里，胡先生立即撥打了餐館的電話，向?qū)Ψ椒从城闆r，可不料店方卻一口咬定這就是田螺，還說要追究他誹謗門店的法律責(zé)任。

△新聞報道截圖

無奈之下，胡先生只得將自己遇到的問題反映給了當?shù)孛襟w。隨后，記者前往該餐館向工作人員詢問此事，但工作人員表示，自己對這件事不是很了解。記者表示想點一份同樣的炒田螺，結(jié)果被告知這款田螺已經(jīng)不賣了。

于是，記者便嘗試在外賣平臺訂一份這樣的田螺，卻發(fā)現(xiàn)餐館的菜單上也已經(jīng)沒有這道菜了。

隨后，記者便自報身份，采訪詢問該店的廚師，可廚師卻說自己也不是很清楚是不是買的福壽螺，因為食材采購都是同一個供貨商。

可笑的是，這位廚師竟然說：“到底是田螺還是福壽螺，他也不是經(jīng)常會接觸到這方面的知識，他能確定的就是，店內(nèi)進貨的就是田螺，要是被確定為福壽螺的話，那也是供應(yīng)商方面的問題?！?/p>

△新聞報道截圖

廚師還表示，事情發(fā)生后，他們也積極的聯(lián)系了供貨商，供貨商說那天給他們送的100%是田螺。

而記者根據(jù)廚師提供的供貨商聯(lián)系方式，聯(lián)系上了對方，可當記者表明身份之后，對方便立馬以“有事要忙”為由掛斷了電話。

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福壽螺

是寄生蟲病的中間宿主！

公開資料顯示，福壽螺原產(chǎn)自南美洲亞馬遜河流域，本身含有大量寄生蟲而不能食用。據(jù)統(tǒng)計，一只福壽螺中含有寄生蟲少的有3000條，多的達6000條。

如果食用生的或未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染，極易引起食源性廣州管圓線蟲病，感染此病，線蟲幼蟲會入侵人腦，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起嗜酸細胞增多性腦膜炎，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡！

而每年的5月至8月是福壽螺的繁殖旺季，一只雌性福壽螺可年產(chǎn)卵萬粒左右。

△圖片來源人民日報

福壽螺“禁令”

數(shù)年前，福壽螺在中國出現(xiàn)了最大的負面新聞。

當時北京一家很火的川菜館，推出了一道涼拌螺肉，本來用的是海螺，但是顧客反映海螺貴，所以餐館換成了福壽螺。

按照食用規(guī)定，螺肉是要在沸水里煮20分鐘的，但福壽螺肉煮的時間長了會變硬，所以廚師只煮了3~5分鐘。

結(jié)果，160多人吃了這道菜后，感染了廣州管圓線蟲。此事轟動全國，該餐館既要賠付顧客，又要接受衛(wèi)生局處罰，最后損失了2300多萬元。

此事件一出，福壽螺在全國一夜成名。北京、上海都禁止了福壽螺的銷售，西安也禁止餐館烹飪半生的福壽螺。但是近些年，一些不良餐廳、供應(yīng)商用福壽螺冒充田螺，又讓其出現(xiàn)在餐桌上。

△新聞報道截圖

需要注意的是，廣州管圓線蟲并不是廣州特產(chǎn)，它只是我國學(xué)者陳心陶1933年在廣州的老鼠體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的，所以用廣州來命名。

人如果吃了沒煮熟的感染螺，幼蟲就會在體內(nèi)爬行，進入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，你會感覺頭極度疼痛，不能受到任何震動，脖子也變得僵硬，皮膚不碰都會疼，嚴重的會導(dǎo)致死亡。

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如何分辨田螺和福壽螺？

那么，到底胡先生吃到的是田螺還是福壽螺？

相信很多廚友是能分辨出來的，特別是那些在農(nóng)村撿過的人，一眼就知道了，田螺不是長這樣的。

其區(qū)別主要有以下幾點：

1.福壽螺個頭很大；田螺則個頭小，多為1厘米-1.5厘米。

2.田螺的殼比較硬，而福壽螺的殼比較薄、脆。

3.一般屁股短、螺口大的是福壽螺；而屁股尖、螺口小的是田螺。

4.福壽螺的外殼呈黃色；田螺的外殼呈青褐色。

5.肉色較淺且多為黃白色的是福壽螺；肉色深且多為青褐色的是田螺。

看胡先生點的那份螺，很明顯就是尾巴短的福壽螺，這一點是真不能推脫責(zé)任，估計是貪便宜進貨的，供貨商雖然明面沒說，但相信大家都心知肚明。

要說分辨不出田螺和福壽螺的區(qū)別，這話就更加的不靠譜了，作為廚師，連田螺和福壽螺都分不清楚，那不是天大的笑話嗎？還當什么廚師呢？

說到最后，這下大家應(yīng)該知道，田螺和福壽螺該怎么分辨了吧？