近日，紅餐品牌研究院發(fā)布了《餐飲品牌紅餐指數(shù)6月排行榜》，對(duì)10000+餐飲品牌進(jìn)行深度評(píng)比，最終以紅餐指數(shù)為基準(zhǔn)評(píng)選出了6月份餐飲品類的品牌力百強(qiáng)榜，以及火鍋、茶飲品類的二十強(qiáng)以及粉面品類的十五強(qiáng)。

紅餐指數(shù)是“紅餐榜”綜合考評(píng)餐飲品牌力的核心指標(biāo)，由餐飲品牌的消費(fèi)口碑、媒體傳播、運(yùn)營(yíng)健康和榮譽(yù)背書四大維度指標(biāo)綜合評(píng)估而成。人氣值是紅餐指數(shù)的二級(jí)指標(biāo)，根據(jù)線上訂單量、評(píng)論量、曝光量等分項(xiàng)綜合評(píng)估而來;好評(píng)度同為紅餐指數(shù)的二級(jí)指標(biāo)，側(cè)重于消費(fèi)口碑、好評(píng)率、差評(píng)率等因素。

紅餐指數(shù)通過科學(xué)統(tǒng)計(jì)的方法實(shí)現(xiàn)餐飲品牌力的量化，成為餐飲業(yè)最具權(quán)威的餐飲品牌力指數(shù)以及榮譽(yù)評(píng)比的重要依據(jù)，在微信小程序搜索“紅餐榜”即可查詢更多餐飲品牌的紅餐指數(shù)。

從排名來看，6月份總榜的前十名被小吃快餐、茶飲、中式正餐和火鍋占據(jù)。其中小吃快餐品牌占了4席，茶飲品牌占了3席，中式正餐品牌占了2席，火鍋品牌占了1席。

總榜的大部分品牌紅餐指數(shù)變動(dòng)不大，只有小部分品牌因?yàn)樯鲜谢蛘呷谫Y等因素而人氣飆升，使得自身的總榜排名也上升不少。也有部分品牌因?yàn)?月表現(xiàn)平平，紅餐指數(shù)有所下降，榜單名次也跟著下降，有的甚至直接沒有上榜了。

從茶飲的細(xì)分榜單來看，近期茶飲市場(chǎng)依舊火熱。在6月的榜單中，喜茶依舊摘得茶飲榜頭魁。據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，喜茶已經(jīng)完成了新一輪5億美元的融資，估值達(dá)到600億元，刷新了中國(guó)茶飲市場(chǎng)融資的估值記錄;另一個(gè)茶飲頭部品牌滬上阿姨，也在6月24日宣布再獲近億元融資，要知道，僅僅8個(gè)月前滬上阿姨才完成了近億元的A輪融資;養(yǎng)生茶飲品牌椿風(fēng)也傳出于今年3月份完成數(shù)千萬人民幣融資，估值過億的消息。

這個(gè)月，奈雪的茶的宣傳、優(yōu)惠活動(dòng)頻出，品牌曝光量迅速激增，穩(wěn)坐茶飲榜第二把交椅。2021年6月30日，奈雪的茶正式于港交所掛牌上市，成為“新式茶飲第一股”。雖然目前奈雪的茶的門店盈利不甚理想，但不可否認(rèn)其巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α＝刂?020年12月，奈雪的茶已遍布全國(guó)70個(gè)城市，近500家直營(yíng)門店。

今年以來，粉面賽道開始頻頻受到資本青睞。拌面、重慶小面、蘭州拉面等面食品類因易標(biāo)準(zhǔn)化、易復(fù)制等特性，頻頻拿到融資。其中，五爺拌面算是其中的代表性品牌，在2021年6月24日完成A輪融資3億元人民幣。其品牌人氣和曝光度直線上升，紅餐指數(shù)也跟著提升不少，一舉成為6月份紅餐指數(shù)總榜的新晉者，一躍進(jìn)入總榜的第71位。

總體來看，6月上榜的這些餐飲品牌都是各自所在品類的頭部品牌，排名較上月略有浮動(dòng)，具體排名和分值如下：