中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技信息研究所日前發(fā)布的《我國咖啡市場與產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報(bào)告》(以下簡稱《報(bào)告》)顯示，近年來我國咖啡消費(fèi)量增長迅速，而速溶咖啡仍是我國市場上的主流產(chǎn)品。

《報(bào)告》指出，目前咖啡消費(fèi)市場主要集中于大城市，北京、上海、廣州和深圳是我國咖啡主要的消費(fèi)中心城市，占消費(fèi)總額的30%以上。同時(shí)，一些二三線城市的咖啡消費(fèi)也呈現(xiàn)上升趨勢。消費(fèi)群體主要集中在城市的青年群體。根據(jù)一項(xiàng)對12個(gè)城市的調(diào)查，32%的城市居民飲用咖啡，其中以青年人為主。

而在零售市場，仍以速溶咖啡為主。咖啡產(chǎn)品主要有速溶、即飲和現(xiàn)磨等。據(jù)峰瑞資本統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國速溶咖啡占市場總額的68%，即飲占10%，現(xiàn)磨占16%。

而在多種速溶咖啡品類中，苦澀味較輕、更易入口的奶咖是新客的首選。來自凱度的2020年數(shù)據(jù)顯示，54%的咖啡新客第一杯喝的是速溶奶咖。

歐睿國際日前發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示，中國速溶咖啡市場2020年的零售總額達(dá)到126.41億元。其中，市場份額排名第一的品牌占據(jù)了71%的份額，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他品牌。《報(bào)告》預(yù)計(jì)，咖啡市場規(guī)模將持續(xù)增長。我國咖啡市場起步晚但發(fā)展迅速，未來隨著人們生活水平的提高，我國咖啡市場規(guī)模將逐漸擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2024年將超過3300億元。《報(bào)告》還發(fā)布了我國咖啡的種植數(shù)據(jù)。我國咖啡種植面積穩(wěn)定在180萬畝左右，主要集中在云南。咖啡生豆產(chǎn)量在14萬噸左右，居世界產(chǎn)量第13位。其中，云南占全國總產(chǎn)量的99%。而在品種方面，云南咖啡以小粒種咖啡為主，海南主要種植中粒種咖啡。《報(bào)告》指出，目前咖啡企業(yè)在各個(gè)環(huán)節(jié)中的力量分布并不均衡，主要集中在產(chǎn)業(yè)鏈的上游、處于產(chǎn)業(yè)鏈分工的薄利環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)附加值低，咖啡深加工、分銷和零售等高附加值環(huán)節(jié)力量不強(qiáng)。

紅餐點(diǎn)評

隨著我國人們生活水平和收入的提高，以及頭部咖啡企業(yè)對咖啡的宣傳與普及，咖啡的滲透率一直不斷的提升，最近幾年我國咖啡飲用人數(shù)快速增長。而速溶咖啡由于其便捷與平價(jià)更容易被消費(fèi)者所接受，所以，目前我國咖啡市場，速溶消費(fèi)仍然是主流。

未來，隨著咖啡飲用場景的擴(kuò)展及消費(fèi)者對消費(fèi)體驗(yàn)的重視，即飲和現(xiàn)磨咖啡的份額或?qū)⒅饾u提高。無論怎樣，不可否認(rèn)的是，中國咖啡市場還將有巨大的發(fā)展空間，高速發(fā)展的階段還未真正到來……