【酒樓菜】金湯靈芝菌
· 2021-05-18 14:36:20 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 2343
制作:
1.把靈芝菌放自來(lái)水下沖水后,再放開(kāi)水鍋里飛一水,撈出來(lái)瀝水待用。
2.鍋入色拉油燒熱,放入五花肉末炒香后,投入姜末和蒜米,并淋入少許老抽,加入金瓜汁,再放入靈芝菌煨軟,撈起來(lái)待用。
3.鍋入雞油燒熱,投入姜片和蔥節(jié)爆香,在舀入適量的老黃油母雞熬成的高湯燒開(kāi)后,放入靈芝菌和飛過(guò)水的筍片煨入味,調(diào)入雞精、鹽和白糖,撒上蔥段,勾芡便起鍋裝盤(pán)。
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